Rinderbraten in der Casserole auf den vorgeheizten Grill stellen und mit geschlossenem Deckel ca. vier Stunden schmoren lassen. Alle 20 Minuten 3-4 EL vom Rinderfond über den Braten gießen, damit dieser nicht austrocknet. Wenn eine Kerntemperatur von rund 70°C {Medium-Rare} erreucht ist {nach rund vier Stunden} den Braten vom Grill nehmen, beiseite stellen, mit einem Deckel zudecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Den restlichen Inhalt des Bräters durch ein Sieb gießen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Wedges: Die Kartoffel waschen und vierteln. Rinderbraten vom grilles. In einer Schüssel mit Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für rund 30 Minuten knusprig backen. Für die Tomaten-Kräuter-Chimmichurri: Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Thymian abzupfen.
Und: Vor dem Grillen unbedingt an das Parieren denken, d. h. das Fleisch von überflüssigen Häutchen und Sehnen befreien. Das ungewürzte Fleisch dann mitsamt Fettrand auf den Grill legen und nach Anleitung grillen. REZEPT: Rinderbraten vom Grill mit Wedges & Tomaten Chimmichuri. Rindfleisch grillen: Die richtige Technik für jedes Stück Jedes Stück vom Rindfleisch verdient eine gesonderte Betrachtung; sie alle unterscheiden sich in ihren Charakteristiken und müssen auch unterschiedlich zubereitet werden. Eine Technik, die beim Rindfleisch grillen immer hilfreich ist indirektes Grillen. Rinderfilet grillen Wir beginnen gleich mit der Königsklasse des Rindfleischs, dem edlen Stück aus dem Lendenbereich des Rinds. Hier solltet ihr dementsprechend besondere Sorgfalt falten lassen. Üblich ist es, das Rinderfilet im großen Stück zu grillen und dann im Anschluss in feine Tranchen zu schneiden. Einsteiger grillen das Rinderfilet bei direkter Hitze 7 Minuten pro Seite und dann alle vier Seiten gleichmäßig. Wer einzelne Filetscheiben auf den Grill legt, sollte 2-3 Minuten pro Seite einplanen.
So mach ich den auch. Sieht ja richtig lecker aus... Danke Euch allen fürs "Licht ins Dunkle" bringen. Wenn Du das Tri-Tip machst, bitte genau dokumentieren... Wird gemacht! Na dann mal viel Erfolg Wird bestimmt gut Vorsicht, der Rub war gut scharf (brannte zweimal). Falls WuKis mitessen, evtl. weniger Chilipulver nehmen Grill-Talk
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