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1. Die kalten Butterwürfel zusammen mit dem Zucker und dem Ei verkneten. Entweder mit den Knethaken des Handrührgerätes oder mit möglichst kalten Händen. 2. Das Mehl über das Buttergemisch sieben und mit kalten Händen alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Vorsicht: Zu langes Kneten lässt den Teig brüchig werden. 3. Mürbeteig rezepte suse.com. Den Teig für runde Formen zu einer Kugel formen, für eckige zu einem Ziegel, in Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten, besser noch eine Stunde, im Kühlschrank ruhen lassen. 4. Vorm Ausrollen des kalten Mürbeteigs die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestäuben. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ganz kurz durchkneten, dann leicht platt drücken und mit dem Nudelholz von der Mitte nach außen hin ausrollen. 5. Den ausgerollten Mürbeteig in die Form oder auf das Backblech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen – um zu verhindern, dass er sich beim Backen wellt – und je nach Rezept fortfahren. TIPPS: 6. Damit die Butter nicht zu warm und der Mürbeteig dadurch brüchig wird, die Hände vorm Kneten am besten eine Weile unter kaltes Wasser halten und trockentupfen (nicht rubbeln, das erwärmt sie nur gleich wieder).
Ein Mürbeteig lässt sich auch von Anfängern relativ schnell und unkompliziert herstellen. Was Sie für diesen Teig benötigen und wofür Sie diesen Teig nutzen können, erfahren Sie hier. Mürbteig ist der Grundteig für viele Weihnachtskekse. (Foto by: hsvrs /) Zutaten für einen Mürbeteig - Grundrezept 300 g Mehl 150 g zimmerwarme Margarine oder Butter 120 g Zucker 1 Prise Salz 1 oder 2 Eier 1 Teelöffel Backpulver (nicht unbedingt notwendig) Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver in eine große Schüssel versieben. Mürbeteig rezepte sussargues. Die zimmerwarme Margarine oder Butter, das Salz, den Zucker und das Ei in die Schüssel geben und die Zutaten mit dem Rührgerät oder per Hand zu einem festen Teig kneten. Den Teig vor der weiteren Verarbeitung in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Verwendungsmöglichkeiten des Mürbeteigs Den so hergestellten Mürbeteig kann man benutzen: als Grundlage für einen Boden zum Ausstechen von Mürbteigkekse für pikante Tartes oder als Pie-Hülle Tipp: Wollen Sie ihn als Boden nutzen, geben Sie ihn in die Kuchenform und stechen ihn mit der Gabel mehrfach ein.
Der Mürbeteig absolviert dann je nach Rezept meist zwischen 10 und 20 Minuten bei 180° bis 200° eine Vorrunde im Backofen. Die Hülsenfrüchte können Sie anschließend mehrfach zum Blindbacken wieder verwenden.
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