Zutaten für 4 Twist-off-Gläser à 250 ml 15 kleine, feste Mandarinen ohne Kerne 250 g Zucker 300 ml Wasser 150 ml Rum oder Cognac 6 Kardamomkapseln 1 Vanilleschote Zubereitung Wasser, Zucker und Alkohol in einen Topf geben und aufkochen. Ständig rühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Kardamomkapseln mit einem Messerrücken knacken, Vanilleschote auskratzen. Gewürze in die Alkohol-Wasser-Mischung geben und den Topf vom Herd ziehen. Mandarinen schälen und in kaltes Wasser legen. Nun lassen sich die weißen Häutchen mit einem Messer problemlos abschaben. Zitrusfrüchte mit Küchenkrepp gründlich trocken tupfen. Mandarinen soße für dessert order. Mandarinen vierteln und dabei eventuell vorhandene Kerne entfernen. Auf die zuvor sterilisierten Gläser verteilen. Durchgezogenen Sirup nochmals erhitzen und sofort über die Früchte gießen. Gläser verschließen und mindestens zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Optional: Eingelegte Mandarinen einkochen Möchten Sie die Mandarinen nicht zeitnah verwenden, so empfiehlt es sich, die Früchte zusätzlich einzukochen.
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