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Das Rezept für diesen Pflaumenkuchen mit Streuseln ist leicht umzusetzen. Alle Zutaten müssen handwarm sein. Wenn Sie mögen, können Sie den Boden mit Zimt bestreuen. Tipp: Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen. Für viele Kuchensorten sollten Sie am besten Zwetschgen verwenden. Sie haben ein festeres Fruchtfleisch und lassen sich besser vom Stein lösen als Pflaumen. Außerdem enthalten sie weniger Wasser, sodass der Kuchenboden nach dem Backen nicht zu stark durchnässt. Zutaten für den Hefeteig: 450 Gramm Mehl 20 Gramm Hefe 200 Milliliter Milch 80 Gramm Zucker 60 Gramm Butter Salz 1 1/3 Kilogramm Zwetschgen Zucker zum Bestreuen Zutaten für die Streusel: 250 Gramm Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 220 Gramm Butter 190 Gramm Zucker Zubereitung des Hefeteigs: Sieben Sie etwa 2/3 des Mehls und geben es in eine Schüssel. Pflaumenkuchen: Rezepte und Expertentipps für leckeren Zwetschgenkuchen | Kölner Stadt-Anzeiger. Formen Sie eine Mulde. Verrühren Sie die Hefe in einer Tasse mit etwas Wasser und Zucker und gießen Sie das Ganze dann in die Mulde. Verarbeiten Sie alles mit etwas Mehl und ein wenig Milch zu einem Vorteig, bis er dickflüssig bis zäh ist.
Während sich diese durch Saftigkeit und Süße auszeichnet, hat die Zwetschge einen aromatisch-mild bis fein-säuerlichen Geschmack. Pflaumen tauchen zudem nicht nur in Dunkelblau, sondern auch in Rot, Gelb und Grün auf. Mirabellen hingegen lösen sich zwar auch gut vom Stein, sind aber viel kleiner. Daher macht es viel Mühe, sie für ein Blech Kuchen vorzubereiten. Also auch damit: Ab in den Mund! Früchte reifen nicht nach Beim Einkauf sollten Verbraucher auf den Härtegrad der Obstschale achten. Eine reife Frucht lässt sich an ihrer prallen Haut erkennen, die bei leichtem Fingerdruck etwas nachgibt, erklärt die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO). Die typisch weißliche Schicht von Pflaumen und Zwetschgen sollte erst kurz vor dem Entkernen abgewaschen werden. Sie schützt vor dem austrocknen. Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn Beim Einkaufen sowohl von Pflaumen wie auch Zwetschgen sollte man darauf achten, dass die Früchte nicht zu fest sind. Denn sie gehören zu den klimakterischen Früchten und reifen nicht nach, weist die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) hin.
Das Grundrezept für den Teig für Apfel- oder auch Pflaumenkuchen für ein Blech. Für eine Springform einfach die Menge des Rührteiges und der Streusel halbieren. Für einen Apfelkuchen auf dem Blech etwa 15 Äpfel (Springform 8-10) schälen, achteln und in einen Topf geben. Mit einer Tasse voll Wasser und 2 EL Zucker auf hoher Flamme erhitzen. Die Äpfel nach und1 Weitere Rezepte aus der Kategorie Desserts & Leckereien Zitronenkuchen aus der Springform Angemachter Ziegenfrischkäse mit Honig-Pfeffer-Dressing