Schnell und ohne großen Aufwand ist diese feine Rosenkohlsuppe mit zartem Speckgeschmack gekocht. Diese Rosenkohlsuppe ist als winterliche Suppe in kleinere Suppentassen oder Schalen verteilt als Suppengang bei einem mehrgängigen Menü für mindestens 6 Personen ausreichend. Oder zusammen mit einer Brotbeilage wie Bauernbrot oder Baguette als sättigende Suppenmahlzeit für 4 Personen gedacht. Zutaten: für 4 - 6 Portionen 50 g Frühstücksspeck (Bacon) 1 EL Öl 1 Zwiebel 500 g Rosenkohl ungeputzt gewogen 1 gestrichener TL Zucker 2 TL Madras Curry Pulver 1 TL Mehl (8 g) Ca. 750 ml Brühe 125 ml Schlagsahne Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Rosenkohlsuppe mit Speck die Rosenkohlröschen waschen, putzen, halbieren oder vierteln. Die dünnen Frühstückspeckscheiben etwas kleiner schneiden und zusammen mit 1 EL Öl im Kochtopf zart knusprig ausbraten. Eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel hinzugeben, unterrühren und ebenfalls hellglasig mitanbraten. Cremig, heiß und unglaublich lecker: Diese schnelle Rosenkohl-Suppe ist ein echter Geheimtipp!. Rosenkohl mit in den Kochtopf geben, mit wenig Zucker bestreuen, unterheben und kurz anschmoren.
Zum Schluss den vorher aus der Suppe genommenen Rosenkohl wieder zugeben und alles noch einmal erwärmen. Dazu passt ein leckeres Brot mit Butter. Guten Appetit!
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