Nährwerte Allergene Backanleitung 100 g Brot mit Kürbiskernen Backmischung enthalten Brennwert 1450 kJ (343kcal) Fett 3, 5 g Eiweiß 13 g davon gesättigte Fettsäuren 0, 6 g Kohlenhydrate 62 g Ballaststoffe 6, 1 g davon Zucker 1, 9 g Salz 2, 0 g Zutaten Weizenmehl (69%), Roggenmehl (18%), Kürbiskerne (5%), getrockneter Sauerteig (Roggenmehl, fermentiert), jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Malzmehl (Gerste, Weizen), Rohrohrzucker, Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Mehlbehandlungsmittel: Calciumcarbonat und Ascorbinsäure Die Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Kürbiskern 500g der Brotbackmischung und 350ml (oder 1kg der Brotbackmischung und 700ml) lauwarmes Wasser etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Mit bemehlten Händen Brot oder Brötchen daraus formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform fü einem warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen. Oberfläche mit Wasser bestreichen, einschneiden und mittig im vorgeheizten Backofen bei 230°C (Umluft 210°C) backen.
Dieses leckere Dinkelbrot mit Haferflocken und Kürbiskernen ist super weich und besonders toll, wenn es einmal schnell gehen muss. Dieses Dinkelbrot ist ein wunderbares Alltagsbrot und passt wunderbar zu Suppen, Aufstrichen oder einfach pur mit Milch. 4. 8 Sterne von 19 Stimmen 300 g Dinkelvollkornmehl 200 g Dinkelmehl, Typ 1050 1 TL Salz 450 ml Wasser, lauwarm 1 Würfel Hefe 2 EL Haferflocken Kürbiskerne, nach Geschmack Öl, zum Einfetten Die Hefe im lauwarmen Wasser lösen. Das Dinkelmehl nach und nach einrühren. Das Dinkelvollkornmehl zugeben und alles gut verkneten. Dem Brotteig Kürbiskerne und Haferflocken beimengen. Die Brotbackform einfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig in die Form füllen. Mit Kürbiskernen bestreuen. Das Brot in den kalten Backofen stellen und ca. 50 Minuten bei 225°C backen. Das Brot aus der Form stürzen und etwas abkühlen lassen. Das Dinkelbrot mit einer Suppe oder Tasse Milch genießen.
Leicht anfeuchten. Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Den Teig eine Stunde gehen lassen. Teig, Mehl, Kürbiskerne Den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmals leicht auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Dazu die Hände mit Mehl bestäuben. Brotlaib formen und die Oberfläche mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Mit Kürbiskernen bestreuen und diese leicht andrücken. Backblech, Backpapier, Backofen Den Backofen auf 230 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und den Brotlaib draufsetzen. Ein Handtuch überlegen und den Teig 10 Minuten gehen lassen. Danach ohne Handtuch in den Ofen schieben. Nach 10 Minuten Backzeit die Temperatur um 40 Grad reduzieren. Das Brot insgesamt ca. 45 Minuten backen und evtl. eine Garprobe machen. Holzbrett Das fertige Brot auf ein Holzbrett ziehen und auskühlen lassen. Wenn du magst, kannst du aus dem Brotteig auch Brötchen formen. Die Teigmenge reicht für 12 bis 16 Brötchen, je nachdem, wie groß du sie formst.