Rindfleisch von der FÄRSE Werde zum Rindfleischkenner!!! Hier erfahren Sie, warum wir in unserer Metzgerei Braun nur Fleisch von Färsen verwenden, was Färsen sind – und was das Fleisch so besonders macht. Was ist Färsenfleisch? Eine Färse ist ein geschlechtsreifes weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat. So wird die Färse in manchen Regionen auch Kalbin genannt. Färsenfleisch hat eine kräftige rote Farbe, feine Fasern und wird von vielen feinen Fettäderchen durchzogen. Die feine Marmorierung macht das Fleisch besonders aromatisch, zart und saftig. Fleisch von der Färse | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Das öfter zu findende Jungbullenfleisch hat gröbere Fasern und weniger intramuskuläres Fett. Es ist nicht so fein marmoriert wie das Fleisch von Färsen. Ist Färsenfleisch teurer? Färsen können mit einem größeren Anteil an Grünfutter gemästet werden. Doch Färsenmast gilt als eher unattraktiv und wirtschaftlich riskant: Färsen wachsen langsamer und erreichen kein so hohes Schlachtgewicht wie Jungbullen. Deshalb ist die Zucht von Färsen weniger einträglich.
Dafür ist das Fleisch in der Regel sehr hochwertig und einfach köstlich.
Hallo pu, vor vielen Jahren hatte sich eine Färse aus dem Bestand einer Cousine ein Bein gebrochen und musste notgeschlachtet werden. Wir haben uns das Tier zu viert geteilt. Es hat uns gar nicht gefallen: Es war nicht Kalb, es war nicht Rind. Beim Schlachter ging auch alles Ruckizucki, da wurde alles auf vier Parteien aufgeteilt, es war nicht so zerlegt, wie man es vom "Ladenschlachter" kennt, manchmal hatte man Mühe mit einzelnen Stücken, nach dem Motto: "Huch, wer bist Du denn? Was ist färsenfleisch den. " Abgehangen war es natürlich auch nicht, sondern kam gleich in den Beutel und in die Truhe. Heute hätte man ja wenigstens die Möglichkeit der Vakuumverpackung. Das Ergebnis war entsetzlich. Das würde ich nie wieder machen. Wie das jetzt bei einer fachmännisch zerlegten und behandelten Färse ist, weiß ich nicht. Gruß vom Hai!
Das Fleisch lässt sich auch wie ein Steak kurz in der Pfanne braten. Und für Grillfreunde ist es ein ganz besonderer Moment, diese Delikatesse auf den Grill zu legen.
Bezahlung nur per Vorkasse. großes Fleischpaket 20 kg 1, 45 € Für das große Fleischpaket musst du ca. 3 Gefrierschubladen einplanen.... jetzt bestellen! Du kannst zwischen 2 verschiedenen Paketen wählen: 10 kg oder 20 kg. Die Gewichtsangaben der einzelnen Portionen können je nach Lieferung leicht abweichen. Wir handeln hier mit einem Naturprodukt und jedes Rind ist unterschiedlich. Unser Metzger zerlegt jedes Tier per Hand und schneidet deine Stücke fachgerecht! Dennoch kann es immer zu leichten Abweichungen kommen. Aber keine Sorge, wir füllen dann mit gleichwertigen Produkten auf. Bestell dein Fleischpaket Fülle das Formular unten auf der Webseite aus und bestelle dir dein Fleischpaket. Färsenfleisch - schottisches Frischfleisch - Scotland Hills. Wenn das weibliche Rind auf 100% steht, ist das gesamte Fleisch verkauft und deine Färse wird geschlachtet. Schlachtung und Reifung Das Fleisch lassen wir ca. zwei Wochen reifen. Von der Bestellung bis zur Lieferung dauert es darum ca. 4 Wochen. Pro Mahlzeit verpackt Jedes Teil deines Tieres wird einzeln verpackt.
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