Hier geht es jetzt aber erst um die schwäbische Variante Zutaten gewaschene, vorgekochte und in Streifen geschnittene Kutteln vom Metzger Trollinger Essig Zwiebeln selbst gemachte Fleischbrühe Mehl Salz, Pfeffer Lorbeerblatt Öl oder Butter bzw. Schweineschmalz So wirds gemacht meine Freunde 1. Zwiebel pellen, fein hacken. In einem großen Topf goldgelb andünsten, mit Fleischbrühe und Rotwein aufgießen. (hier geben manche die Kutteln vor dem Ablöschen in den Topf und dünsten diese mit an, auch wird oft Tomatenmark zugegeben, kann man machen, ich machs irgendwie nie, werde das aber auch mal testen) Die vorgekochten Kutteln hinzugeben, Lorbeerblätter ebenfalls. Nun die Kutteln bis kurz vor den gewünschten Gargrad köcheln lassen. Bei vorgekochten Kutteln vom Metzger entfällt dies eigentlich da diese schon den richtigen Biss haben. 2. Dunkle Mehlschwitze zubereiten und damit die Soße abbinden. Rezept saure kutteln fur. Alles grob mit Salz, Pfeffer, Trollinger und Essig abschmecken. Weiter für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Zutaten 1 kg Kutteln (bereits gekocht und geschnitten vom schwäbischen Metzger) 2 Stk. Zwiebel ( geschält und gehackt) 100 g Mehl 8 Stk. Wachholderbeeren Lorbeerblätter 1 Stk. Bio-Zitrone Butter 1 l Brühe Gemüse oder Rind (alternativ dazu nur 750 ml dafür aber:) 1 Ta. Rotwein trocken (als Schwabe ein Trollinger) etwas Salz Pfeffer ( aus der Mühle) Essig ((Weißweinessig)) Anweisungen Die Butter schmelzen Die Zwiebeln darin glasig dünsten Unter ständigem Rühren das Mehl zugeben bis es leicht Farbe genommen hat Dann mit der Brühe löschen. Die Brühe sollte heiß sein, damit es keine (weniger) Klümpchen gibt. Jetzt nach Bedarf und Geschmack den Wein zugeben. Die Wacholderbeeren, die Lorbeerblätter und die in Scheiben geschnittene Zitrone dazu geben und alles für ca 1/2 Stunde köcheln. Essig nach Geschmack dazu geben. Alles vom Herd nehmen und die Kutteln in die Soße geben und ziehen lassen, bzw. Schwäbische saure Kutteln im Trollinger-Sößle – gastrophil. bei minimaler Hitze auf dem Herd lassen. Am besten schmecken Bratkartoffeln dazu.
Veröffentlicht am 13. Februar 2021 und das letzte Mal aktualisiert am 24. Juni 2021 - Kommentar verfassen Anzeigen Anzeigen Beschreibung Das erwartet dich! Das typische Fastnachtsgericht Schon von Alters her wird diesem Gericht an der Fasnet, in vielen Hochburgen zuweilen vor allem am Gumpigen bzw. Schmotzigen Donnerstag, besondere Bedeutung gemessen. Doch wieso nur an Fasching? Ich finde, man könnte diesem tollen schwäbischen Innereien-Gericht das ganze Jahr viel mehr Aufmerksamkeit schenken und nicht nur zur Fastnacht. Dazu ein paar perfekt gebratene Bratkartoffeln und die Flecksuppe, wie sie in Österreich heißt, ist perfekt. Wobei ich sagen muss, dass ich fast noch mehr auf saure Nierle stehe... Saure Kutteln mit Brägele: Badisch gut - Oberkirch. Und du? Info & Nährwerte Nährwerte entsprechen einer Portion Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 40 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Kommentare anzeigen (2) Rezept drucken Rezept merken Zutaten Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
Auf ihrem Pferd Hofvarpnir (übersetzt: "Hufwerfer" oder"Auskeiler") eilt Gna durch die Lüfte und reitet übers Wasser. Sie wird als Botin der Göttin Frigg bzw. als eine der drei Dienerinnen der Göttin Freya geschildert. Auf jeden Fall trägt sie die Botschaften der Großen Göttin in alle Teile der Welt und ist gleichzeitig deren Kundschafterin. In der skandinavischen Dichtung wurde Gna als Synonym für "Frau" benutzt. Gna rettet Unglückliche aus Gefahren Ihr Name ist auch im Wortstamm für "Gnade" oder "gnädig" enthalten, im Germanischen gebraucht man den Ausdruck "gnäfa" für alle "Hochfahrenden". Gna - Nordisch-germanische Windgöttin, göttliche Botin und Kundschafterin - artedea. Dies mag vielleicht daher rühren, dass Gna von Frigg beauftragt wurde, Unglückliche aus Gefahren zu erretten, also dass ihnen damit die Gnade der Göttin zuteil wurde. Bekannt ist die Abstammung ihres Zauber- und Windpferdes: Dessen Eltern hießen Haarstruppig und Zaunspringe. Der fruchtbringende Zauberapfel Eines Tages – so berichtet eine Geschichte – kam Gna auf ihren Streifzügen zu einem König, der verzweifelt war, weil er keine Erben hatte.
Wenn Frigg mit ihrem Gatten Odin die Erde besucht, bringt sie Glück in die Häuser. Ihr besonderer Schützling war Agnar. Frigg kennt das Schicksal aller Wesen, schweigt aber darüber. Sie besitzt ihr Wissen um das Schicksal seit jeher, muß es sich nicht erst erwerben wie Odin und ist ihm darin überlegen. Frigg kann in die Zukunft sehen, weigert sich aber diese vorauszusagen. Darum mußte Odin seine ausgedehnten Reisen unternehmen, um all diese Weisheit zu gewinnen. Aufhalten kann sie das Schicksal aber so wenig wie er. Aber eigentlich kommt das Schicksal von ihr: Denn Friggs magischer Gegenstand ist die Spindel. Frigg spinnt die Fäden des Schicksals, die von den Nornen verwebt werden. Frigg zeigt uns den Wert der Verschwiegenheit, denn sie redet auch mit Odin niemals über das, was in der Zukunft passieren wird. Botin von frigg white. Aber als sie sieht eines Tages das ihr Sohn Baldur sterben wird. Um ihren Sohn Balder zu schützen, nötigt sie allem in der Welt das Versprechen ab, Baldur nicht zu schaden. Alles willigt ein, ob Menschen, ob Götter, ob Tiere, sogar Riesen und jeder Stein und jede Pflanze, bis auf die Mistel, die Frigg nicht gefragt hatte.
Frigg ist daher eng mit dem zentralen Ordnungsgestirn, der Sonne, verbunden. Sie ist nicht eigentlich eine Sonnengöttin, obwohl die Sonne in den nordischen Sprachen weiblich ist, aber die Göttin, deren Ordnungs- und Schöpfungskraft sich in der Sonne spiegelt. Weil die Sonne aus der Sicht von Seeleuten, wie es die Vikinger waren, aus dem Meer steigt und im Meer versinkt, heißt Friggs Wohnort in der Vikingertradition Fensalir (Meersäle). Mit der Sonne, aber auch mit dem Mond und damit mit beiden Gestirnen, an denen wir die zyklische Ordnung der Zeit sehen, ist Frija/Frigg auch im zweiten Merseburger Zauberspruch verbunden, wo zwei ihrer Schwestern Sunna und Sinthgunt ("Nachtwandlerin", Mondin) heißen. Die dritte heißt Volla (Fülle), in der Edda Fulla, die ein goldenes Stirnband trägt, nach dem die Dichter das Gold "Sonne von Fullas Stirn" nennen. Frigg besitzt ein Falkengewand, d. Botin der nord. göttin frigg 3 buchstaben. h. sie kann sich in einen Falken verwandeln, beherrscht also die schamanische Magie und Seherkunst wie Odin, mußte sie aber nicht wie er erst von anderen lernen, sondern hat diese Fähigkeiten von selbst – wie es überhaupt die Eigenschaft der Göttinnen ist, daß sie ihre Kräfte, eigentlich ihre Göttlichkeit, von sich aus besitzen und nicht erst erwerben und erkämpfen müssen wie die Götter.