Beigetreten: 22. 04. 2020 Beiträge: 30. April 2020 - 13:29 #1 Beigetreten: 10. 08. 2013 JorgePy schrieb: Hallo an die Fan Gemeinde, Bin seit heute neu in der Gemeinde und habe gleich einmal ein ziemlich aufwendiges Rezept gekocht und habe mich an die Vorgaben laut Rezept gehalten. Hat super funktioniert und hat sehr lecker geschmeckt. Wie es scheint, bin ich angefixt. Hatte aber noch nie etwas mit kochen zu tun. Mein Bereich war mehr das essen. Nun will ich es wissen! Das Rezept war für 4 Personen. Rezeptmenge verändern | Thermomix Rezeptwelt. Wenn ich die Personenzahl ändern will ist bei den Zutaten ja alles klar! Was mach ich aber mit den Zubereitungszeiten und den Rest der Einstellungen? Wie kann ich das berechnen? Kann ja nicht einfach alles verdoppeln wenn ich die doppelte Anzahl Personen habe. Vielleicht gibt es jemanden der mir auf die Sprünge helfen kann! Achja, habe einen TM 31 Vielen Dank und bitte um schnelle Antwort, wie schon erwähnt "Ich bin angefixt 😉" Liebe Größe, Jörg Hallo Jörg, zunächst einmal herzlich Willkommen in der Rezeptwelt und Gratulation zu Deinem TM31.
Biskuitteig aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein 3. Reduzieren der Kochzeit Wenn du nur die Hälfte des Rezepts zubereitest, verringert sich häufig auch die Garzeit. Beim Thermomix® bedeutet das, dass du die Kochzeit um etwa 1/3 reduzieren musst, um dasselbe Ergebnis zu bekommen. Zum Beispiel: Wenn die Suppe 10 Minuten kochen soll, reduzierst du die Zeit auf 7 Minuten, damit du dasselbe Ergebnis bekommst. Der Thermomix® heizt schneller und kocht deshalb auch schneller. Guided cooking- Mengen/Zeiten ändern | Thermomix Rezeptwelt. 4. Mahlen von kleinen Mengen Wenn du ein Rezept nachbacken möchtest, bei dem du Gewürze oder Nüsse mahlen sollst, gibt es auch einen Trick: Gib einfach einige der Grundzutaten zu den ganzen Nüssen oder den Gewürzen hinzu, um das Mixen zu erleichtern. Wenn du z. bei einem Kuchenrezept Nüsse mahlen sollst, kannst du diese auch zum Mehl oder zum Zucker hinzugeben, so dass das Messer bedeckt ist. Wenn du Gewürze mahlen sollst, könntest du einfach eine größere Menge nehmen und den übrigen Teil davon einfach trocken lagern, bis du ihn verwenden kannst.
Halbiere dann die Grammzahl und benutze eine Hälfte für dein Rezept. Die andere Hälfte kannst du einfrieren oder am nächsten Tag verwenden, um z. Rührei damit zuzubereiten. 7. Backzeiten und Ofentemperaturen Beim Halbieren von Kuchen-Rezepten, musst du auch die Backzeit und die Temperatur des Ofens verringern. Ich würde dir raten, die Temperatur um 10 Grad und die Kochzeit um ca. 1/3 zu reduzieren. Der Kuchen oder das Brot wird schneller braun, weil es eine kleinere Menge ist. Deshalb gilt als Faustregel: Immer nach der Hälfte der Backzeit nach deinem Kuchen oder Brot schauen und die Temperatur eventuell reduzieren, wenn es zu schnell braun wird. Thermomix personenzahl anders breivik. Mach auch die Stäbchenprobe. Dein Kuchen oder Brot ist fertig, wenn du das Stäbchen sauber herausziehen kannst. Wähle immer die kleinstmögliche Backform – Foto: Gettyimages 8. Back- und Auflaufformen anpassen Wenn du nur die Hälfte der angegebenen Zutaten benutzt, musst du die Größe deiner Backformen anpassen. Zum Beispiel: Wenn das Rezept eine 23 cm große Kuchenform vorgibt, nimm eine 18 cm große Form stattdessen.
Aus diesem Grund gibt es auch bei uns keinen "Portionsrechner", da dieser nur dann funktionieren kann, wenn das Rezept in mehreren Varianten nachgekocht und getestet wird: Wie viel Zutaten nehme ich bei drei, zwei oder einer Portion? Bei welchen Arbeitsschritten bleiben die Drehzahlen gleich? Wo muss man die Zeit halbieren, wo ändert sich nichts? Nur auf die Zutatenmengen angewendet, würden sich noch andere Hindernissen ergeben: Zum Beispiel muss zum Dampfgaren immer eine bestimmte Mindestmenge an Wasser im Mixtopf vorhanden sein. Ein automatischer Umrechner darf diese Menge dann nicht einfach halbieren oder vierteln wenn jemand nur die Hälfte oder ein Viertel der Menge kocht. Thermomix personenzahl ändern dich. Viele Grüße, Kim Vorwerk Moderationsteam Generell variiere ich bei den Rezepten auch mit den Zutaten und der Menge und hatte bisher keine Probleme, wenn man "Mitdenkt". Wenn ich eine Soße herstelle und 200 ml mehr Wasser nehme, wird Sie halt dünn. Bei der Zubereitung vom Karamell ist der TM6 sehr sehr genau und lässt wenig Spielraum für andere Mengen, beim Anbraten hat es eigentlich immer ganz gut geklappt, selbst wenn er Meckert auf OK klicken und dann nochmal versuchen anzubraten, hat bisher immer geklappt.
Was denn jetzt?! Wenn ich mir sicher bin, Menge passt in den Topf, und ich bin nicht zu daneben, um die Zeiten selbstständig anzupassen, kann ich dann manuell die Rezepte ändern? (Ja, ist klar- speichern geht dann nicht. Wäre auch zu schön).
Beigetreten: 06. 02. 2017 Beiträge: Beigetreten: 24. 03. 2018 TiniM schrieb: Hallo, kann mir bitte jemand sagen wie ich aus 1 Portion zb Carbonara 3 Portionen mache???? Hoffe mir kann jemand helfen. Danke und LG Das geht leider nicht automatisch, der TM kann die Rezepte nicht anpasse. Dies muss du manuell im Kopf hochrechnen / entsprechend die Zeit anpassen.... Bei Nudeln usw. nicht weiter tragisch, da sich die Kochzeit ja nicht ändert Beigetreten: 19. 11. 2019 Vielen Dank! Der TM6 meckert nur bei einer zu hohen Differenz, wenn angebraten werden soll oder du Karamell herstellst. Ansonsten bei allen anderen Rezepten stört es Ihn nicht, wenn zu 200 Gramm mehr von z. Thermomix personenzahl anders behring. B. Mehl nehmen willst Da es kaum Rezepte mit Braten gibt, wirst du es also kaum merken Vielen lieben Dank für alle schnellen Antworten! Wie bereits erwähnt erhoffte ich mir keinen automatischen Portionsumrechner, sondern wollte lediglich wissen, ob ich die Mengen selbstständig ändern kann. Wie von einem User erwähnt z. b. 200ml mehr Soße kochen, oder die halbe Menge Pudding.
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