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Mein Rezept für Königsberger Klopse mit Essig (ohne Sahne) - YouTube
Alle Zutaten für die Klopse miteinander vermengen. Wenn es zu klebrig ist, geriebene Semmeln untermischen. Klopse formen (Größe nach Belieben, Rezept ist auf etwas größere Klopse ausgelegt). In einem großen Topf Salzwasser aufsetzen und die Gewürze und Zwiebel dazu geben. Aufkochen lassen und die Klopse ins sprudelnd kochende Wasser geben. Ca. 20 min. köcheln lassen. In einem Topf die Margarine schmelzen lassen. Königsberger klopse ohne saone 69. Dahinein das Mehl geben und aufschäumen lassen (Mehlschwitze). Mit dem Sud der Klopse ablöschen. Wenn die Soße eine schöne Konsistenz hat, mit Essig, Salz und Zucker abschmecken. Dann die Kapern (am besten sind richtige Kapernfrüchte) zu geben und noch ein paar Minuten die Soße ziehen lassen. Servieren und fertig. Dazu gibt es Salzkartoffeln und bei uns sonst nichts weiter. Guten Appetit!
1. Die Brotscheiben grob würfeln, ein eine Schüssel geben und die Hälfte der Sahne darüber gießen. 2. Die Schalotten schälen und klein schneiden. 3. In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen, die Hälfte der klein geschnittenen Schalotten darin anschwitzen. 4. Sardellenfilets klein hacken. 5. Blattpetersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden. 6. Die Zwiebel mit einem Lorbeerblatt und zwei Gewürznelken spicken. 7. In einem Topf reichlich Salzwasser und die gespickte Zwiebel zum Kochen bringen. 8. Angeschwitzte Schalotten mit Hackfleisch, Sardellen, Ei, Petersilie und dem eingeweichten Brot vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Königsberger klopse ohne saone.fr. 9. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen Klopse formen. Die Temperatur des kochenden Wassers etwas reduzieren, die Klopse darin ca. 15 Minuten ziehen lassen. (Es sollte nicht mehr Wasser im Topf sein als nötig). 10. Für die Sauce in einem Topf restliche Butter schmelzen, die restlichen klein geschnittenen Schalotten darin anschwitzen.