Die Unterlage muss mit Mehl bestreut sein. Der Teig wird nun in 10 cm groe Vierecke geschnitten. Auf jedes Viereck legt man eine Zwetschge, schlgt die Enden zusammen und rollt mit der Handflche einen glatten runden Kndel. Nun gibt man die Kndel in siedendes Salzwasser und lsst sie 15 Minuten langsam kochen. Man rstet die Semmelbrsel in Butter, hebt die Kndel aus dem Salzwasser heraus, wendet sie in den Semmelbrseln und bestreut sie mit etwas Zimt und Zucker. Guten Appetit! Krapfen, siebenbürgisches Rezept - YouTube. IP: gespeichert erstellt am 01. 07. 2001 um 11:08 Uhr Langosch (eine Art Krapfen) Zutaten: 400 g Mehl, 30 g Hefe, 2 gekochte Kartoffeln, 1 Elffel l, 5 g Salz, lauwarme Milch, etwas l zum fritieren. Die Hefe mit einer Prise Zucker in 1dl lauwarmer Milch aufgehen lassen. Die zwei Kartoffeln stampfen. Das Mehl in eine Schssel geben und in der Mitte eine Mulde drcken, dann geben sie die inzwischen aufgegangene Hefe und die gestampften Kartoffeln genau in diese Mulde. Dann geben sie noch 1 Elffel l, etwas lauwarme Milch und 5 g Salz dazu und arbeiten es gut auf.
Dann gibt man ein Deckblatt auf jeden Krapfen, drückt es gut an und sticht die Krapfen mit dem Krapfenstecher nochmals aus, damit die weichen Teigblätter miteinander gut verbunden legt sie auf das warme Brett, deckt sie mit einem warmen, leichten Tuch zu und läßt sie in der Nähe des Ofens nochmals etwa 10 Minuten aufgehen. 4. Siebenbürgische krapfen rezeptfrei. In einer Kasserolle von etwa 20 cm Durchmesser erhitzt man soviel Fett, daß es darin etwa 8 cm hoch steht, legt die Krapfen, wenn es gut heiß ist, mit der oberen Seite nach unten hinein, deckt die Kasserolle zu und läßt sie auf der einen Seite goldgelb backen, wendet sie und läßt sie unbedeckt, bis sie auch auf der anderen Seite fertig gebacken sind. 5. Es dürfen nicht viele Krapfen auf einmal eingelegt werden, damit sie sich gut ausdehnen können. Man hebt sie mit einem Sieblöffel heraus, läßt sie gut abtropfen und gibt sie auf dünne Brotschnitten oder Löschpapier, damit ihnen das schwer verdauliche Fett entzogen wird. Sie werden mit Zucker übersiebtund warm aufgetragen.
Der fertige Teig sollte danacht noch mit Mehl bestreut werden und zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen, damit er gut aufgehen kann. Den Teig in etwa 15-20 cm groe, dnne Stcke formen und in das heie l geben. Zudecken und braten lassen, bis eine Seite fertig ist, dann ohne Deckel die andere Seite gut knackig fertigen Langos kann man dann mit verschiedenen Zutaten belegen, je nach Belieben. ( Quark, Saure Sahne, Kse, Schinken, Knoblauch, oder Marmelade... ) Tip: Bei braten (fritieren) muss man ganz schnell arbeiten, sonst schmeckt der Langos angebrannt (vom l). Verweis zu Rezepten fr: Langosch Siebenbrger Hammelragout Gulasch uvm [Dieser Beitrag wurde von Robert am 01. ] IP: gespeichert liestante Mitglied Beiträge: 2 Von: Registriert: Jul 2001 erstellt am 01. Krapfen von konradruehle | Chefkoch. 2001 um 19:31 Uhr Kremschnitten Man nimmt 250 gr. Butter und mischt sie mit 100 gr. Mehl gut zusammen und stellt sie ins Kalte, dann nimmt man 200 gr. Mehl, 2 Eidotter, ein wenig Salz, ein wenig Wein, ein wenig Milch und mischt das gut zusammen, der Teig darf nicht zu fest sein, dann dreht man den Teig aus und tut den Butterteig darauf und schlgt ihn 4mal zusammen dann schneidet man 4 gleiche Teile und walkt sie aus.
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Aus dem Mehl, Hefe, Milch, Eigelb, Zucker, Butter und Salz einen Hefeteig herstellen. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Gleichgrosse Stücke abstechen und diese mit bemehlten Händen zu Bällchen formen. Nochmals ca. 20 Min. HEIDIS REZEPTSAMMLUNG. gehen lassen. Frittierfett auf 170°C erhitzen. Die Bällchen von beiden Seiten goldgelb backen. Es ist darauf zu achten, dass die Krapfen auf der Oberseite nicht mit heißem Fett bespritzt werden, da sie sonst nicht so schön aufgehen. Die Krapfen mit Erdbeermarmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.
Rigo Jancsi Zutaten Teig: 6 Eier 150 g Zucker 200 g Mehl 1 Pck. Vanillezucker Schale von einer unbehandelten Zitrone 3-4 EL Wasser 1 TL Backpulver Füllung: 0, 5 l Sahne 2 EL Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Kakao Glasur: 100 g Schokoladenglasur ( ich mag die Zartbitter) ür das Backblech - Backpapier Zubereitung: Eigelb mit 100 g Zucker, Vanillezucker und der Zitronenschale schaumig rühren. Eiweiß mit den restlichen Zucker steif schlagen und nach und nach die 3-4 EL Wasser zufügen. Siebenbürgische krapfen rezept cherry marble bundt. Das ganze auf das vorher schaumig gerührte Eigelb tun, das gesiebte Mehl mit den Backpulver das wir vorher in ein wenig Milch auflösen dazutun, aller unterheben, nicht mit dem Mixer und einfach unterheben von unten nach oben. Das Backblech vorher mit dem Backpapier auslegen und den Teig draufstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C- 20 Minuten backen. (hängt vom Backofen ab, bei manche dauert es etwa 15 Minuten) In der Zwischenzeit schlage ich die Sahne mit dem Puderzucker und Vanillezucker, gebe hinzu noch 1 EL Kakao und stelle sie im Kühlschrank, bis zur Füllung des Teiges.
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