Und wird nur mit Kakao und gemahlenen Haselnüssen zubereitet – übrigens der zweite Grund, der für absolute Saftigkeit sorgt. Gemahlene Mandeln oder Walnüssen gehen natürlich auch. Die restlichen Zutaten sind die üblichen Kandidaten wie Butter, Zucker, Backpulver und Eier. Letztere am besten in getrennter Form zum Teig geben. Dann wird der Boden nicht nur saftig, sondern auch schön locker. Butter also mit Zucker schön cremig rühren. Eigelbe dazugeben und trockene Zutaten unterrühren. Nur noch Eischnee unter den Teig heben – schon kann der Nussboden im Backofen verschwinden. Nusskuchen mit Sauerkirschen und Sahne-Quark-Creme Während der Boden für den Nusskuchen mit Kirschen im Ofen ist, kümmere ich mich um das Kompott und die Creme. In Kombination – ein Gedicht. Die Creme rühre ich aus Quark mit aufgeschlagener Sahne zusammen. Für die extra Cremigkeit. Joghurt, Frischkäse oder Schmand gehen alternativ auch. Und das Kompott? Dafür greife ich zu Schattenmorellen aus dem Glas. Das geht schnell und ich kann den Nusskuchen das ganze Jahr über zubereiten.
Diesen niedrigen etwas gehaltvollen Schoko-Nusskuchen mit Kirschen sollte man in kleineren Stücken zusammen mit einem Klecks Schlagsahne, Creme fraîche oder Mascarpone entweder zum Nachmittagskaffee, oder besonders in Italien beliebt, als Dessert zu einer Tasse Kaffee oder Espresso servieren. Dieser Schoko-Nusskuchen mit frischen Süßkirschen schmeckt sehr fein schokoladig, mit dem zarten Biss der Haselnüsse und saftigen Kirschenstückchen. Mehr Kirschen als angegeben sollte man allerdings nicht dazu nehmen, da der dünne Kuchen sonst zu durchtränkt werden könnte und der Schokoladengeschmack dadurch verlorengeht. Zutaten: für 16 Stück 250 g frische Kirschen entsteint gewogen Oder gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas Für den Teig: 150 g weiche Butter 125 g feiner Zucker 4 Eier Gr. M getrennt 1 Prise Salz 1 TL Zitronenschale 1 kleine Messerspitze Zimtpulver 70 g Semmelbrösel 150 g gemahlene Haselnüsse 100 g fein geriebene Schokolade (70% Kakaoanteil) 1 EL Amaretto oder nach Wunsch auch Rum oder Orangenlikör Zubereitung: Für die Zubereitung vom Schoko-Nusskuchen mit Kirschen rechtzeitig die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
Nusskuchen mit Kirschen - der Saftigste! | Simply Yummy Startseite Backen Kuchen Saftigster Nusskuchen mit Kirschen und Quarkcreme Bei diesem Nusskuchen mit Kirschen erwartet dich pure Saftigkeit. Die Basis: ein schneller Schoko-Nussboden ohne Mehl. Darauf: süßes Kirschkompott und eine sämige Sahne-Quark-Creme. Mit diesem Rezept bekommst du alles, was du willst! Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deinen Nusskuchen mit Kirschen Besonderes Zubehör: Springform Ø 26 cm, Tortenring Nährwerte: Pro 100 g: 254 kcal | 5 g E | 19 g F | 18 g KH So wird's gemacht: Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Für den Boden Eier trennen. Butter mit der Hälfte des Zuckers und Vanillezucker cremig rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren. Gemahlene Haselnüsse mit Backpulver sowie Kakao mischen und unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Eiweiß mit restlichem Zucker und Salz steif schlagen. Anschließend unter die Masse heben. Teig in die Springform geben und im heißen Ofen ca.
Die Semmelbrösel mit gemahlenen Haselnüssen, einer kleinen Messerspitze Zimt und Zitronenschale vermischt, ebenfalls kurz unter den Teig rühren, dabei nach und nach den festen Eischnee mit einarbeiten. Den nun relativ festen Schoko-Nuss Teig in die Springform einfüllen, darüber die Kirschen samt dem ausgetretenen Saft gleichmäßig verteilen, dabei die Kirschenhälften etwas nach unten drücken. Im auf 170 ° C vorgeheizten Backofen in der Mitte der Backröhre mit Ober/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Dabei den Kuchen in den letzten 10 – 15 Minuten mit Backpapier abdecken und auf diese Weise fertigbacken. Den Kuchen erst mit einem Holzspieß einstechen und prüfen ob er gut durchgebacken ist. Wenn nichts am Spieß hängenbleibt, kann man nun den Schoko-Nusskuchen mit Kirschen aus der Backröhre nehmen. Ganz kurz abkühlen lassen, danach den Kuchen mit einem Messer ringsum vom Springformrand lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Das mitgebackene Backpapier zügig vom noch heißen Kuchen abziehen und auf diese Weise ganz auskühlen lassen.
Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Butter schaumig rühren, Zucker und Salz langsam einrieseln lassen. Nach und nach die Eier zugeben. Schokoladenblättchen oder gehackte Schokolade, Nüsse/Mandeln und Rum unterheben. Gesiebtes Mehl mit Kakao, Backpulver und Zimt mischen, kurz unterrühren. Teig in vorbereitete Springform füllen, abgetropfte Sauerkirschen gleichmäßig verteilen. Backen: 45-50 Min. bei 175-200°. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben. Dies ist der Lieblingskuchen meiner Familie. Keinen Kuchen habe ich so oft gebacken wie diesen. Schoko-Nusskuchen mit Sauerkirschen Zutaten für 12 Portionen Related Posts
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Omas Nusskuchen Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1524 kJ 364 kcal 1980 473 Fett 26. 05 g 33. 83 Kohlenhydrate 28. 27 36. 71 Eiweiß 5. 82 7. 56 g
40 Minuten backen, auskühlen lassen. Für das Kompott Kirschen abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. Puddingpulver mit Vanillezucker und 12 EL Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Kirschsaft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen unterheben und auskühlen lassen. Für die Füllung Sahne mit Vanillezucker, Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Mit Quark verrühren. Tortenring um den Boden spannen. Kirschkompott auf den Boden geben. Quark-Sahne-Creme darauf verstreichen und Kuchen mit Kakao bestäuben. Tortenring entfernen. Gemahlene Haselnüsse und Kakao für absolute Saftigkeit Dieser Nuss-Kirsch-Kuchen ist ein ganz besonderer. Noch saftiger als Omas Klassiker und mit feiner Schokonote. Woher die kommt? Der Nussboden wird mit Kakao zubereitet. Einer der Gründe, warum er so saftig wird. Denn Kakao bringt einen höheren Fettgehalt. Dadurch wird der Teig noch saftiger. Deswegen kommt der Boden von jenem Kirsch-Nuss-Kuchen also ganz ohne Mehl daher.
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