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Zutaten Für die frittierten Teigkringel: Für den Teig: In einem Topf Wasser, Salz, Butter und geriebene Schale der Zitrone zum Kochen bringen. Das Mehl hinzugeben. Mit einem Holzkochlöffel langsam rühren bis sich der Teig leicht vom Kochtopfboden lösen lässt, dann vom Herd ziehen und kalt werden lassen. Die Eier nacheinander unterrühren. Alles gleichmäßig verrühren und für ca. eine Stunde stehen lassen. Süßes gebäck aus pizzateig. Aus der Masse runde Kringel formen und in heißem Öl frittieren bis sie eine gold-braune Farbe annehmen. Für die Creme (ital. : Crema pasticciera): Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Mehl in einer Schüssel vermengen, bis eine einheitliche Masse ohne Mehlstippen entstanden ist. Die Masse in einen Topf geben. Die Zimmerwarme Milch nach und nach zugeben. Die entstandene rohe Creme auf dem Herd (mittlere Hitze) unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Creme aufgekocht ist, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die frittierten Teigkringel mit der kaltgewordenen Creme garnieren und nach Belieben entweder mit Schokostückchen oder Marmelade auf der Spitze versehen.
Für etwa 8 Min. / Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig nun abgedeckt in einer geölten Schüssel für etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Er sollte sich in dieser Zeit mindestens verdoppelt haben. Danach aus dem Teig 12 einzelne Brötchen schleifen und auf den leicht gefettetes Backblech oder eine große Auflaufform legen. An einem warmen Ort abgedeckt 60 Min. gehen lassen ODER über Nacht abgedeckt im Kühlschrank (meiner hat 5°C). Nach der Gehzeit die Brötchen mit dem übrigen Eiklar bestreichen und mit Hagelzucker (und evtl. gehackten Haselnüssen) bestreuen. Viel Spaß beim nachbacken! ♥ Der Beitrag enthält unbezahlte und unbeauftragte Werbung durch Verlinkung zu verwendeten und empfehlenswerten Produkten. Baklava- ein so herrlich süßes und saftiges Gebäck! - Sheepysbakery. *Affiliatelink für Amazon: Als Amazon-Partner verdient Cookie und Co an qualifizierten Verkäufen eine kleine Provision, mit der ein Teil der Nebenkosten finanziert wird. Anmelden und nichts mehr verpassen! 10 Kommentare zu "Pikku Pulla (süßes finnisches Hefegebäck)" Kirsten Hallo, ich bin etwas verwirrt: In der Zutatenliste werden 75 g Lievito Madre angegeben, in der Zubereitung mit dem Thermomix jedoch nur 60 g.
Das ist eine wahnsinnig leckere Kombination! Die Nüsse werden gehackt und dann einfach in einer Schüssel vermischt. So einfach ist die Füllung für die Baklava gemacht. Ich habe das Baklava in einer Auflaufform zubereitet. Meine Form hatte die Maße 20×30 Zentimeter. In dieser Größe solltet ihr dann auch eure Teigblätter zurechtschneiden. Wenn eure Blätter nicht so groß sind, könnt ihr auch zwei nebeneinander in die Form legen. Die Form streicht ihr zunächst komplett mit zerlassener Butter aus. Dann kommen zwei Schichten Filoteig auf den Boden, damit das Baklava unten stabiler ist. Die Teigschichten bestreicht ihr dann ebenfalls mit zerlassener Butter und verteilt ca. 3 Esslöffel Nussmischung darauf. Anschließend gibt es wieder eine Teigschicht, die mit Butter bestrichen und mit den Nüssen bestreut wird. Pizza, Stromboli ... oder süßes Gebäck?! :) - Seite 7 - LCHF - Low Carb High Fat. Macht so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Oben sollte das Baklava mit mindestens einer, besser noch mit zwei Schichten Filoteig abschließen. Anschließend wird das Baklava auch gleich in Form gebracht!
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