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Beim Iberico-Schinken handelt es sich nicht um eine Herkunftsbezeichnung, sondern um eine Rasse, dem Iberico-Schwein. Durch seine besondere Aufzucht (mindestens 40% freilaufend) und der Ernährung durch Steineiche und Kräuter erzielt er seinen besonderen Geschmack. Der Jamon Iberico gilt unter Experten als weltbester Schinken. Für den Iberico-Schinken gibt es in Spanien vier geschützte Ursprungsbezeichnungen (D. O. ) und eine in Portugal (D. Tapas Bar Andaluz - Krefeld | Spanische Küche in meiner Nähe | Jetzt reservieren. P. ) an der Grenze zu Spanien gelegen. * 1, 3
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¡Hola y Bienvenidos a Casa Pepe! Freunde der spanischen Gastronomie kennen die köstlichen Gerichte mit exquisiten Fleisch- und Fischgerichten und ihre hervorragenden Zutaten. Lassen Sie sich jeden Monat und jede Woche von den empfohlenen Gerichten inspirieren und begeistern. Als Familienunternehmen verleihen wir den höchsten Wert mit frischen Zutaten von höchster Qualität und ihren traditionellen Zubereitungsmethoden zu hantieren. Unser Weinkeller hat viele Qualitätsweine von ausgewählten Lieferanten zubereitet – wir beraten Sie gerne und freuen uns von Ihnen zu hören! Ali- Oli aus schwarzem Knoblauch? Schwarzer Knoblauch ist mehr als ein saisonaler Trend in der innovativen Gourmet- Küche. Spanische Restaurants in Krefeld ⇒ in Das Örtliche. Er schmeckt gut, stinkt nicht, ist gesund und hat einen hohen kulinarischen Suchtfaktor. Der ungeschälte, weiße Knoblauch wird in Tontöpfen bei einer konstanten Temperatur von 90°C gegart. Während seiner dreiwöchigen Gar- und Alterungszeit erzeugen Zucker und Aminosäuren Melanoidine, stickstoffhaltige organische Verbindungen, die eine Schwarzfärbung bewirken und Geschmack, Konsistenz und physiologische Wirkung des Knoblauchs verändern.
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