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Genauso lecker wie bei Oma – nur ohne "richtige" Fleischeinlage: Unser veganer Linseneintopf ist schnell zubereitet, gut sättigend und ideal für kalte Wintertage! Immer wenn es draußen kühler und ungemütlicher wird, schlürfe ich am liebsten wärmende Suppen oder deftige Eintöpfe. Auch letztens habe ich wieder den Suppenlöffel geschwungen und einen unkomplizierten veganen Linseneintopf kreiert! Ohne viel Schnick Schnack dafür aber mit ganz viel Gemüse und gesunden Proteinen aus Linsen. Linsen als wahre Kraftpakete Wusstest Du, dass Linsen wahre Kraftpakete sind und so viel Eiweiß wie keine andere Hülsenfrucht enthalten? Neben reichlich Proteinen können Linsen aber auch noch mit nervenstärkenden B-Vitaminen sowie abwehrstärkendem Vitamin A punkten. Dazu kommen viele wichtige Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Ganz zu schweige von ihrem besonders hohen Anteil an Eisen und Zink. Veganer linseneintopf mit räuchertofu in english. Zudem sind Linsen nicht nur gesund, sondern auch preisgünstig! Perfekt um bei all den Ausgaben für Weihnachtsgeschenke und Co.
Das Ergebnis ist eine Geschmacksbombe, die noch einmal intensiver ist als im klassischen Kochprozess im Topf. Das geniale dabei: Es kann nichts anbrennen. Du kannst den Slow-Cooker also morgens mit dem Gericht anstellen, entspannt auf die Arbeit gehen und abends hast Du ein fertiges und leckeres Abendessen! Einen tauglichen Slow-Cooker bekommt man im Preisbereich von etwa 50-60 € – ob das zusätzliche Küchengerät den zusätzlichen Platzverlust in der Küche aber wert ist, muss jeder für sich entscheiden. Es sorgt in der Regel nur für das i-Tüpfelchen und ist keine zwingende Anschaffung! Veganer linseneintopf mit räuchertofu 2020. 😉 Veganes Chili Sin Carne selbst machen Ganz ohne klassisches Kochgeschirr kommen wir bei diesem Gericht leider nicht aus. Zu Beginn zerbröseln wir einen Block Räuchertofu und braten ihn mit Zwiebeln und Knoblauch kräftig in einer Pfanne an. Währenddessen wird Paprika in Streifen geschnitten und ebenfalls in der Pfanne mit angebraten, bis sie glasig ist. Zum Schluss werden noch ein paar Chiliflocken mit angeschwitzt, die dadurch ihr volles Aroma entfalten.
Dann einfach das restliche Wurzelgemüse, die Kartoffeln und Linsen hineingeben. 900 ml Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen. Wer mag, kann schon die Hälfte der Petersilienblätter hineingeben. Die Suppe aufkochen und zugedeckt 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Jetzt, je nach Konsistenz und Bedarf, das Gemüse mit dem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken, bis der Eintopf andickt, eventuell noch etwas einkochen lassen. Mit dem Essig, Salz und ordentlich Pfeffer die Linsensuppe abschmecken. Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Würste darin gut anbraten, bis sie knusprig und knackig sind; warmhalten. Das Brot leicht toasten. Veganer linseneintopf mit räuchertofu die. Den Eintopf in zwei Schalen schöpfen, mit Würsten, (restlichen) Petersilienblätter und nach Belieben veganer saurer Sahne krönen und mit dem Brot genießen. Sebastians Tipps: Das Anrösten, Ablöschen und Bratensatz lösen nennt man deglacieren. Es ist eine der essenziellen Kochtechniken, um deftigen Geschmack in traditionelle Gerichte zu integrieren – besonders, wenn diese rein pflanzlich zubereitet werden.
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Karotten und getrockneten Feigen ebenfalls würfeln. Die Linsen, Gemüsebrühe, Kartoffel-, Karotten- und Feigenwürfel, Paprikapulver und das Lorbeerblatt, etwas Salz und Pfeffer in den Topf (oder Edelstahlbehälter) geben. Kurz aufkochen (bei 120 °C während 5 Min. ) Danach während 35 Min (bei 95 °C) köcheln lassen bis die Linsen und Kartoffeln weich sind. Währenddessen den Räuchertofu würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun anbraten. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit dem Liquid Smoke, Essig, Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tofuwürfel unterheben und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren. Du kannst den Eintopf mit beliebigem saisonalem Gemüse ergänzen. Sehr gut passt z. Lauch, Stangen- oder Knollensellerie, Pastinake oder Rosenkohl. Veganer Linseneintopf. Keyword Küchengerät mit Kochfunktion, Linsen, Linseneintopf, Liquid Smoke, Moulinex, Moulinex companion, Moulinex i-Companion xl, Raucharoma, Räuchertofu, Thermomix alternative, vegan