Zimt ist mit Lorbeer verwandt, gehört also zur botanischen Familie der Lorbeergewächse ( Lauraceae). Die meisten Vertreter der Pflanzenfamilie sind in warm-tropischen Ländern und insbesondere in Südostasien verbreitet. Lorbeergewächse sind immergrüne Bäume. Der Ceylon-Zimtbaum bildet 10 bis 12 cm lange, dunkelgrün glänzende Blätter, die auffallend parallelnervige Blattadern aufweisen (Bild rechts). Anders als beim Chinesischen Zimt sind die Blätter gegenständig. Die Blüten sind unscheinbar klein und weiß wie beim Lorbeerbaum, die Früchte beerenartig, klein und dunkel-violett. All-Bio Naturkost | Bio Das Beste für Reste Gewürz, 50 g | Versand & Bio Lebensmittel online bestellen. Wild wachsend wird der Zimtbaum bis zu 10 Meter hoch. Seine äußere Rinde ist unscheinbar grau-braun. Zimt-Anbau, Ernte und Aufbereitung Zur Gewinnung der Zimtrinde werden die Zimtbäume regelmäßig stark zurück geschnitten. Sie bilden dann viele dünnere Triebe und wachsen als 2 bis 3 m hohe Sträucher. Man gewinnt die Zimtrinde von den zweijährigen Schösslingen, die man erntet wenn sie nur einige Zentimeter dick sind.
Zimt gelangte über die Handelsrouten der Antike mit den Arabern nach Persien, ins alte Rom und bis nach Marokko. Die Heimat des so genannten Ceylonzimt, also das heutige Sri Lanka, wurde im 15. Jahrhundert von Portugal, im 17. Jahrhundert von Holland und im 18. Jahrhundert von England erobert. Alle europäischen Besatzer errichteten ihr Handelsmonopol auf das begehrte Gewürz. So kam es, dass Zimt zu diesen Zeiten ein überteuertes und vielfach verfälschtes und gestrecktes Gewürz war. Der Zimtbaum Zeylonzimt Cinnamomum verum wird auch unter dem Namen C. zeylanicum geführt. Der Chinesische Zimt Cinnamomum aromaticum wird auch als C. cassia bezeichnet. Er dient ebenfalls als Gewürz-Zimt aber auch zur Destillation von Cassia-Öl, das pharmazeutisch genutzt wird und in der traditionellen chinesischen Medizin bedeutsam ist. 1 für alles gewürz van. Er darf nicht mit Cassia-Arten (1) verwechselt werden. Ein weiterer bekannter Vertreter der artenreichen Gattung Cinnamumum ist der Kampferbaum C. camphora, der aber andere Inhaltsstoffe hat und nicht als Gewürz verwendet wird.
Gewürz- und Kräutermischungen kaufen Egal ob für süße oder deftige Speise, bei unseren Gewürzmischungen ist etwas für jeden dabei. Zum Backen kannst du hier sehr gut das Lebkuchengewürz oder das Apfel-Pflaumenkuchen Gewürz verwenden. So zauberst du im Handumdrehen aus unseren Gewürz- und Kräutermischungen die leckersten Süßspeisen. Wir haben Gewürzmischungen aus aller Welt. Probiere unsere orientalischen Gewürzmischungen, wie Garam Masala. Diese Grundrezeptur der indischen Küche garantiert für Curry, Hühnchengerichte und vieles mehr das orientalsiche Aroma, das wir aus Restaurants kennen. Oder koche Nudelgerichte wie frisch aus Italien mit unseren Gewürzmischungen Spaghetti Aglio-Olio und Al Arrabiata. Liebst du die französische Küche auch so sehr wie wir, dann koche das nächste mal mit unserem Cafe de Paris – Gewürz. Mit unseren Gewürzmischungen einmal um die Welt! Bratengewürz | Für Fleisch & Saucen. Auch für Warmgetränke haben wir die besten Gewürzmischungen für dich. Schonmal unser Chai Latte Gewürz ausprobiert? Für gemütliche Tage daheim einfach perfekt!
Englische Puddings, holländische Spekulatius, Tajines oder Couscous mit Lamm aus den Maghrebstaaten werden mit Zimt gewürzt. Scharfe Gewürzmischungen für Kebab (gegrilltes Lamm) oder Merguez (Lammwürste) können ebenfalls Zimt der deutschen Küche ist das süß-aromatische, leicht holzig-bittere Gewürz vor allem für Stollen, Punsch und Glühwein, Zimtsterne, Lebkuchen und Spekulatius wichtig und vermittelt einen weihnachtlichen Geschmack. Pflaumenmus und Zwetschgenkuchen genauso wie Apfelkompott und Apfelküchle werden mit Zimtstangen zusammen gekocht oder mit Zimtzucker bestreut. Grill Gewürzbox (6er) | JUST SPICES®. Wieviel Cumarin enthält Zimt? Zimtrinde des Ceylon-Zimt enthält 2 bis 4% ätherisches Öl mit dem Hauptgeschacksstoff Zimtaldehyd, 5 - 10% Eugenol, den Hauptgeschmacksstoff des Nelkenöls, außerdem Zimtalkohol und Zimtsäure sowie Terpene. Echter Ceylon-Zimt enthält sehr wenig des als gesundheitsgefährdend ins Gerede gekommenen Cumarin (2). Der sogenannte Cassia-Zimt (Bild rechts), der Zimtpulver zur Kostensenkung oft beigemengt ist, enthält natürlicher Weise viel Cumarin, häufig die 100-fache Menge des echten Ceylon-Zimts.
Details Mit zwei Rezeptvorschlägen: Fetacreme super super lecker und Hähnchen Gemüseauflauf mit Feta Zuchini und Tomaten auch super lecker und schnell zubereitet. Inhalt 40g Zutaten: Paprikaflocken grün und rot, Knoblauch-und Zwiebelstücke, Chillies-Schrot, Oregano, Petersilie Artikel 6 von 7 in dieser Kategorie Kunden, die diesen Artikel kauften, haben auch folgende Artikel bestellt:
von Stefanie Goldscheider Zimt ist die Rinde eines immergrünen tropischen Baumes. Zimtstangen (Bild links) bestehen aus fermentierten und zusammengerollten Schichten von Zimtrinde. Die Verarbeitung von der Zimtrinde zur Zimtstange erfolgt in Handarbeit. Zimtanbau gibt es in Sri Lanka (ehemals Ceylon), Indonesien, China, Vietnam und Madagaskar. Es wurden und werden zwei verschiedene Arten, nämlich der Ceylon-Zimtbaum und der Chinesische Zimtbaum zur Zimtgewinnung herangezogen. Zimt wird in Gewürzmischungen der indischen, persischen und arabischen Küche vorwiegend für pikante Gerichte verwendet. Bei uns aromatisiert Zimt vorwiegend Süßes wie Apfel- oder Pflaumenmus und Weihnachtliches wie Stollen oder Glühwein. Die Bevorzugung von Zimt in der kalten Jahreszeit stimmt mit der ayurvedischen und mit der chinesischen Verwendung als erwärmendes Mittel überein. Geschichte des Zimt Zimt ist seit 5000 Jahren Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin. 1 für alles gewürz e. Auch als Gewürz findet Zimt in alten Sanscritschriften aus Indien und in der Bibel Erwähnung.
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