Der unvergessene Thüringer Topfbraten schickt den Gaumen auf eine Genussreise durch die Zeit. Wenn Sie eine noch größere Geschmacksvielfalt erleben möchten, können Sie noch eingelegte Gurken mit Gurkenwasser hinzufügen und alles mit 3 EL Pflaumenmus abschmecken. Forum-Thueringen | Kochen, Backen & Braten | Thüringer Topfbraten. Als farblicher Akzent und zur Verfeinerung des Aromas eignet sich unsere herzhafte, frische Hüpstedter Blutwurst. Unsere berühmten Thüringer Klöße mit leckerem Rotkohl runden das Geschmackserlebnisreise erst so richtig ab. Guten Appetit!
1. Schweinefleisch, Schweinebauch, Schweineleber- und Niere, mit Pfefferkörnern und Lorbeerblatt in Wasser weich kochen, Fleischteile herausnehmen und erkalten lassen, Fleischbrühe aufbewahren 2. das kalte Fleisch in dicke Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen mit den Zwiebelringen darin anschwitzen, Fleischbrühe nach Bedarf zufügen, nochmals aufkochen, die Brotrinden zum sämig machen zugeben, den Topfbraten mit Rosinen, Salz und Pfeffer geschmacklich abrunden
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Zutaten 200 g Schweinenieren 200 g Schweineherz 200 g Bauchfleisch 200 g Leber 200 g Schweinebacke 250 g Zwiebeln 150 g Schmalz 150 g Weizenmehl 150 g saure Gurken 2 Lorbeerblätter 8 Pfefferkörner 1 Prise Majoran Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Innereien, Bauchfleisch und Backe abkochen und würflig schneiden. Kleingewürfelte Zwiebeln in Schmalz andünsten, mit Mehl bestäuben, dazu das gegarte Fleisch geben, gut anschmoren, mit der Fleischbrühe auffüllen, Gewürze dazugeben und durchkochen lassen. In Würfel geschnittene Gurken hinzufügen und gegebenenfalls noch mit Essig säuerlich abschmecken. Als Beilage eignen sich vorzüglich Thüringer Klöße und Rohkostsalat. Bild für dein Pinterest-Board Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984 Beitrags-Navigation
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten Portionen: 4 1000 g Schweineschnauze, -ohren, herz, -nieren Salz 1 Lorbeergewürz 5 Pfefferkörner 2 Zwiebel 60 g Lebkuchenbrösel 30 g Mehl 3 EL Powidl 1 EL Essig; evt. mehr 2 TL Zucker Pfeffer Zubereitung Fleisch vorbereiten und spülen, mit Salz und Gewürzen in den Kochtopf geben, Wasser auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist, aufwallen lassen und bei schwacher Temperatur gardünsten. Kochsud durch ein Sieb geben, Lebkuchen hineinstreuen, Mehl mit ein kleines bisschen kaltem Wasser anrühren, mit klare Suppe auffüllen, zur Suppe geben und 15 Min. herzhaft durchkochen. Powidl hineinrühren, die Sauce mit Salz, Essig, Zucker und Pfeffer säuerlich pikant nachwürzen. Das Fleisch kurze Zeit in der Sauce ziehen. Anmerkung des Autors: Ein Schlachtfestgericht, das entgegen der traditionellen Bezeichnung nicht gebraten, sondern gekocht wird. Die dazugehoerige Sauce bekommt ihren besonderen Pfiff durch die Zugabe von Powidl und Lebkuchen.
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KLEINER WUTANFALL 1861-1931 Międzychód, Polen 1861 - 1931 Berlin (deutsch) Titel: Landschaft mit Weg und Bäumen Technik: Handsigniertes Pastell auf Karton Papierformat: 49, 5 x 35 cm. / 19, 5 x 13, 8 in. Zusätzliche Informationen: Dieses Pastell ist vom Künstler handsigniert "L. Ury" am unteren rechten Bildrand. Anmerkung: Ury war ein Meister der Ölmalerei, aber er liebte die Pastelltechnik, die es ihm ermöglichte, Luft- und Lichtreflexe von Landschaften sehr detailliert zu malen. In den Jahren 1912-13 begibt sich der Künstler auf eine lange Reise nach Holland. Die Motive aus dieser Zeit zeigen selten die von ihm gefundenen Stadtbilder, sondern eher Landschaften. Provenienz: Privatsammlung, North Carolina, USA Zustand: Guter Zustand. Eine Reparatur im oberen rechten Bild. Geringe Papierverluste an den Rändern.
Eine schöne impressionistische Landschaft mit einem felsigen Weg des amerikanischen Künstlers (Edward) Wilbur Dean Hamilton (1864-1943). Hamilton wurde in Pennsylvania geboren, studierte an der Massachusetts Normal Art School und zog 1883 nach Providence, Rhode Island, wo er bei Tomasso Juglaris an der Rhode Island School of Design studierte. 1892 kehrte er nach Boston zurück, wo er sich in der Boylston Street ein Atelier einrichtete und im Boston Art Club und an der Pennsylvania Academy of the Fine Arts ausstellte. Von 1892 bis 1942 war er Lehrer an der Massachusetts Normal Art School und leitete eine Sommerschule in Kingston, Massachusetts, wo er für seine impressionistischen Gartenlandschaften, Porträts und Genreszenen bekannt wurde. Öl auf Leinwand, rechts unten signiert, in einem vergoldeten Keilrahmen mit einigen kleinen Ausbesserungen. Abmessungen: 30 in H x 26 in W, tatsächlich; 34, 5 in H x 30, 5 in W, gerahmt.
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