Qualität aus Tradition Bei allem was wir tun, geht es darum Ihnen den einzigartigen Genuss der schlesischen Tradition näher zu bringen. Wir freuen uns auf Sie! Familie golly Newsletter Wir arbeiten daran. Kontakt 02594 – 946611 Wierlings Esch 16, 48249 Dülmen, Deutschland Facebook Instagram © 2022 golly's Impressum Datenschutz AGB
Der Teig hat die perfekte Konsistenz, wenn er weich und flexibel ist, nicht klebt und leichte Luftblasen wirft. Teig in mehrere Portionen abteilen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Teigschichten sollten circa 2 mm dick sein. Mit einem Trinkglas Kreise ausstechen. Diesen Vorgang für die restlichen Teigportionen wiederholen. 2 TL der Füllung in die Mitte der ausgestochenen Teigstücke setzen und den Teig so zusammenklappen, dass Halbkreise entstehen. Die Piroggen halten besser, wenn die Ränder beim Zusammendrücken etwas angefeuchtet sind. Einen großen Topf voll Salzwasser aufsetzen und die Pierogi portionsweise kochen. Sobald die Teigwaren an der Wasseroberfläche schwimmen, am besten noch zwei Minuten warten, dann können sie mittels Schaumkelle aus dem dem Topf genommen werden. Dann sind die Piroggen auch schon bereit für den Verzehr. Am besten einfach mit etwas flüssiger Butter, Schmand, gerösteten Zwiebeln oder frischen Kräutern anrichten. Pierogi mit pilzen und sauerkraut soup. Die polnische Küche wäre ohne sogenannte Pierogi nicht vollständig.
Die Füllung sollte mit einem Teelöffel gut portionierbar sein. Den Teig auf einer bemehlten Unterfläche ausrollen und mit einer Ausstechform oder einem Glas Kreise ausstechen. 1 TL Füllung auf den Teig geben und den Rand etwas mit Wasser befeuchten. Piroggen mit Sauerkraut und Pilzen (Pierogi) | Rezepte. Die Kreise zuklappen und gut fest drücken. Wenn ihr mit dem Rücken einer Gabeln die Rändern nochmals fest drücken, halten sie bombenfest! Einen Topf mit gesalzenem Wasser erhitzen und die Piroggen darin 2-3 Minuten bei leicht siedendem Wasser ziehen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Anschließend abtropfen lassen und mit pflanzlichem Joghurt, einer sauren Gurke, Röstzwiebeln und etwas gemahlenem Pfeffer servieren.
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