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Kochen mit dem Wok Mit dem Wok gelingt eine schnelle und auch fettarme Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch. Wir haben die besten Wok Rezepte und Tipps und Tricks zum Kochen mit dem Wok hier zusammengestellt. Der traditionelle chinesische Wok hat einen gerundeten Boden, da früher ausschließlich auf offenem Feuer gekocht wurde. Durch den abgerundeten Boden sammelt sich die Wärme optimal an einem Punkt und kann sich über den Boden in die Wände verteilen. Kochbuch wok gerichte amsterdam. Die weite, flache Form ermöglicht schnelles, fettarmes Garen der Zutaten unter ständigem Rühren. Durch das kurze Erhitzen des Garguts bei hoher Temperatur bleiben die meisten gesunden Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe erhalten. Der chinesische Wok besteht meist aus dünnem Gusseisen, hat einen langen Stiel oder zwei Griffe und ist in verschiedenen Größen erhältlich. Woks für den Elektroherd brauchen einen ebenen Boden. Mit einem Wok-Standring kann man auch traditionelle Woks auf dem Gasherd oder auf normalen Herdplatten verwenden.
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