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Gut auskühlen lassen. Genießen! Hier gibt's weitere >> Gelee-Rezepte
Zutaten Die Quitten gründlich abreiben, waschen, den Stiel und die Blüte entfernen, entkernen und mit der Schale in Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit 1, 5 l Wasser bedecken. Den Zitronensaft, -schale und Kardamom zufügen und zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren mit Deckel ca. 45 Minuten weich kochen. Anschließend ein großes Sieb mit einem feuchten Passiertuch auslegen, auf einen großen Topf stellen, das Kochgut hineingießen und den Saft ablaufen lassen. Abkühlen lassen und wenig ausdrücken, damit der Saft möglichst klar bleibt. Anschließend 1 l Saft abmessen, mit dem Zucker unter Rühren aufkochen und ca. 15 Minuten sprudelnd kochen lassen bis die Gelierprobe klappt. Zwischendurch den Schaum abschöpfen. Den Topf vom Herd nehmen und den Kardamom entfernen. Rezept quittengelee mit gelierzucker de. Die vorbereiteten sauberen Gläser (à ca. 350 ml Inhalt) randvoll füllen und sofort gut verschließen. Das Quittengelee auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Quittengelee Rezepte Nach oben
Quitten mit einem Tuch abreiben, Blüte und Stielansatz entfernen, Früchte achteln. Zitronensaft mit 1 1/4l Wasser aufkochen, Quittenstücke zugeben und zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen. 2. Quitten abkühlen lassen, abtropfen lassen und durch ein Tuch drücken. Den Saft dabei auffangen. 1 l Quittensaft abmessen, mit Gelierzucker mischen und 4 Minuten kochen lassen. 3. Rezept quittengelee mit gelierzucker und. Schaum immer wieder abschöpfen. Das Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.
Da Quitten sehr gut und schnell gelieren, hat das Quittengelee im Allgemeinen nach dieser Zeit den Gelierpunkt erreicht. Vorsichtshalber eine Gelierprobe vornehmen. Dazu einen TL vom Quittengelee auf eine kleine Untertasse geben, diese sofort in den Kühlschrank stellen. Wird dieser Geleetropfen nach etwa 2 Minuten leicht dicklich, kann man das Quittengelee in heiß ausgespülte Gläser einfüllen und wie oben beschrieben weiter behandeln. Wenn nicht, dann nochmals ein paar Minuten weiter kochen lassen. Rezept quittengelee mit gelierzucker 1. Die vollkommene Festigkeit bekommt das Quittengelee nach dem völligen Erkalten. Gießt man bei beiden Zubereitungsarten ein Schnapsgläschen von einem guten Zwetschgenwasser oder Himbeergeist in das heiße Quittengelee, ergibt dies einen sehr feinen Geschmack, was mit dem Quittengeschmack, sehr gut zusammen harmoniert. 100 g Quittengelee mit Gelierzucker gekocht hat ca. 230 kcal und ca. 0, 2 g Fett 100 g Quittengelee mit Zucker gekocht, hat ca. 180 kcal und ca. 0, 2 g Fett
Pektin bekommt man in Bioläden, Reformhäusern und manchmal in Apotheken. Im Supermarkt ist es als "Gelfix" erhältlich, hier sollte man jedoch einen Blick auf die Zutatenliste werfen. Übersicht aller SWR Rezepte