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Dieses Rezept für eine Bärlauchsuppe mit Frischkäse ist leicht wie eine Frühlingsbrise, verspricht samtigen Genuss sowie eine feine Sherrynote. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 16 Stimmen) Rezept Zubereitung Zunächst die Bärlauchblätter unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und den Bärlauch sowie die Frühlingszwiebeln darin 2-3 Minuten anschwitzen. Dann die Gemüsebrühe angießen und erhitzen. Anschließend den Frischkäse in die heiße Brühe geben und in etwa 6-8 Minuten unter Rühren schmelzen lassen. Zum Schluss die Suppe mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Tipps zum Rezept Für eine schnelle Einlage Toastbrotscheiben knusprig rösten, in sehr kleine Würfel schneiden und über die Suppe streuen. Ähnliche Rezepte Bärlauchsuppe Frühling ist, wenn eine würzige Bärlauchsuppe auf den Tisch kommt. Bärlauchsuppe mit Frischkäse, Avocado und Aloe Vera – Steffi Wittig. Sie sieht toll aus, schmeckt herrlich und das Rezept ist leicht nachzukochen.
Zutaten für 12 Frischkäse-Blätterteig-Schnecken: Zeitaufwand: 30 Minuten 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, ( 270g – 24 x 40cm) 100 g Frischkäse 50 g Crème fraîche 1 Handvoll gemischte frische Kräuter (z. Schnittlauch, Bärlauch, Thymian) 50 g getrocknete Tomaten 100 g klein gewürfelter roher Schinken, optional 50 g Parmigiano reggiano, optional Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C O-/U-hitze vorheizen. Ein Backblech mit Backtrennpapier belegen. Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und auseinander rollen. Die getrockneten Tomaten fein würfeln. Die Kräuter fein hacken. Den Frischkäse mit Crème fraîche, den Tomatenwürfeln und den Kräutern verrühren. Tipp: Wer keine Kräuter zur Hand hat, kann auch Kräuter-Frischkäse verwenden. Die Fischkäsemasse auf den Teig streichen, dabei ca 1 – 2 cm Rand frei lassen. Wenn Schinkenwürfel verwendet werden sollen, diese darauf verteilen und nach Wunsch Parmesan frisch darüber reiben. Mit Hilfe des Papiers, auf dem der Blätterteig geliefert wird, von der schmalen Seite her aufrollen.
Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer gut durchmixen. Jetzt die Butter hinzugeben, nochmal kurz erwärmen und dann schaumig mixen.
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