Ich kann nicht sagen, seit wann es die Koschale in Steinhorst gibt. Bei uns in Steinhorst wird sie auch nicht zu Weihnachten "verzehrt" sondern im Februar zur Faslam Zeit, bei der Bürgerversammlung. Faslam hat nichts mit Karneval zu tun. Sie wird hergestellt aus Pietschenknaller wie man früher sagte. Heute ist es einfacher Korn, der mit Honig vermischt wird. Das genaue Mischungsverhältnis ist nur wenigen Personen bekannt. Die Koschale wird dann in Schüsseln gefüllt und mit groben Zwiebackbröseln "garniert". Diese werden in der Mitte des Tisches gestellt, so das 4-6 Personen aus einer Schüssel löffeln können. Wenn jemand mit dem Löffel auf den Schüsselrand klopft, heißt es für die anderen am Tisch, zu den Löffeln. Alle anderen klopfen auch, erst jetzt wird die Kaltschale gelöffelt. Jeder bringt sich ein Stück Mettwurst, Schinken oder auch andere Wurst mit. Kaltschale – Wikipedia. Mit einem scharfen Messer wird die Wurst riebe abgeschnitten und dazu gegessen. Zwischendurch wird natürlich immer wieder geklopft. Früher war diese Tradition nur im Raum Gifhorn-Wolfsburg-Braunschweig bekannt.
Wann habt ihr das letzte Mal eine Kaltschale gegessen? Vermutlich bei einem Besuch bei Oma oder sogar in eurer Kindheit. Die Kaltschale ist eins von vielen alten deutschen Rezepten, die nicht mehr oft auf den Tisch kommen. Damit diese Gerichte nicht in Vergessenheit geraten, habe ich das Kochbuch meiner Oma aus dem Schrank geholt und alte Schätze für euch ausgegraben. Ob Currys, Gemüsepfannen oder Aufläufe – mit meinen Standardzutaten kann ich gut improvisieren und brauche nicht immer ein Rezept, wenn ich eine Vorstellung von meinem Wunschgericht im Kopf habe. Mit dieser Taktik scheitere ich jedoch regelmäßig – wenn es darum geht, Rezepte zu kochen, die mir aus meiner Kindheit von Mama oder Oma in Erinnerung sind. Das sind meist echte Klassiker wie mein geliebtes Frikassee. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Da es genauso schmecken soll wie in meiner Erinnerung, mache ich mich auf die Rezeptsuche auf, oder greife direkt zum Telefon, um Oma um Rat zu bitten. Doch wie hat meine Oma eigentlich all diese Rezepte gelernt? Natürlich wurde ihr einiges von ihrer Mutter beigebracht, als sie aufwuchs und in der Küche half.
Anschließend in eine entsprechend große Schüssel umfüllen und im Kühlschrank durchkühlen lassen. Die aufbewahrten Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden und mit in die Erdbeer-Kaltschale geben. Besuch uns auch auf Instagram: 2022 Muddis kochen. All rights reserved.
Die kulinarische Weltreise von " volker mampft " nimmt uns im August nach Dänemark mit. Das kommt ja wie gerufen, dachte ich mir da. Mein Mann und ich waren nämlich Ende Juni tatsächlich in Dänemark und haben uns beide vor allem in die Stadt Kopenhagen verliebt. Gäbe es dort nicht diese langen eher dunklen Winter, würden wir sofort unsere Koffer packen und dorthin ziehen. Hieß der Milchshake von McD in Österreich früher mal McKaltschale? (essen, Wien, McDonald's). Natürlich erkunden wir ein Land auch immer kulinarisch. In Dänemark sind uns neben tollen Fischgerichten, besonderen Schokoküssen (Flødeboller), Zimtschnecken in verschiedenen Variationen und besonderem Softeis, vor allem die Milchprodukte positiv aufgefallen. Wie eigentlich alle Lebensmittel, sind sie zwar etwas teurer als in Deutschland, dafür aber so viel besser. Mein Mann verfiel einem Erdbeer-Trinkjoghurt, der (wie fast alle flüssigen Milchprodukte) dort im Supermarkt in einem 1-Liter-Tetrapack verkauft wird. Meine neue Liebe gehört seit Dänemark einer Buttermilchkaltschale mit dem Namen Koldskål. Dazu isst man dort knusprig gebackene Kammerjunkere, 2-fach gebackene kleine Kekse, die meistens mit Kardamom gewürzt werden.
Der Vorteil ist, dass sie auch automatisch fruchtiger schmecken sollte. Ansonsten könnte man vielleicht einfach Dosenfrüchte mit hinzugeben, die sind ja häufig in Sirup eingelegt, durch welches du einen Teil Wasser ersetze könntest. Dann wird es auch wieder ein wenig dicker und auch fruchtiger. » olisykes91 » Beiträge: 5356 » Talkpoints: 21, 70 » Ähnliche Themen Weitere interessante Themen
Vielleicht ist es aber trotzdem eine Alternative für dich, wenn du kein leckeres Instand-Pulver findest. » beere » Beiträge: 1325 » Talkpoints: 0, 93 » Bei uns in den größeren Supermärkten gibt es sie leider nicht. Aber ab und an ganz selten bin ich auch mal in Polen, da wir ja relativ nahe wohnen. Da werde ich mal ausschau halten. Bekommt man diese Firma da überall oder nur in bestimmten polnischen Läden? Wie sieht das in dem Laden mit dem Marienkäfer im Logo aus? Den Namen schreibe ich jetzt besser nicht, da ich mir mit der polnischen Rechtschreibung nicht sicher bin, aber du weißt sicher, welchen Laden ich meine. Interessant finde ich, dass sich doch noch jemand gemeldet hat, dem das auch aufgefallen ist. Ich hatte nämlich wirklich schon fast den Verdacht, dass sich mein Geschmack möglicherweise in den letzten Jahren so stark verändert hat, dass das Phänomen nur gefühlt vorhanden sein könnte. Also wir haben früher immer die Kaltschale der Firma RUF gegessen, aber die schmeckt mittlerweile einfach nicht mehr.
[3] Siehe auch Fruchtsuppe Branntweinschale Einzelnachweise ↑ Damen Conversations Lexikon, Band 6. [o. O. ] 1836, S. 48-49, hier online auf ↑ Duden - Deutsches Universalwörterbuch, 6., überarbeitete Auflage. Mannheim, Leipzig, Wien, Zürich: Dudenverlag 2007, hier online ↑ Universal-Lexikon der Kochkunst, 1. Band, Leipzig, 3. Auflage 1886, S. 143 (Digital: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel); 6. Auflage 1897, S. 149 (Digital: SLUB Dresden)