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zurück zum Kochbuch Regional & saisonal Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Zubereitung: fertig in 2 h 50 min Fertig Zwiebel enthalten ätherische Öle, die im Mund und Verdauungstrakt wie ein Antibiotikum wirken, denn sie machen schädliche Bakterien unwirksam. Elsässer zwiebelkuchen mit schmand die. Zudem sind Zwiebeln reich an B-Vitaminen, Kalium und Vitamin C. Auch wenn auf typischen Elsässer Zwiebelkuchen Speck oder Schinken gehört, können Sie ihn auch vegetarisch zubereiten. Hierfür den Speck ersatzlos aus dem Rezept streichen oder durch getrocknete Tomaten ersetzen. Reste des Zwiebelkuchens können Sie wunderbar einfrieren.
Zutaten Portionen 2 Schritte 1 / 6 300 g Mehl 125 ml Wasser 4 EL Neutrales Öl 1 Prise Salz Alles zu einem glatten Teig verkneten. Schritte 2 / 6 In Alufolie wickeln und 10min im Kühlschrank ruhen lassen Schritte 3 / 6 1 Zwiebel Zwiebeln klein oder in Ringe schneiden. Schritte 4 / 6 200 g Schmand 50 ml Sahne Alles zusammen rühren und würzen. Schritte 5 / 6 Den Teig auf eine Backblechgrösse ausrollen. Mit Schmand bestreichen, Zwiebeln und Schinkenwürfel drauf verteilen. Elsässer Flammkuchen - Rezept | Frag Mutti. Schritte 6 / 6 Bei 200 grad Umluft ca 15min backen bis der Rand braun wird. Tags # kinderfreundlich # Hauptgericht # Wohlfühlessen # Schwein # alkoholfrei # französisch # european # herzhaft # milchprodukte # winter # Backofen
Anschließend gut durchkneten. Zu dem Vorteig nun das Salz sowie das restliche Wasser hineingeben und etwa fünf Minuten weiterkneten, bis eine feuchte elastische Kugel entsteht. Dann den Teig etwa 90 Minuten reifen lassen, dabei nach der Hälfte nochmals durchkneten. Während der Teig ruht, die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Quark mit Schmand und Öl vermengen und gut mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Den Backofen auf 250 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Elsässer Zwiebelkuchen - herzhaft & pikant [REZEPT] • JUST YUM YUM. Nach der Reifezeit dann den Teig halbieren und jeweils dünn ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Auf den beiden Platten dann großzügig die Schmand-Creme verteilen, dann die Zwiebeln und den Speck darüber geben. Für etwa zehn bis zwölf Minuten in den heißen Ofen schieben und goldbraun backen. Nach Bedarf mit frischem Rucola servieren.
Speck darauf verteilen, Zwiebeln oben drauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 250 °Ober- und Unterhitze in die unterste Schiene schieben und 17 Minuten backen. Ich habe einen großen Flammkuchen zum gleich essen gemacht. 2 kleine habe ich eingefroren, diese nur 10 Minuten backen, dann kann man ihn fertig backen, wenn er gebraucht wird. Wünsche euch viel Spaß und guten Appetit
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