Das Rote Beete Carpaccio bringt Farbe in den trüben Herbst. Super lecker und sehr gesund! 500g Rote Beete (gekocht) 2 Hände Ruccola eta 50g Ziegenkäse 150g Champignons 20g Walnüsse ggf. frischer Parmesan 3 EL Olivenöl, Leinöl oder Rapsöl 2EL Balsamico 1 halbe Zitrone 1 TL Honig, flüssig ½ TL Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen und abschmecken. Beiseite stellen. Die rote Bete in hauchdünne Scheibchen hobeln (zum Beispiel mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler). Achtung die Rote Bete färbt sehr stark! Rucola waschen. Die Champignons putzen und in Streifen schneiden, dann optional mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Walnüsse hacken und ggf. in der Pfanne kurz mitraten. Den Ziegenkäse grob in Würfel schneiden. Zum Anrichten werden die rote Bete Scheiben kreisförmig leicht überlappend auf dem Teller ausgelegt. Ich mag besonders gerne den Geschmack von Zitrone auf der roten Bete und träufle deswegen noch puren Zitronensaft über die rote Bete.
Wie du Carpaccio aus Roten Rüben verfeinern kannst Noch nicht ganz überzeugt? Auch kein Problem. Ich bin nicht beleidigt:). Geschmäcker sind eben verschieden und das ist auch gut so. Wenn du Lust hast das Rezept noch zu ergänzen oder anders zu gestalten, dann kommt hier ein bisschen Inspiration. Zum Rote Bete Carpaccio passen ebenfalls: Feldsalat, klein geschnittene Rote Bete Blätter frischer Spinat Kräuter wie: Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie, Dill Apfel- oder Birnenstücke Rote Zwiebel in Scheiben Nüsse wie: Walnüsse, Cashewkerne, Mandeln, Haselnüsse Essig wie: Apfelessig, Balsamico oder den Essig einfach durch frisch gepressten Orangen- oder Zitronensaft ersetzen Käse: Ziegenfrischkäse, Feta oder ein cremiger Ziegenkäse Milder Senf wie Dijon Chilisalz oder Chilipulver Unser Fazit Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse ist jetzt bestimmt auch dein neuestes Lieblingsgericht, oder? Ich hab ja gesagt: lecker und rasch zubereitet. Besser geht's einfach nicht. Lass es dir schmecken! Zum Weiterstöbern:
Rote Bete Carpaccio mit Rucola und Ziegenfrischkäse - Brühler Genusshaus Skip to content Rote Bete Carpaccio mit Rucola und Ziegenfrischkäse Für Rote Bete-Liebhaber: Als Carpaccio in Verbindung mit Rucola, Ziegenfrischkäse und gehackten Walnusskernen ein wahrhaft leckerer, herbstlicher Genuss. Zutaten: Rucola, Rote Bete, 4 Esslöffel Weiße Balsam Creme Essig, 4 Esslöffel Walnuss-Öl, 1/2 Teelöffel Honig, Salz & Pfeffer, Ziegenfrischkäse, 1 Esslöffel gehackte Walnuss-Kerne Zubereitung: Rucola waschen und vorsichtig trocknen. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Aus Weiße Balsam Creme Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Walnuss-Öl ein Dressing zubereiten. Rucola vorsichtig mit dem Dressing vermischen und mit der Roten Bete auf einer Platte anrichten. Ziegenfrischkäse auf dem Salat verteilen und mit den Walnusskernen bestreut servieren. Brühler Genusshaus 2022-01-18T09:45:30+01:00
Statt dem Parmesan eignet sich besonders Ziegenkäse, meine besondere Liebe dazu kennt ihr inzwischen sicher schon. Natürlich könnt ihr aber auch einen anderen kräftigen Käse verwenden, falls ihr nicht auf Ziegenkäse steht. Um das Gericht noch abzurunden gebe ich gerne noch karamellisierte Walnüsse und Balsamico-Zwiebel darüber, allerdings ist das absolut kein Muss, lediglich das i-Tüpfelchen. Man kann noch Baguette dazu reichen, entweder gekauft oder selbst gebacken. Wer genauso sehr Fan von Rote Bete oder Ziegenkäse ist, sollte unbedingt in meinem Archiv blättern, da findet ihr eine Menge leckerer Rezepte, egal für welchen Anlass oder Jahreszeit. Mein Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse ist: das perfekte Look Alike zum Original für Vegetarier geeignet ein leichtes Abendessen oder schöne Vorspeise unglaublich lecker Rote Bete Carpaccio Die vegetarische Variante zum Klassiker! Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 20 Min. Zutaten 1 Packung gekochte Rote Bete 100 g Feldsalat oder Rucola 30 g Walnusskerne 1 kleine Zwiebel 1 EL Balsamico 2 EL (brauner) Zucker 50-80 g Ziegenkäse für das Dressing 4 EL Olivenöl 2 EL Walnussöl 2 EL Balsamico oder Rotweinessig 2 EL Zitronensaft 3 TL Honig* 2 TL Feigensenf* Salz und Pfeffer Anleitungen Die Rote Bete in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Ein toller Eyecatcher. RINDERCARPACCIO Das Rindercarpaccio ist eine beliebte italienische Vorspeise - Ein Rezept mit Pinienkernen, Parmesan und Rucola. PANIERTER CAMEMBERT Panierter Camembert ist eine köstlische Vorspeise. Für dieses Rezept brauchen sie Preiselbeersauce. SHRIMPSCOCKTAIL Ihre Familie wird von dem herrlichen Shrimpscocktail nicht genug bekommen. Hier ein tolles Rezept für einen tollen Snack oder Vorspeise
Wer mehr Zeit hat kann die frische rote Beete auch ganz unkompliziert ins Wasser schmeißen und ca. 20 min. kochen lassen. Anschließend auskühlen lassen und dann zuschneiden. In so feine Scheiben lässt sich die Rote Beete am Besten mit einem Sparschäler oder einem Gemüsehobel bringen. Aber Vorsicht, so schön die Farbe ist, zieht euch am Besten Handschuhe an oder eine Schürze über 🙂 Passend, und um auch etwas satt zu werden habe ich dazu einen Feldsalat zubereitet. Der kräftige, würzige Salat schmeckt super in der Kombination mit warmen oder frischen Champignons und macht aus dem süßlichen Rote Beete Salat eine deftige Hauptspeise. Da ich sowohl Ziegenkäse, als auch frischen Parmesan zu Hause hatte habe ich einfach beide miteinander kombiniert. Dazu noch ein paar frische Walnüsse und fertig ist ein super leckeres, gesundes Abendessen! Guten Appetit Rote Beete Carpaccio mit Ruccola und Ziegenkäse 2016-10-13 10:07:32 Serves 2 Rote Beete ist ein Klassiker unter den heimischen Gemüsesorten und wird jetzt neu entdeckt.
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