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Ich versuche stets ohne Fondant zu arbeiten, da dieser geschmacklich einfach nicht zu Torten passt. Wenn dieser auf Torten vorhanden ist ziehe ich den immer ab und genieße nur die Torte selbst. Der Geschmack einer Torte hat für mich höchste Priorität, die Torte muss natürlich auch hervorragend aussehen, aber wenn sie nicht schmeckt, dann hat es nicht den Zweck erfüllt. Somit habe ich die Möglichkeiten für die Torte Baumstamm alle überprüft, auch den Baumstamm Kuchen mit Buttercreme. Jedoch habe ich mich für ein ganz besonderes und unglaublich schmackhaftes Rezept entschieden. Baumstamm torte ohne fondant per. Diese Torte ist ideal für jede Holz-Mottoparty, als Hochzeitstorte Baumstamm oder perfekt als Baumstamm Geburtstagstorte. Baumstamm Kuchen Rezept In diesem Baumstamm Torte Rezept führe ich Dich Schritt für Schritt durch die einzelnen Schritte dieses außergewöhnlichen Holzfällerkuchens, welcher wie eine Baumstumpf Torte aussieht. Es gibt den Baumstamm Kuchen mit Buttercreme, aber ich habe in diesem Rezept keine Buttercreme verwendet, sondern mit einer super leckeren Schokoladenganache gearbeitet.
Schokoladen-Ganache: ist die perfekte Creme und dient perfekt als Kleber zwischen den verschiedenen Tortenböden. Es befeuchtet nicht die Tortenböden aber hält diese perfekt am Platz. Außerdem schmeckt Ganache einfach super lecker und passt perfekt zu Biskuitkuchen und der Schoko-Frischkäse-Creme. Schokoladen-Frischkäse-Creme: Dies ist mein Spezialcreme und ich liebe sie so sehr. Baumstamm torte ohne fondant de chocolat. Es ist eine Mischung aus fast gleichen Teilen an Schlagsahne, Frischkäse und zartbitter Kuvertüre. Es wird alles zusammen zu einem super schokoladigen, aber dennoch erfrischenden Creme zusammengerührt. Es ist aber auch gefährlich, da man einfach nicht genug davon bekommen kann. Damit ersetzte ich einige Biskuitbödenkreise zwischen den Schichten um etwas Creme in den Baumstamm Kuchen Rezept zu bringen und es bringt auch eine weitere Farbe in die Holzfäller Torte. Hochzeitstorte Baumstamm Jetzt haben wir alles über den Holzfällerkuchen besprochen und jetzt geht es um den schönen Baumstumpfkuchen. Die ganze Baumstamm Torte ist ebenfalls mit Schokoladen-Frischkäse-Creme überzogen und um der Torte Holzoptik zu verleihen habe ich zuerst für die Oberseite die Schokoladen-Frischkäse-Creme mit etwas mehr Frischkäse vermengt, um eine hellbraune Farbe zu erhalten, und diese mit einem gezackten Schaber oben verteilt.
In dieser Zeit können die Cremes hergestellt werden! Zuerst die Schoko-Haselnuss-Creme. Dafür kocht Ihr einen Pudding aus zwei Päckchen feinherbem Schokoladenpuddingpulver, 100g Zucker und 500ml Milch nach Packungsanleitung (Vorsicht, wird sehr dick und schwer zu rühren, also gute Armmuskeln mitbringen! ). Schmelzt anschließend zwei Esslöffel Haselnussmus in den heißen Pudding und stellt diesen kalt. Verfahrt genauso mit der hellen Creme: Kocht einen Pudding aus zwei Päckchen Sahnepuddingpulver, drei Esslöffeln Zucker, zwei Esslöffeln Honig und 500ml Milch. Ebenfalls kaltstellen. Jetzt kann die dunkle Creme fertiggestellt werden: Weicht hierzu die Gelatine nach Packungsanleitung ein und erwärmt sie dann, bis sie sich verflüssigt. Gebt sie unter den kalten Pudding und verrührt alles gut mit der Küchenmaschine o. Ä. Schlagt dann zwei Becher Schlagsahne mit zwei Päckchen Sahnesteif und einem Päckchen Vanillezucker auf und gebt sie zum Pudding. 33 Motivtorten Baum-Ideen | motivtorten, baumstamm kuchen, kuchen. Verrührt jetzt beide Komponenten ganz kurz auf höchster Stufe, damit sie sich verbinden und hebt dann vorsichtig weiter unter.
Deshalb hab ich das Experiment gewagt und die Struktur von Hand "geschnitzt". Dazu habe ich einfach 1kg Marzipan braun gefärbt, ca. 1cm dick ausgerollt, zu einem Streifen geschnitten, der ungefähr so breit war, wie die Torte hoch. Diesen habe ich mit etwas Zuckerkleber an die Torte geklebt und einfach mit dem Pick Tool ganz grob Vertiefungen in das Marzipan gezogen. Anmerkung: Ich habe das Pick Tool soeben zu den Fondant Werkzeugen hinzugefügt! So sah das schon richtig gut aus, aber das Finish machte aus ein wenig Struktur dann einen richtig tollen Effekt. Dazu habe ich die Farben Sugar flair – Dark Brown, Wilton Braun mit etwas Weißem Rum vermischt und zuerst mit dem dunklen Braun alle Vertiefungen angemalt und dann mit einem größeren Pinsel weitere Akzente an der Oberfläche der "Rinde" angedeutet. Baumstamm Torte Ohne Fondant Rezepte | Video Rezepte. Am Ende sah das live noch viel genialer aus als auf den Bildern zu erkennen ist. Doch damit nicht genug. Denn auf der Torte sollte das Hochzeitslogo, sowie die Initialen stehen. Und diese sollten so aussehen, als ob sie ins Holz eingebrannt wären.
Hebt alles mit einem Teigspatel vorsichtig unter und achtet darauf, dass sich keine "Mehl-Nester" bilden und, dass Ihr nicht zu wild rührt. Wenn sich alles gut verbunden hat, kommen wir zur Geheimzutat… Butter! Ja, ich weiß, Fett hat in einem Biskuitteig eigentlich nichts verloren. Ich habe diesen Kniff aber von meiner Mama gelernt und bin damit immer gut gefahren. Zerlasst einfach einen Esslöffel Butter in der Mikrowelle, lasst sie etwas abkühlen und hebt sie zuletzt unter den Teig. Gebacken wird der Biskuit jetzt etwa eine halbe Stunde, überprüft sicherheitshalber mit der Stäbchenprobe! Habt Ihr nur eine Springform, heißt es jetzt warten. Motivtorte für Tischler und Holzliebhaber - Mann backt. Für alle anderen geht es weiter mit dem Haselnuss-Biskuit: Geht genauso vor, wie auch schon bei dem hellen Biskuitteig. Nehmt aber statt 140g Mehl nur 70g und ersetzt die übrigen 70g mit gemahlenen Haselnüssen. Genau dasselbe gilt auch für den dunklen Schoko-Teig! Nehmt etwas weniger Mehl und gebt stattdessen Kakaopulver hinzu. Wenn alle drei Böden durchgebacken sind, lasst sie auf einem Kuchengitter auskühlen.