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Ihr Äußeres ist fast weiß und glatt und ihr Geschmack einzigartig. Sie kommt vor allen Dingen in Italien (Toskana, Emilia-Romagna, Umbrien und Latium) aber auch in Istrien/Kroatien und Serbien vor. Ihre Saison beginnt Mitte September und reicht bis Ende Dezember. In der Küche wird sie roh über beispielsweise Nudeln oder Eierspeisen gehobelt und niemals gekocht. Beim Erhitzen verflüchtigt sich ihr Geschmack. Man rechnet mit 20-25 g für 2 Personen und 40-60 Euro. Sie ist wohl das teuerste Lebensmittel der Welt mit einem Kilopreis je nach Jahr von 3. 000 – 9. 000 Euro (in Asien gar bis 15. 000 Euro). Während andere Trüffelsorten in Plantagen kultiviert werden können, muss nach der Alba Trüffel wild gesucht werden. Perigordtrüffel (Tuber melanosporum), auch Schwarze Trüffel genannt, gehört ebenfalls zu den Top-Trüffel. Sie kommt aus vorwiegend aus Frankreich (Perigord und Provence), aber auch aus Italien, Spanien und dem Balkan. ▷ Trüffelöl Test & Vergleich 2022 | Netzvergleich. Sie besitzt eine schwarzbraune Oberfläche aus pyramidenförmigen Höckern und eine von weißen Adern durchzogene Fruchtmasse.
(Christiaan Barnard) Mitglied seit 14. 02. 2005 22. 950 Beiträge (ø3, 65/Tag) ich kaufe auch bei "Vom Fass" aber gant bestimmt kein Trüffelöl! Das besorge ich mir auch nicht in irgend einer Feinschmeckerabteilung sondern ausschließlich da, wo die Profis kaufen, z. B. bei bosfood. Gerade bei hochwertigen, wenig stabilen Ölen gibt es Unterschiede wie Tag und Nacht, wobei der Preis nicht unbedingt das wichtigste Kriterium ist. gwexhauskoch Mitglied seit 15. 08. 2004 5. 924 Beiträge (ø0, 92/Tag) @Angelika, im "Vom Fass" war ich auch schon.. dort gab es viele, aber leider kein Trüffelöl @gwexhauskoch, ich habe auf der bosfood Seite schon ein wenig gestöbert.. Es gibt dort einige Trüffelöle. Hast Du schon mal eines der Marken ausprobiert? Mitglied seit 21. 2007 29. Trüffelsorten Trüffelarten essbare Trüffel | Trüffelzone. 094 Beiträge (ø5, 24/Tag) ich habe auf der bosfood Seite schon ein wenig gestöbert.. Hast Du schon mal eines der Marken ausprobiert Hallo, das würde mich auch interessieren. Mein letztes Trüffelöl habe ich zusammen mit Walnussöl.... in der Dordogne gekauft.