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Gefüllte Süßkartoffeln mit Bete und Avocado sind eine gesunde und leckere Beilage, die ihr sowohl als Hauptgericht oder Vorspeise serviert... * Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten! In diesem Beitrag zeige ich euch, wie ihr gefüllte Süßkartoffeln mit Bete und Avocado zubereiten könnt. Die Süßkartoffeln sind eine gesunde und leckere Beilage, die ihr sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise servieren könnt. Das Rot der Bete und das Grün der frischen Avocados verleihen dem Gericht eine schöne Farbekombination und gibt ihnen einen würzigen Geschmack. Die Avocado sorgt zudem für einen cremigen Teil in diesem Süßkartoffeltraum. Gefüllte süßkartoffel avocado dip. Probiert es aus, es lohnt sich! Gefüllte Süßkartoffeln mit Bete und Avocado Gefüllte Süßkartoffeln mit Bete und Avocado sind eine hervorragende Mahlzeit für einen gesunden und aktiven Lebensstil. Sie sind reich an Eisen, Vitaminen und Ballaststoffen. Bete ist ein wichtiger Nährstofflieferant, der besonders viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthält.
Süßkartoffeln gründlich waschen und nebeneinander auf ein Backblech legen. Öl mit grobem Salz und geschrotetem Pfeffer vermischen und die Süßkartoffeln rundherum damit bepinseln. Im heißen Ofen bei etwa 200 °C Ober-/Unterhitze je nach Größe ca. 50 - 60 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Gefüllte süßkartoffel avocado store. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin bräunen. Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Dieses mit Schmand, Limettensaft, Frischkäse, Zwiebel und Knoblauch vermischen. Paprikaschoten ganz fein würfeln, Petersilie fein hacken. 3/4 der Petersilie und der gewürfelten Paprika zur Creme geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Die gegarten Süßkartoffeln der Länge nach einschneiden und mit der Avocado-Paprika-Creme auf Tellern anrichten. Mit gehackten Mandeln, Chiliflocken, Petersilie und den verbliebenen Paprikawürfeln bestreuen und servieren.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Petersilie und Chilischotenringe zugeben, kurz mitdünsten. Brot sehr gut ausdrücken. Hack mit Brot, Ei, Harissa-Paste und Schalotten-Knoblauch-Mischung verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl (2 El) in der Pfanne erhitzen und darin die Hackmasse bei mittlerer bis starker Hitze grob-krümelig anbraten. Vom Herd ziehen. Pistazienkerne aus den Schalen lösen und grob hacken. Feta grob zerbröseln. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, auswickeln und längs halbieren. Das Innere vorsichtig mit einer Gabel herauslösen, dabei ringsum einen ca. 5 mm breiten Rand stehen lassen. Gefüllte Süßkartoffel mit Belugalinsen und Guacamole Rezept | LECKER. Süßkartoffelmasse in eine Schüssel geben. Süßkartoffelmasse mit Hack, Pistazien und Feta locker vermischen, in die Süßkartoffelhälften füllen. Auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf der obersten Schiene 15 Minuten backen. Inzwischen Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen.
Zutaten Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und rundherum mit einer Gabel mehrmals einstechen. Jeweils in Alufolie wickeln und im Ofen auf dem Gitter ca. 1 Stunde backen. Für die Salsa die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mit den Zwiebeln, Paprika, Öl und 1 EL Zitronensaft vermischen und mit Salz und Chili abschmecken. Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale heben. Mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, etwa 2/3 grob hacken und den Rest fein hacken. Die fein gehackten Kräuter mit der Sauren Sahne unter die Avocado rühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Gefüllte süßkartoffel avocado ziehen. Die Süßkartoffeln auspacken, längs halbieren und leicht salzen. Die Salsa und etwas Avocadocreme darauf geben. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und die übrige Avocadocreme separat dazu reichen.
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(Ein paar Paprikawürfel für die Deko zurückhalten!! ) Cashewkerne klein hacken und ebenfalls zur Creme geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die weichen Süßkartoffeln aus dem Ofen holen, der Länge nach einschneiden und mit der Avocadocreme füllen. Mit Paprikawürfel und Cashewkernen dekorieren und genießen! Magst du Süßkartoffel auch so gerne wie ich? Was ist dein Lieblingsrezept? Schreib' es mir in die Kommentare! Hier sind übrigens noch mehr Rezepte mit der leckeren Knolle: Rote-Beete-Süßkartoffel-Eintopf Karotten-Süßkartoffel-Frühstück Zuckerfreie Süßkartoffelbrownies Hab' einen schönen Tag!
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