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INHALT EINSENDEN Neuer Vorschlag für Gewürz, Gewürzpflanze, Gewürznuss, Gewürzblatt aus Südamerika?
Gewürzinsel Sri Lanka: Im Bann von Pfeffer, Zimt und Kardamom Von Volker Mehnert - Aktualisiert am 04. 03. 2019 - 20:50 Zurück zum Artikel 5/10 Bild: Picture-Alliance Die modernen britischen Kolonialherren mochten sich mit Pfeffer, Zimt und Kardamom nicht mehr zufriedengeben.
Beim Zerreiben riechen sie nach Gewürznelken. Die weißlich-grünen Blüten ordnen sich in Rispen an und sind unscheinbar. Wird die Rinde abgeschält und getrocknet, bilden sich die typischen aufgerollten Zimtstangen, die aromatisch riechen. Ceylon-Zimt gehört zu den Lorbeergewächsen (Lauraceae) und ist auf Sri Lanka beheimatet. Angebaut wird Zimt in Süd- und Südostasien, auf Madagaskar sowie auf den Seychellen. Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia), auch chinesischer Zimt genannt, gilt als Verfälschung des echten Zimts. Zu Gewürz wird hauptsächlich der Cassia-Zimt verarbeitet. Er lässt sich von der Ceylon-Art folgendermaßen unterscheiden: Die Stangen des echten Zimts ähneln einer Zigarre. Die Rinde ist vielen dünnen Schichten zusammengerollt. Cassia-Zimtstangen haben eine dickere Rindenschicht, in der Mitte befindet sich ein Hohlraum. Welche Pflanzenteile und Inhaltsstoffe werden verwendet? #GEWÜRZPFLANZE (2 W.) - Löse Kreuzworträtsel mit Hilfe von #xwords.de. Die wirksamen Inhaltsstoffe stecken in der Zimtrinde. Sie enthält 0, 5 bis vier Prozent ätherisches Öl, welches zu 65 bis 75 Prozent aus Zimtaldehyd besteht und zu etwa fünf Prozent aus Eugenol.
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