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Ihr könnt euch also schon mal auf meine nächste Eiskreation freuen! Rezept für Invertzucker Rezept reicht für: knapp 1 Liter Invertzucker ganz einfach mit der Kenwood Cooking Chef selber herstellen. Zutaten 750 g Zucker 375 g Wasser 1 TL Zitronensäure oder 90 ml Zitronensaft (gesiebt) 1 TL Natron (ich habe Bicarbonat genommen) Zubereitung Alle Zutaten ausser Natron in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef geben. Alles gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schüssel in die Maschine stellen, Koch-Rührelement anbringen und 2 Stunden ohne Abdeckung bei 80°C auf Koch-Rührintervallstufe 3 einköcheln. Koch-Rührintervallstufe auf 1 schalten und Natron bei laufendem Maschine zugeben. Achtung schäumt! Maschine ausschalten und Invertzucker in ein Glas oder Flasche füllen. Suche invertzucker kaufen mit. Vor dem Verschliessen auskühlen lassen. Verwendung: Für Sorbets oder Eis ca. 1/3 der Zuckermenge oder mehr durch Invertzucker ersetzen. Inspiration: Küchentanz
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