Apéro und Vorspeise 19. 01. 2021 15 Das vegetarische Rotkohlsteak hat es kürzlich vorgemacht, im Rahmen des Veganuary gehen wir jetzt noch einen Schritt weiter: Diese feinen Blumenkohlsteaks mit würziger veganer Frischkäsesauce sind komplett tierfrei. Blumenkohl mit Paniermehl und Vegan Rezepte - kochbar.de. Ein Blumenkohl im Kühlschrank, aber keine Idee, was damit zubereiten? Der Karfiol, wie er in Österreich auch genannt wird, ist ein unglaublich vielseitiges Gemüse, aus dem sich verschiedenste kreative Gerichte zaubern lassen. Wir haben ihn diesmal tranchiert, die Scheiben paniert und anschliessend zu goldbraunen Steaks gebraten; kombiniert mit der veganen Frischkäsesauce ist die Vorspeise ein Gedicht! Wie man auch ohne Ei problemlos panieren kann, verrät die Zubereitung weiter unten. Beim Zurechtschneiden des Blumenkohls kann es übrigens schon mal passieren, dass er etwas auseinanderfällt. Macht aber nix – die kleinen Stücke werden einfach ebenfalls paniert und gebrutzelt.
Bevor wir tiefer in die Materie der veganen Brotkrumen eintauchen erkläre ich Dir zuerst was Brotkrumen überhaupt sind. Brotkrumen sind kleine, meist von einem Brot abgebrochene Stück. In anderen Teilen des Landes werden diese auch als Brösel bezeichnet. Die Krume ist der weiche Teil im inneren eines Brotes. Die Kruste umgibt dabei den weichen Teil. Die kleinen trockenen Stücke werden meist mit einer Reibe zu Paniermehl verarbeitet und diese dann genutzt um vegan panieren zu können. Vegan Panieren | So einfach wird es knusprig vegan. Das Brot wird zuerst geröstet um es vollständig zu trocknen und dann durch schnelles Hacken oder mit einer Klinge in feine Brösel gerieben – das ist die trockene Variante; während die nasse Variante der Brösel etwas Feuchtigkeit enthält um es als Mittel zum Füllen zu verwenden. Die Hauptverwendung als nicht vegane Variante von Brotkrumen besteht darin, sie mit Maismehl, Weizenmehl, geschlagenem Ei oder Milch zu vermischen. Die Kombination von Brotkrumen mit der Mischung aus anderen Zutaten unterscheidet sich vom Teig.
Eine feuerfeste Auflaufform bereits mit vorheizen. Alle Zutaten für die Marinade glatt pürieren. Blumenkohl von den großen Blättern befreien. Strunk mit einem scharfen Messer kreuzweise tief einschneiden. Blumenkohl von unten mit 1/4 TL Salz würzen und komplett mit der Marinade einstreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen Für die Weißweinsauce Schalotten, Pilze und Knoblauchknolle halbieren. Blumenkohl schnitzel paniert vegan. Alle Zutaten für die Sauce in die vorgeheizte Auflaufform geben und anschließend den Blumenkohl oben auflegen. Auf mittlerer Schiene 60–80 Minuten rösten (je nach Größe des Blumenkohls). Mit einem Holzspießchen kann getestet werden, ob der Kohl weich ist. Petersilie fein hacken. Blumenkohl mit Weißweinsauce, Beilage und mit frischer Petersilie garniert servieren. Werbung! Dieser Beitrag wurde von Swen Tröster von salted. unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider.
normal 3, 85/5 (69) Gebratener Blumenkohl mit Kartoffeln 30 Min. simpel 4, 59/5 (66) Ofengemüse 25 Min. normal 4, 55/5 (106) Don Diegos Aloo Gobi vegetarisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry aus Nordindien 10 Min. normal 4, 51/5 (140) Curry-Gemüse mit Tofu 45 Min. normal 4, 48/5 (19) Blumenkohlsuppe mit Kokos ohne Sahne und ohne Käse 20 Min. normal 4, 48/5 (77) Scharfes indisches Gemüsecurry mit Zwiebeln, Blattspinat und Blumenkohl, vegan, 5 bis 6 Portionen je nach Esser 45 Min. normal 4, 48/5 (64) Zuckererbsen-Blumenkohl-Curry kalorienarm 15 Min. normal 4, 45/5 (42) Blumenkohlsuppe mit roten Linsen und Kokosmilch 15 Min. Blumenkohl paniert vegan cheese. normal 4, 44/5 (92) Omas Gemüsesuppe 20 Min. normal 4, 43/5 (40) Blumenkohl-Rote Linsen-Kokos-Püree low carb, slow carb, Logi, Montignac, lactosefreie Alternative zu Kartoffelpüree 10 Min. simpel 4, 38/5 (6) Ertrunkener Blumenkohl mallorquinische Tapas, einfach, vegan 5 Min. simpel 4, 34/5 (80) Asiatische Kohlsuppe Rezeptvariation für die Kohlsuppendiät 20 Min.
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