Zitronen heiß waschen, trocken reiben. Schale von 1/2 Zitrone fein abreiben. Die andere Zitrone halbieren, Saft aus einer Hälfte pressen, die andere Hälfte in 6 Scheiben schneiden, diese halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Butter mit Zitronenschale, Saft, Petersilie und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Filet trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit heißem Öl rundherum 2 Minuten kräftig anbraten. Heraus nehmen. Filet im Abstand von 2 cm mehrmals einschneiden. Nicht durchschneiden. Den Ofen auf 200°C - Umluft 175°C - vorheizen. Zitronenbutter und Zitronenscheiben in die Einschnitte verteilen. Filet in Alufolie wickeln und im Ofen circa 25 Minuten garen. BBQPit.de das Grill und BBQMagazin Grillblog & Grillrezepte. Fleisch aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden. Auf Teller mit Gemüse und Herzoginkartoffeln oder Kroketten und Hollandaise, wie Sie es mögen anrichten und mit rotem Pfeffer bestreuen. Ich wollte erst Brokkoli nehmen, aber den hatten wir erst. Uns hat es sehr gut geschmeckt.
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Die Folie dabei natürlich immer wieder vom Speck abziehen. Das Filetpäckchen erstmal beiseite legen. Eine Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet mit der Naht nach unten, also wo der Speck überlappt, in das heiße Öl legen und goldbraun anbraten. Dadurch klebt der Speck aneinander und geht nicht mehr auf. Jetzt nach und nach das Filet von allen Seiten auf mittlerer Hitze anbraten bis der Speck rundum goldbraun ist. Das Filet aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Schweinefilet Angebot bei AEZ. Die Pfanne nicht säubern. Die Zwiebel in dem Fett anschwitzen. Mit ca. 100 ml Weißwein ablöschen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Das Filet in der Auflaufform damit übergießen und für ca. 20 min. in den Ofen geben. Für die Champignons zunächst alle Zutaten vorbereiten, dafür ein paar Schüsseln bereit stellen. Die Champignons mit einem Pinsel oder einer Bürste von Schmutzresten befreien und den Stielansatz abschneiden.
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Rezept - Kräutermarinade für Kalbfleisch, Geflügel, Fisch Zutaten 250 ml Weißwein (trockener) 2 Stk. Zwiebeln (feingehackt) 3 EL Petersilie Dill 2 EL Suppengrün (gehackt) Schnittlauch 1 TL Salbei Oregano Thymian Rosmarin Lorbeerblätter Pfefferkörner (grüner) 125 ml Öl Anweisungen Zwiebeln, Kräuter und Gewürze mit dem Wein vermengen und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen, dann das Öl portionsweise unterrühren.
Zutaten (für 4 Personen) 3 dl trockener Weisswein 2 Schalotten, fein gerieben wenig Estragon oder Petersilie 600–700 g Eglifilets Weissweinsauce abgesiebte Pochierflüssigkeit ca. 1 dl Rahm 1/2 Esslöffel Butter, weich 1/2 Esslöffel Mehl einige Tropfen Zitronensaft 1 Esslöffel Estragonblättchen, fein gehackt 1/2 Teelöffel Salz weisser Pfeffer aus der Mühle Vor- und zubereiten ca. 20 Min. Weisswein, Schalotten und Estragon in einer weiten Pfanne aufkochen. Pochieren: Pfanne von der Platte ziehen, Hitze reduzieren, Filets in die Flüssigkeit legen, zugedeckt ca. 2 1/2 Min. ziehen lassen. Flüssigkeit in eine kleine Pfanne absieben, Fische in der Pfanne zugedeckt warm halten. Für die Weissweinsauce die Pochierflüssigkeit auf ca. 2 dl einköcheln, Rahm dazugiessen, aufkochen. Butter und Mehl mit einer Gabel gut vermischen, unter Rühren mit dem Schwingbesen zur Flüssigkeit geben, ca. Schweizer Illustrierte Logo. 3 Min. köcheln, bis die Sauce leicht sämig ist. Zitronensaft und Estragonblättchen beigeben, Sauce würzen. Servieren: etwas Sauce auf die vorgewärmte Platte verteilen, Eglifilets darauf anrichten.
normal 3, 6/5 (3) Wolfsbarsch in Weißweinsauce an Dicken Bohnen 105 Min. pfiffig 3, 5/5 (2) Butterfisch mit gebratenen Champignons in Weißweinsauce 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Lachsforellenfilet in Weißweinsauce an Petersilienkartoffeln à la Didi 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Lachsforellenfilet in Weißweinsauce mit Petersilienkartoffeln à la Didi 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Sauce Frutti di Mare zu Pasta Variante meiner Weißweinsauce 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Viktoriabarsch mit fruchtiger Zwiebel-Weißweinsoße und sahniger Soße - aber ohne Sahne, kalorienarm Gedünstete Forelle in Weißweinsoße 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schollenröllchen mit Garnele und Schmorgemüse in Weißweinsauce 90 Min. pfiffig 3/5 (1) Kabeljau mit Weißweinsoße 10 Min. normal 3/5 (2) Seehecht in Porree-Weißweinsauce mit Schmand 10 Min. simpel 3/5 (1) Spaghetti Scampi mit Kirschtomaten Spaghetti mit Scampi, Kirschtomaten, Knoblauch, Weißweinsoße und Parmesan 15 Min.
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