Dr. Med. Charles Lange - Lunge-Allergie Düsseldorf / Meerbusch - Neuss – Italienische Krapfen Rezept

July 3, 2024, 12:06 pm

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Chefarzt und Ärztlicher Direktor Facharzt für Psychiatrie/Psychotherapie und Neurologie Prof. Dr. med. Christian Lange-Asschenfeldt ist seit dem 1. Coloproktologie-Praxis | Dr. Judith Lippler & Dr. Marcos Gelos. April 2020 Chefarzt und Ärztlicher Direktor der Oberberg Fachklinik Düsseldorf Kaarst. Er studierte bis 1995 Humanmedizin in Heidelberg, Kiel und Kapstadt/Südafrika. Nach der Promotion am Institut für Pharmakologie im Jahr 1996 und der Tätigkeit als Arzt im Praktikum an der Klinik für Innere Medizin der Christian-Albrechts-Universität Kiel absolvierte er die Facharztweiterbildung für Psychiatrie mit Zusatzbezeichnung Psychotherapie an der Johannes-Gutenberg-Universität Mainz. Im Anschluss war er für eineinhalb Jahre als Research Associate ("Postdoc") am Center for Neuroscience and Behavior der University of Miami School of Medicine, Miami/USA tätig. Es folgte die Facharztweiterbildung im Fach Neurologie am Universitätsklinikum Ulm. Von 2005 bis Anfang 2020 war er Leitender Oberarzt der Abteilung Gerontopsychiatrie an der Klinik für Psychiatrie und Psychotherapie am Universitätsklinikum / LVR-Klinikum Düsseldorf.

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Wir bedanken uns! Angelegt: 15. September 2014 - Letzte Aktualisierung des Profils am 15. 9. 2014

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Prof. Dr. Martin Lange ist seit Oktober 2018 für den Bachelor-Studiengang "Management im Gesundheitswesen" mitverantwortlich und unterstützt ebenso im Master-Studiengang "Prävention, Sporttherapie und Gesundheitsmanagement". Nach seiner Promotion an der Universität Leipzig am Institut für Gesundheitssport und Public Health leitete er das Kompetenzzentrum für Betriebliches Gesundheitsmanagement Sachsen und Thüringen der Fortbildungsakademie der Wirtschaft (FAW). In dieser Position unterstützte er bei der Akquise und Umsetzung von Projekten und Maßnahmen im Bereich des Betrieblichen Gesundheitsmanagements. Im März 2016 übernahm er dann die Leitung und wirtschaftliche Gesamtverantwortung der FAW Akademie Chemnitz, ein Bildungsträger im Bereich der beruflichen Rehabilitation. Klinik für Schlafmedizin - Medical Center Düsseldorf. Ehrenamtlich war Prof. Martin Lange von 2012 bis 2019 aktiv im Deutschen Verband für Gesundheitssport und Sporttherapie (DVGS) e. V. tätig, wo er ebenso seit 2016 als Vizepräsident fungierte. Seit Dezember 2019 engagiert er sich als Vorstandsmitglied im Bundesverband für Betriebliches Gesundheitsmanagement (BBGM) e. V..

Friedrichstraße 33 - 35 40217 Düsseldorf Letzte Änderung: 14. 04.

Teig mind. 5 Min. kneten, ist er noch sehr klebrig, esslöffelweise noch etwas Mehl einarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort in 45-60 Min. zu doppelter Größe aufgehen lassen. Dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, behutsam ein wenig Luft herausdrücken und mit einem Esslöffel (oder einem Eiskugelportionierer) kleine Teigportionen abstechen. Diese zu kleinen Bällchen (max. 4 cm Ø) formen. Je runder und gespannter die Oberfläche ist, umso schöner sehen die frittierten Krapfen später aus. Italienische krapfen rezept mode. Die Teigkugeln auf einem bemehlten Backblech noch mal abgedeckt gut 15 Min. gehen lassen. Zucker zum Wälzen in eine kleine Schüssel geben. Inzwischen das Fett in einem hohen Topf auf 175° erhitzen (einen Holzkochlöffelstiel hineinhalten – wenn sich daran sofort kleine Bläschen bilden, ist das Fett heiß genug). Die Teigkugeln portionsweise in das Fett geben und frei schwimmend in 2-3 Min. goldbraun frittieren. Dabei häufig mit einem Kochlöffel drehen, damit sie eine gleichmäßige Farbe annehmen.

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Krapfen gibt es in der Faschingszeit nicht nur bei uns. Auch in Italien darf man sich über die flaumige Germteig-Mehlspeise freuen. Und die kleinen Dinger heißen Bomboloni und schmecken einfach sensationell lecker. am 13. 01. 2016, 7:39 ZUTATEN 550 g Mehl 70 g Zucker 2 EL Vanillezucker 5 Dotter 100 g Butter 1 Würfel Germ Schale von 1/2 Zitrone 1 Prise Salz 250 ml Milch ZUBEREITUNG Germ und Vanillezucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und am Rand eine Mulde formen. Die Milch hinein leeren und mit etwas Mehl einen recht flüssigen Vorteig herstellen. Italienische krapfen rezeption. 20 Minuten gehen lassen. Dann den Zucker, die geriebene Zitronenschale, Dotter Butter und Salz zugeben und zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, am besten an einem warmen Ort. Dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und kleine Kugeln formen. Vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 170°C für etwa 40 Minuten goldbraun backen. Noch besser schmecken die Bomboloni allerdings, wenn man sie im heißen Öl frittiert.

Bomboloni alla crema In der Faschingszeit, werden in Italien die verschiedensten "Krapfen", "Donuts" und andere Süßspeisen als Spezialitäten zubereitet. Fritelle, Chiaccere, Chiambelle, Bomboloni und und und… Jede Region Italiens hat seine eigene Spezialität, oder eben nur eine andere Bezeichnung. Bomboloni sind im Prinzip Krapfen, gefüllt mit Nougat Creme, Vanillepudding oder einer Crema Pasticcera… einer Vanillecreme. Wir haben für euch frische Bomboloni zubereitet. Man sollte das ganze 1-2 mal gemacht haben, danach ist es relativ einfach und gelingt auf Anhieb. In einer Schale das Mehl hinein sieben und eine Prise Salz dazu. Italienische krapfen rezepte. Dann die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen und zum Mehl geben. Dann die Maschine kneten lassen und nach und nach das Wasser dazu geben. Ca 3 Minuten kneten und dann das ganze Ei dazu geben. Sobald der Teig kompakt wird, gebt ihr eure Butter dazu. Lasst die Butter in den Teig einarbeiten und knetet das ganze erneut für 10 Minuten. Sobald der Teig geschmeidig ist, nehmt ihr ihn aus der Schüssel und bearbeitet ihn auf einer gemehlten Fläche.

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