Tofu in Kolhapuri Sauce Mumbai Kolhapuri Masala Sauce gibt es sogar fertig zu kaufen und das Etikett lässt vermuten, was sich in dem Gericht verbirgt. Schärfe, wenn nicht eines der schärfsten Gerichte auf dem indischen Subkontinent aus einer Mischung gerösteter Gewürze mit Kokosnuss. Ich vermute einmal die Kokosnuss soll ein wenig Milde in das Gericht bringen. Keine Sorge, wir übertreiben nicht und machen das Gericht nur leicht scharf. Blumenkohl indisch open in a new. Vielleicht ist es noch interessant zu wissen, wo Kulhapuri seine Ursprünge hat. Das Rezept kommt ursprünglich aus der Kolhapur Region in Maharashtra, einem indischen Bundesstaat im westlichen und zentralen Teil des Landes. Die Metropole ist die Heimat von Bollywood und wird oft mit der Hauptstadt Mumbai in Verbindung gebracht. In der Original indischen Version findet man exotische Gewürze, die in unseren Breitengraden eher schwer zu finden sind. Malvani Masala, um nur eines davon zu nennen. Deshalb habe ich mich auf die Basics konzentriert, damit es auch jeder einfach nachmachen kann.
Zutaten (für 2-3 Personen): 1 Becher Naturjoghurt, 3, 5% Fett (200g) 2 Knoblauchzehen 1 haselnussgroßes Stück Ingwer 1 Bio-Zitrone ca. 1 TL Salz 5 EL Tandoori-Gewürzmischung (zum Selbermachen auf Vorrat: 2 TL Zimt; 2 TL Kardamonpulver; 8 TL Kreuzkümmelpulver; 4 EL gemahlene Koriandersamen; 4 TL zerriebene Gewürznelken; 2 TL Muskatnuss; 4 TL Cayennepfeffer; 4 EL Kurkuma; 4 EL süßes Paprikapulver) Den Blumenkohl putzen (von Grün und Strunk befreien), waschen und trockentupfen. Für die Gewürzpaste Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken oder auf einer Küchenreibe fein reiben. Knoblauch und Ingwer mit dem Saft und etwas Schale der Bio-Zitrone mischen. Die Tandoori-Gewürzmischung sowie den Joghurt dazugeben und gut durchmischen. Dann mit Salz abschmecken (ca. 1 TL). Unbedingt probieren, die Paste sollte gut gesalzen sein, denn sie muss ja den ganzen Blumenkohl würzen! Blumenkohl Indische-Art - Rezept - kochbar.de. Den Blumenkohl rundherum dick mit der Paste bestreichen, abdecken und kühl stellen. So muss er jetzt mindestens 1, 5 Stunden marinieren.
3 Mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und das Currypulver zugeben. Das Ganze für 10 Minuten köcheln lassen und dann in eine Auflaufform füllen. 4 100 g geröstete Erdnüsse Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdnüsse und die Petersilie hacken und mit dem Mehl vermischen. Die Margarine schmelzen und zugeben. Die Mehl-Margarine-Mischung mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verkneten und über den Auflauf geben. 5 Für 25 Minuten goldgelb überbacken. Blumenkohl indisch open office. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und dann servieren. Tipp! Kochbananen bekommst du in gut sortierten Supermärkten oder im Asialaden. Für mehr Inspiration...... zu abwechslungsreichen Blumenkohl-Rezepten klick doch hier: Blumenkohl mal anders! Zubereitungsdauer 15 Minuten Vorbereitungszeit 35 Minuten Koch-/Backzeit Nährwerte pro Portion Allergene Erdnuss Fruktose Gluten Schalenfrucht Diese Rezepte könnten dir gefallen
300 ml Wasser TIPP: Für mehr Cremigkeit 2 EL Cashewnussmus in die Sauce einrühren oder das Wasser durch Kokosnussmilch ersetzen. Tandoori Blumenkohl im Ganzen gebacken – UNIVATIV. TOFU-BLUMENKOHL MISCHUNG in die bereits benutze Pfanne geben, Sauce dazu gießen und durchmischen. Zusammen mit Reis, (optional) Naan Brot und weiteren Toppings nach Wahl servieren und genießen! Reis nach Belieben, Naan Brot, Naan Brot glutenfrei, 1 Hand voll frisches Korianderblatt grob gehackt, Schwarze Sesamsamen, Helle Sesamsamen Reste 1-2 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, am besten frisch genießen. HINWEIS: Kalorienberechnung ohne Beilagen Portion: 1 Portion Kalorien: 171 kcal Kohlenhydrate: 11 g Protein: 8 g Fett: 12 g Gesättigte Fettsäuren: 4 g Transfette: 1 g Natrium: 89 mg Kalium: 427 mg Ballaststoff: 4 g Zucker: 3 g Vitamin A: 19 IU Vitamin C: 65 mg Kalzium: 144 mg Eisen: 2 mg
Zutaten Für 4 Portionen 1 Blumenkohl 3 Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 2 El Pflanzen-Öl Tl Kreuzkümmel Ingwer (fein gerieben) Knoblauchzehen (fein gehackt) Kurkuma (gemahlen) 0. 5 Cayennepfeffer Salz 200 ml Wasser Garam Masala frisches Koriandergrün Zur Einkaufsliste Zubereitung Blumenkohl in Röschen zerteilen, ggf. noch etwas kleiner zerschneiden. Strunk anderweitig verwenden oder entsorgen. Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen, Kreuzkümmel ca. 1/2 min. anbraten. Kartoffelwürfel zufügen und ca. Indischer Blumenkohl, im Ganzen gebacken. 5 min. rösten, bis sie Farbe annehmen. Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Cayennepfeffer unterziehen. Blumenkohl mit Wasser und Salz zufügen, gut vermischen. Ca. 10 min. zugedeckt köcheln lassen (bis der Blumenkohl weich ist). Offen die Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit Garam Masala und fein gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.
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