So schmecken chinesische Grüntees orten eher leicht herb-rauchig und blumig, während japanische Grüntees sich durch eine feine und angenehm minzfrische Note auszeichnen – dadurch entstehen für Teefans vielfältige Aromavarianten. Matcha macht wach und entspannt gleichzeitig Drei Grüntees orten trinken Japaner besonders gern: zum einen das japanische Nationalgetränk Sencha mit frischer Minznuance und den im Schatten wachsenden, kräftigen Gyokuro. In der traditionellen Teezeremonie verwenden die Japaner Matcha. Dies ist ein zu feinstem Pulver vermahlener, hochwertiger Grüntee. Er macht auf den Punkt wach wie Espresso und wirkt dabei gleichzeitig entspannend. Heimliche Königin der Grüntees: japanischer Matcha tut gut. Vor mehr als 800 Jahren wurde Matcha von japanischen Mönchen erfunden – und im 21. Jahrhundert wiederentdeckt. Er gilt als Königin der Grüntees. Hoher Anteil an Antioxidantien " Matcha trinker kommen, im Gegensatz zu Grünteetrinkern, in den Genuss des ganzen vermahlenen Teeblatts und nehmen somit die gesamten Inhaltsstoffe an Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen des Grüntees auf", erklärt Thomas M. Grömer, Tee-Experte und Geschäftsführer von Aiya Europe, dem weltweit führenden Hersteller von Matcha in Bioqualität.
Genauso wie in Japan das Baden zelebriert wird, gilt auch die Zubereitung des Matcha als entspannend - um rund 30 Gramm Matcha-Pulver zu produzieren braucht man mit der Granitsteinmühle eine Stunde. Bei den Produkten von Origins haben die Mühlen schon davor gemahlen, die positive Wirkung auf den Körper kann Matcha aber trotzdem ausspielen. Und aus seinem Baderitual ein meditatives Event zu machen, das kriegt man schließlich selber auch hin. Dabei hilft der starke charakteristische Duft der ätherischen Öle in Kombination mit dem Matcha - eine sinnliche japanische Dufterfahrung... + Zubereitung - Nan-Yi-Tee. Die Origins-Produkte kosten zwischen 42 (Körperlotion) und 47 (Peeling und Badesalz) Euro. Mehr Info:
Durch Lagerung im Kühlschrank und luftdichte Verpackung verlängert sich die Lebensdauer des Tees. Weitere Geschmacksunterschiede ergeben sich durch den Pflückzeitpunkt. Wie auch beim Blatttee ist der Tee der früheren Pflückungen im Allgemeinen aromatischer, intensiver und weniger bitter im Geschmack. Der Geschmack von echtem, qualitativ hochwertigem Matcha wird umami genannt. Dies bezeichnet ebenfalls den fünften Geschmackssinn. Die Bezeichnung Matcha ist kein geschützter Begriff und bedeutet so viel wie gemahlener Grüntee. Aufgrund der wachsenden Popularität von Matcha bieten einige Händler sogenanntes Grünteepulver an. Solche Grünteepulver werden aus dem kompletten Teeblatt vermahlen und können in Qualität, Geschmack und Farbe stark variieren. Zu feinstein pulver vermahlener japanischer grantee die. Auch hier ist die Qualität abhängig vom Pflückzeitpunkt und dem Grad der Beschattung (Unterschieden wird zum Beispiel unbeschattetes Teepulver und halb beschattetes Teepulver). Geschmacklich sind Grünteepulver meist herber und weniger vielschichtig als Matcha, durch den vereinfachten Herstellungsprozess sind diese Pulver jedoch weitaus günstiger und daher insbesondere zur Weiterverarbeitung in Matcha-Drinks, Matcha-Eis sowie zum Backen oder Kochen geeignet.
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