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Tomatenmark hinzugeben und etwas anschwitzen. Nach und nach mit Weißwein und Noilly Prat ablöschen und die Kräuter hinzufügen. Mit Wasser oder Fischfond auffüllen, so das alles gut bedeckt ist und langsam köcheln lassen. Wenn alles weich ist, (Thymianzweig vorher entnehmen) mit einem kräftigen Mixer oder Pürierstab ordentlich pürieren und anschließend durch ein geeignetes Sieb passieren. Zum Schluss wieder aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Safran und Pernod abschmecken. Das Baguette wird mit der Knoblauchzehe eingerieben und dann auf dünne Scheiben geschnitten. Die Scheiben dann auf ein Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. 10 Fischsuppe mit Muscheln und Pernod Rezepte - kochbar.de. Unter der Grillspirale im Ofen bräunen. Eigelb, Zitronensaft, Knoblauch, Safran und schon mal etwas von den Gewürzen mit dem Olivenöl wie eine Mayonnaise aufschlagen. Wird Sie zu dick, kann man sie mit etwas Wasser verdünnen. Zum Schluss fertig abschmecken.
Zubereitungsschritte 1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Fisch ebenfalls waschen und klein Würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Fenchel putzen, gegebenenfalls waschen, von dem harten Strunk befreien und ebenfalls fein würfeln. 2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit den Knoblauch glasig schwitzen. Die Kartoffeln- und die Fenchelwürfel zugeben, kurz mitschwitzen und die Hälfte der Fischwürfel untermischen. Mit dem Weißwein ablöschen, den Fond angießen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schneidestab pürieren, salzen, pfeffern und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. 12 Fischsuppe mit Fischfond und Pernod Rezepte - kochbar.de. 3. Die restlichen Fischwürfel einlegen und gar ziehen lassen. 4. Die Sahne steif schlagen und den Pernod untermischen. Das Fenchelgrün fein hacken. 5. Die Sahne locken in die Suppe einrühren, abschmecken, mit Fenchelgrün bestreuen und servieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Fisch zum Eintopf gebenund 5 Minuten weitergaren. Falls der Eintopf zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser dazugießen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Essen das restliche Olivenöl darüber träufeln uznd mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen. Tipp