Außen knusprig, innen weich, schmecken himmlisch nach Zimt und Zucker – das sind Franzbrötchen. Hier kommt ein geniales Franzbrötchen Rezept mit nur sieben Zutaten, das mir Bäckermeister Klaus-Peter Dung verraten hat. Es sind vegane Franzbrötchen, das Rezept kommt also ohne tierische Zutaten aus. Bestes veganes Franzbrötchen Rezept – vom Bäckermeister Ich liebe Instagram, weil ich dort immer neue Ideen zu Reisezielen, Balkondeko oder vegane Koch- und Backrezepte finde. Und ich lerne darüber nette Leute kennen. So habe ich auch @travelbuddyanna getroffen, die in Hamburg und Bonn lebt. Außerdem schreibt sie auf ihrem Reiseblog Travel Buddy Anna. In den Stories habe ich sie beim Backen erlebt, mit ihrem Vater Klaus-Peter Dung aus Bonn. Und so habe ich sie gefragt, ob der Bäckermeister mir sein Rezept für vegane Franzbrötchen verraten mag. Er mochte und ich freute mich sehr! Denn auf diesem Reiseblog und Foodblog sammele ich vegane Rezepte aus aller Welt. Franzbrötchen | Vegan & Lecker. Zimtgebäck: Ein Klassiker aus Hamburg In der Hansestadt habe ich 1, 5 Jahre lang gelebt.
– was hat man sich nicht schon alles mit ansehen müssen! Entscheidend ist jetzt nur, wie süß ihr es haben wollt. Die klassischen Franzbrötchen knirschen vom ganzen Zucker der dort drin ist; es klebt und ist unfassbar süß. Ist ehrlich gesagt nicht so mein Fall, darum ist meine Variante zwar süß, kommt aber nicht ans Original ran. Wer also von vornherein sagt er möchte es ordentlich krachen lassen, bitte sehr, der haut noch 'ne schippe Zucker drauf. Ihr könnt hier nichts falsch machen. Ihr zerlasst also die Butter, gebt Zucker und Zimt hinein und lasst es zu einer streichfähigen Masse verschmelzen. Beiseite stellen. Ofen auf 160°C vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nimmt der Teig nun Platz und wird mit einem Nudelholz, einer Flasche oder was auch immer euch sinnvoll erscheint und zur Verfügung ist, möglichst rechteckig ausgerollt. Sind franzbrötchen vegan products. Die lange Seite darf so zirka eine Frauen-Elle plus Hand lang sein, in meinem Falle etwa 45 cm. Ein Frauen-Schienbein könnte auch passen – ist aber unpraktisch beim Maß nehmen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Margarine mit der Hand auf einer Teighälfte verteilen und beide Hälften übereinander falten. Die Ränder zusammendrücken. Wieder zu einem Rechteck ausrollen, das gedanklich in Drittel teilen und beide äußeren Drittel in die Mitte falten. Den gefalteten Teig 15 Minuten in den Kühlschrank. Die 70g Zucker mit dem Teelöffel Zimt vermischen, ganz wenig Wasser hinzufügen, vermischen und auf dem Teig verteilen. Dann den Teig aufrollen. Die Rolle in Scheiben schneiden, die in der Mitte eindrücken, alles 15 Minuten gehen lassen und währenddessen den Backofen auf 200° vorheizen, die Franzbrötchen 15 Minuten lang backen und dann genießen. Vegane Franzbrötchen mit Zimt & Zucker » voll veggie!. Die Erklärung ist nicht ganz einfach, im La Veganista-Kochbuch ist das dank ganz vieler Erklärungsfotos viel einleuchtender, kauft euch das Buch, wenn ihr es noch nicht habt, es lohnt sich wirklich.
Und mehr, als wir gegessen hätten, wenn wir uns einfach von Anfang an einen gegönnt und mit unserem Leben weitergemacht hätten. Das soll nicht heißen, dass wir immer alles "ungesunde" essen sollten ohne darüber nachzudenken. Aber manchmal hilft es, sich einfach die vermeintlich "ungesündere" Variante zu essen und sich nicht verrückt zu machen. Wer möchte, kann so ein süßes Gebäck gerne mit einer Proteinquelle kombinieren, um die Mahlzeit ausgewogener und sättigender zu machen und den Blutzucker ein bisschen zu stabilisieren. Das ist aber natürlich kein Muss und kann gerne situationsabhängig entschieden werden. Franzbrötchen (vegan) - Der vegane Genussblog. 🙂 Wie formt man Franzbrötchen? Zurück zu unseren Franzbrötchen: Für die typische Franzbrötchen Form brauchen wir ein paar (eigentlich ganz einfache) Schritte: Hefeteig herstellen: Zuerst bereiten wir einen süßen Hefeteig vor, der ausreichend Zeit zum Gehen bekommt. Anschließend portionieren wir etwas Margarine in dünne Scheiben. Diese Scheiben kommen danach auf die eine, ausgerollte Hälfte des Teiges.
Wir lieben Zimt und hatten deswegen so richtig Lust auf leckere, warme Franzbrötchen ♥ Was gibt es besseres zum Sonntagmorgen? Dank der praktischen Bruchstelle könnte man das Franzbrötchen sogar mit den Liebsten teilen… Hahaha. Die Mengenangaben reichen für 12 große oder 15 mittelgroße Franzbrötchen. 500 g helles Mehl 70 g Zucker 25 g selbstgemachter Vanillezucker 1 Päckchen Hefe 250 ml zimmerwarme Pflanzenmilch nach Wahl (ich nahm Sojamilch) 50 g Sonnenblumenöl Prise Salz Wer mag: Das Mark einer Vanilleschote 75 g Zucker 20 g selbstgemachter Vanillezucker 50 g Sonnenblumenöl 2 TL Zimt, gestrichen Was muss man machen? Die Zutaten der Reihe nach in eine große Schüssel geben und gute 5 Minuten von Hand miteinander verkneten. Sind franzbrötchen vegan recipe. Hefeteig mag es gerne geknetet zu werden 😉 Der Teig muss nun ruhen. Dafür die Schüssel mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und für mindestens eine Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich ausrollen (ca 70-75 cm lang und 20-25 cm breit) Die Zutaten für die Füllung miteinander vermischen und auf den Teig geben.
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