von Brötchentante » Mo 28. Feb 2011, 20:59 Ketex hat geschrieben: Hallo Tante aller Brötchen, warum regst Du Dich so auf. Nobody ist perfekt. @ Ketex Hab doch meine Weisheiten gerade noch einmal wiederholt..... war halt nur verwundert, aber dann ist ja jetzt alles geklärt von Ula » Mo 28. Feb 2011, 23:33 Brötchentante, ich kann jetzt nur für mich sprechen. Ich merke sofort einen geschmacklichen Unterschied zwischen Dinkelmehl und normalem Mehl. Dinkelmehl 630 durch 1050 ersetzen 10. Ich mag nämlich kein Dinkelmehl und schmecke es sofort raus. Ich habe kürzlich Dinkelmehl-Dunst für Pizza gekauft. Nie wieder. Dieser blöde Geschmack verdirbt mir den Spass an Pizza. Ich werde den Rest an Dinkelmehl in die Tonne hauen. Hätte ich nicht getan, aber auch mein mir Zugemuteter meinte, die Pizza schmecke seltsam. Ula Beiträge: 2288 Registriert: So 19. Sep 2010, 23:34 von UlrikeM » Di 24. Apr 2012, 22:09 Hallo, ihr alle, ich habe festgestellt, dass mein Grahammehl nicht aus Weizen sondern aus Dinkel ist. Hier in diesem Thread habe ich nicht von Unterschieden gelesen, ich habe aber im Kopf, dass man bei Dinkel etwas weniger Wasser nehmen soll.
Da kann man dann auch mal mit Grünkern, Buchweizen, Quinoa, Amaranth usw. rumexperimentieren. wenn das Brot zu flach wird, dann ist es meist nicht richtig gewirkt worden, der Teig hat zu wenig Spannung und geht in die Breite. Wie man wirkt bzw. dem Teig Spannung gibt, kann man auch in dem Video von Greta oben sehen "Brot & Brötchen schleifen" Hallo Marla, mit dem Schleifen steh ich auf Kriegsfuß, hab schon Ciabatta / Brötchen gequält bis zum Geht-nicht-mehr. Am Ende landete es doch in der Form, weils beim Gehen breitlief. Jetzt hat mir jemand Rolf Christians Tipp genannt, das will ich mal ausprobieren. Danke auf alle Fälle für den lieben Tipp, irgendwann krieg ich die Dinger schon rund bei Brötchen geht das schon, aber bei einem richtigen Laib Brot musst du wirken, sonst gibt es Fladen. Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Womit Dinkelmehl ersetzen??? | Brot & Brötchen Forum | Chefkoch.de. Es ist kein Posting mehr möglich.
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Wenn ich das richtig verstanden habe könnte ich wenn ich wollte T65 immer dann einsetzen, wenn dort 405 Mehl steht. Das heist ich kann auch einen Kuchen dsamit backen oder? LG Harlekin von Gast » So 27. Feb 2011, 17:37 Hallo Harlekin, ich sehe dass etwas anders. T 65 kannst Du überall da einsetzen, wo 550 er gefordert wird. T 55 ist für feines Gebäck wie Croissants, Plunder und Blätterteig. Mehltypen austauschen ? • Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -. 405 er Mehl ist ein Kuchenmehl und sollte zum Brotbacken weniger oder gar nicht genommen werden. Gast von Gast » So 27. Feb 2011, 17:57 Grundsätzlich kann jeder nehmen was er mag. Bei der ganzen Diskussion um Austauschen von Mehlsorten sollte man daran denken, wenn man Mehle austauscht, bekommt man immer ein anderes Brot oder Kuchen. von Harlekin » So 27. Feb 2011, 19:34 Also 405er Mehl nehm ich eh nicht für Brot backen, weil ich denke es für`s Brot backen eher minderwärtig. Habe mir nur reichlich T65 zugelegt und Italienisches Tipo 00 und darum kam mein Gedanke halt brauch ich eigentlich gar kein 405er mehr kaufen.
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Miele 9 S 5780 Ersatzteile und Reparaturtipps zum Fehler: Lässt sich nicht einschalten Im Unterforum Haushaltsgeräte sonstige - Beschreibung: Geräte wie z. B. Microwelle, Mixer, Kaffeemaschine, Rasierer, Kaffeautomat Autor BID = 746382 Hans123 Neu hier Beiträge: 23 Wohnort: Herdecke Geräteart: Sonstiges Defekt: Lässt sich nicht einschalten Hersteller: Miele Gerätetyp: S 5780 Kenntnis: Artverwandter Beruf Messgeräte: Multimeter, Phasenprüfer, Duspol ______________________ Hallo, unser Miele Staubsauger Typ S 5780 hat einen eigenartigen Fehler: Ich muss den Einschalter "eingedrückt" halten-es tut sich nichts, dann den Reset-Taster drücken und wenn ich diesen Reset-Taster loslasse läuft der Staubsauger. Miele s 5780 ersatzteile online. Lasse ich aber den Einschalter los (so wie normal) geht der Staubsauger wieder aus. Da diese Gerät anscheinend ohne Schrauben zusammengebaut ist (??? ), weiss ich natürlich nicht, wie das Gehäuse zu öffnen ist. Dieser Staubsauger ist ansonsten in einem hervorragenden Zustand. Ich würde mich sehr freuen (besonders meine Frau), wenn dieser Staubsauger wieder schnellstens funktionieren würde.
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