Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: oma62 Zubereitung Ein halbes Kilo (500 g) Schichtkäse -wenn möglich von dem Bauernladen- auf einem Sieb eine Nacht lang abrinnen. Dann wird der Käse mit eineinhalb Teel. Natron vermengt und muss folgend 120 Minuten ruhen. Auf kleiner Flamme wird er mit dem Mixer oder evtl. einer Gabel derweil gerührt, bis er aussieht wie Sahnepudding und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann schmeckt man den Kochkäse mit einer Prise Salz und in etwa 40 g Butter ab. Odenwälder kochkäse rezept. Zu Kochkäse gehören schwarzes Brot, Kümmel und Musik ("Musik" bedeutet im Odenwälder Raum: gehackte Zwiebel mit Essig und Öl angemacht. ) Anzahl Zugriffe: 3644 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Faltenbrot mit Ziegenkäse und Feigen Hüttenkäse mit Zwetschkenkompott - geeignet für Diabetiker Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Echter Odenwälder Kochkäse
Odenwälder Kochkäse Zutatenmenge für: 1 Portion Zeitbedarf: 2 Tage Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Der Odenwälder Kochkäse ist ein kalorienarmer und schmackhafter Sauermilchkäse, der durch die Zugabe von Natron und dem Erwärmen in einem Wasserbad eine dauerhaft zähflüssige, streichfähige Konsistenz besitzt. Zutaten [ Bearbeiten] 1 kg Schichtkäse 3 EL Butter 2 TL Natron Kümmel (optional) Cayenne oder Piment d'Espelette (optional) Salz Kochgeschirr [ Bearbeiten] 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt 1 Wasserbad bestehend aus: 1 Topf 1 runder Schlagkessel (bol pâtissier) 1 Teigschaber Zubereitung [ Bearbeiten] Den Schichtkäse in einem mit einem Passiertuch ausgelegten Feinsieb an einem warmen Ort bis zu zwei Tage abtropfen lassen. Diese Masse mit dem Natron verrühren. Das Ganze in einem Wasserbad erhitzen, die restlichen Zutaten zufügen und gut verrühren. Die Masse abschmecken, abkühlen lassen und servieren. Odenwälder Kochkäs Rezepte - kochbar.de. Beilagen [ Bearbeiten] Bauernbrot Siehe auch [ Bearbeiten] Reise:Odenwald - Reiseinformationen auf Wikivoyage Varianten [ Bearbeiten] Kochkäse
Früher war Kochkäse ein typisches "Arme-Leute-Essen", heute steht die pikante Käsezubereitung wieder vermehrt auf regionalen Speisekarten. Vor allem im hessischen und fränkischen Raum kann man Kochkäse oft in Wirtshäusern oder Biergärten bestellen. Man genießt ihn auf kräftigem Bauernbrot, garniert mit Kümmel, frischem Schnittlauch oder auch klassisch mit "Musik" (in Essig und Öl eingelegten Zwiebeln). Zutaten 65 g Butter 125 g Handkäse 200 g Schmelzkäse 1 TL Natron 500 g Quark (mind. 40%) Bauernbrot Kümmel, Schnittlauch oder Zwiebeln (optional) Zubereitung Die Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Den Handkäse würfeln und in die zerlassene Butter geben. Mit einem Schneebesen unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Schmelzkäse ebenfalls unterrühren und das Natron dazugeben. Odenwälder kochkäse rezeption. Zum Schluss den Quark untermengen und kräftig rühren. Kochkäse in eine Schüssel geben und erkalten lassen. Nach Belieben mit Kümmel, frischem Schnittlauch oder eingelegten Zwiebeln garnieren und mit Bauernbrot servieren.
Zwei Löffel – schwieriger Die Pfanne zeigt euch an, wie schwierig das Gericht zu kochen ist. Hier heißt es mittelschwer! Odenwälder kochkäse rezepte. Zutaten: 500g Magerquark 3 Rollen Handkäse 200 ml Sahne 150 ml Dosenmilch 200 g Butter eine Messerspitze Natron eine Prise gemahlenen Kümmel oder ganze Samen in Essig und Öl eingelegte, fein geschnittene Zwiebeln Zubereitung: Butter erwärmen und den in Würfeln kleingeschnittenen Handkäse dazugeben (sieht etwas aus wie Kaugummi). Dann die Masse vom Herd nehmen und Sahne und Milch einrühren. Gute fünf Minuten ziehen lassen. Den abgetropften Quark mit einrühren und nochmals auf kleiner Stufe erwärmen. Am Ende mit Natron und wenn gewünscht mit etwas Kümmel und den eingelegten Zwiebeln würzen.
Ein Pfund (500 g) Schichtkäse - wenn möglich vom Bauernladen- auf einem Sieb über Nacht abtropfen lassen. Dann wird der Käse mit eineinhalb Tl. Natron verrührt und muss danach zwei Stunden ruhen. Auf kleiner Flamme wird er mit dem Handrührer oder einer Gabel solange gerührt, bis er aussieht wie Sahnepudding und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Odenwälder Kochkäse ⋆ mir gefaellt es. Dann schmeckt man den Kochkäse mit einer Prise Salz und etwa 40 g Butter ab. Zu Kochkäse gehören schwarzes Brot, Kümmel und Musik (Gehackte Zwiebel mit Essig und Öl angemacht. ). Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Nach meinem Geschmack gehört die "Musik" auf jeden Fall dazu.
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