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Mozzarella trocken tupfen und klein würfeln. Mit Spinat und Ricotta unter die Tomaten heben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver pikant abschmecken. Den Backofen auf 200° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig in 6 etwa gleich große Quadrate schneiden. Das Ei trennen und das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Ränder des Blätterteigs ca. 1 cm breit dünn mit Eiweiß bepinseln. Die Spinatmasse in 6 Portionen teilen, jeweils 1 Portion in die Mitte eines Teigquadrats geben und die Seiten diagonal zu einem Dreieck darüberklappen, die Ränder fest andrücken. Die Teigtaschen auf das Blech legen und mit der Eigelbmischung bepinseln. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 20-25 Min. Blätterteigschnecken mit ricotta 2. goldbraun backen. Herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Blätterteig selber machen - wie funktioniert's? Wer es sich nicht leicht machen und auf fertigen Teig aus dem Supermarkt zurückgreifen, sondern den Blätterteig selber machen möchte, sollte viel Zeit, Geschick und schon etwas Backerfahrung mitbringen.
Den Blätterteig wie im Video unten gezeigt einschneiden. Mit der Masse befüllen und zusammen klappen. Anschließend mit dem Eigelb bestreichen. Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren. Blätterteigschnecken mit ricotta italian. Diese Zutaten kannst du ersetzen Dieser Strudel ist ein Multitalent du kannst ihn beliebig befüllen z. B. als Flammkuchenstrudel, Pizzastrudel oder Pestostrudel. Statt des Blätterteig kannst du auch Pizzateig verwenden. Spinat Ricotta Strudel (schnelles Rezept aus Blätterteig) Dieser Spinat Ricotta Strudel ist super lecker und schnell gemacht. Er sieht richtig schön aus und wird alle beim Abendessen, Brunch, Picknick oder beim Frühstück begeistern. Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 35 Min. 1 Rolle Blätterteig 200 g Baby Blattspinat 250 g Ricotta 80 g Feta 80 g geriebener Mozzarella 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 Eigelb Salz, Pfeffer & Muskatnuss Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und beiseite stellen.