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› Geflügel Hauptspeise Gemüse Käse © GUSTO / Stefan Liewehr 45 Minuten Zutaten Zutaten für Portionen 4 Stk. Hühnerschnitzel (à ca. 120 g) 3 EL Öl 300 ml Bratensaft 1 Bund Schnittlauch Fülle 0, 5 Paprika (roter) 80 g Mozzarella 100 Blattspinat Weiters Salz Pfeffer 24 Minuten Kohlrabi-Fisolen-Gemüse 250 Kohlrabi 150 Fisolen Butter (schwarz) 30 Minuten Erdäpfelpüree 800 Erdäpfel (mehlig) 200 Milch Muskatnuss Zubereitung Paprika putzen und waschen. Mozzarella abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella und Paprika in gleich breite Streifen schneiden. Gefüllte schnitzel mit mozzarella sticks. Paprika in Salzwasser ca. 1 Minute überkochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Spinat putzen, waschen und entstielen. Spinatblätter in Salzwasser kurz überkochen, in kaltem Wasser abschrecken und gut ausdrücken. Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen, behutsam klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel auf einer Hälfte mit Spinat, dann mit Mozzarella und Paprika belegen, zusammen klappen. Die Ränder gut zusammen drücken und zusätzlich noch mit Zahnstochern fixieren.
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Gieße dann die Sahne hinzu, schmecke die Soße mit Pfeffer ab und lass sie bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. 8. Nimm den Holzspieß mit den Schweineschnitzel-Päckchen aus der Marinade und lass sie abtropfen. Schiebe den Holzspieß dann in den Ofen und gare die mit Bruschetta und Mozzarella gefüllten Schweineschnitzel für 12 Minuten bei 190 °C Umluft; denk daran, ein Backblech als Tropfschale unter die Schweineschnitzel in den Herd zu schieben. Gefüllte schnitzel mit mozzarella restaurant. Tipp: Die übriggebliebene Marinade kannst du aufheben und universell für Rind-, Hühner- und Schweinefleisch verwenden. Nach dem Garen im Herd sollten die Schweineschnitzel eine goldbraune Farbe bekommen haben. 9. Serviere die mit Bruschetta und Mozzarella gefüllten Schweineschnitzel, nachdem du sie mit der Zwiebel-Sahne-Soße übergossen hast. Dazu empfehlen wir ein sanftes Kartoffelpüree sowie eine Gemüsebeilage. Diese in kleine Päckchen zusammengerafften und gefüllten Schweineschnitzel sind sowohl optisch als auch geschmacklich etwas ganz Besonderes.
Die Streusel und der Boden sind mit Grieß, die Füllung besteht aus Datteln mit Walnüssen, Zimt und Orangenschale.
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