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Gefüllte und gratinierte Champignons Zutaten Zutaten (für 4 Portionen) Zubereitungszeit: 35 Minuten • 1 kleine Zwiebel • 3 EL Olivenöl • 400 g große Champignons • 250 g Kartoffeln • 50 g Landleben Semmelwürfel • optional: ¼ Bund Petersilie • 100 g geriebener, würziger Käse • Salz & Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln in reichlich gesalzenem Wasser garen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Kartoffeln schälen und grob zerdrücken. Mit den Semmelwürfeln und den Zwiebelwürfel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gefüllte champignons mit hüttenkäse - highheavens.biz. Optional: die Petersilie von den Stängeln zupfen, hacken und unterheben. Die Stiele der Champignons entfernen. Die Champignons mit der Semmelwürfel-Kartoffelmischung füllen. Die gefüllten Champignons auf ein Backblech geben. Den geriebenen Käse auf die Champignons geben und im vorgeheizten Ofen bei 185° Grad Heißluft für 15 Minuten backen.
1. Die frischen Champignons waschen, abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, dann die Champignons, Zitronensaft, Wasser und Salz beifügen, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Die Champignons im Fond auskühlen lassen. Anschl. die Stiele abschneiden und klein hacken. Die Champignonköpfe mit Küchenpapier trockentupfen. Gefüllte champignons hüttenkäse rezepte. Füllung: 2. Den Schwarzwälderschinken in kleine Würfel schneiden, zum Hüttenkäse mischen und die gehackte Champignonstiele dazugeben, Senf, Petersilie und Schnittlauch dazurühren und gut würzen. Mind. 1-2 Stunden kühl stellen. Anschl. die Füllung in die Champignonköpfe verteilen und mit Schnittlauch und Petersilie garnieren, auf Salatblättern anrichten. Tipp: 3. Für Vegetarier das ganze mit gekochte Eier anstatt dem Schinken verwenden. Als Vorspeise auf Blattsalat und frischem Vollkornbrot servieren.