Erstmal danke für deinen tollen Artikel, jetzt bin ich um einiges schlauer geworden was die Verwendung von Ölen zum Braten betrifft! Ich habe bisher noch nie mit Kokosöl gekocht, aber jetzt werde ich mir auf jeden Fall so eine Flasche zulegen. Besonders zu Pancakes stelle ich mir das Öl sehr lecker vor…mit leichter Kokosnote wird das Gericht zum Gedicht. 😀 Praktisch finde ich auch, das man Kokosöl auch zur Pflege verwenden kann, ein richtiger Alleskönner also. 🙂 Hallo Manuel, die Information, dass die Nährstoffe beim Erhitzen nicht verloren gehen kannst du z. B. Kokosöl: Wie gesund ist Kokosfett wirklich? - kochbar.de. im Buch "Kokosöl: Das Geheimnis gesunder Zellen" oder "Das Kokos-Buch: Natürlich heilen und genießen mit Kokosöl und Co. " nachlesen. Da das hier ja mein Hobby ist und keine wissenschaftliche Arbeit, lasse ich solche Verweise in der Regel weg 😉 Daher auch die Begrenzung auf die Verwendung von Kokosöl in der Küche – zeitlich geht's halt manchmal nicht ausführlicher! 🙂 Liebe Grüße aus Hamburg, Hannah Zum Backen verwende ich viel von Kokos.
Weitere Informationen findest du hier.
Anfangs war ich etwas skeptisch, Kokosöl zum Beispiel zum Braten von Lebensmitteln zu benutzen. Das Öl riecht ganz wunderbar nach Kokosnüssen und erinnert mich an Sonne, Strand und Meer. Aber der Kokosgeschmack ist nicht Jedermanns Sache und auch ich muss den typischen Kokosgeschmack nicht in jedem Gericht haben. Beim Backen können Butter und Margarine auch durch Kokosöl ersetzt werden, dabei sollte man den Umrechnungsfaktor 4:5 beachten, denn Kokosöl hat so gut wie keinen Wasseranteil (im Gegensatz zu Butter und Margarine). Das heißt, statt 100 g Butter werden nur 80 g Kokosöl benötigt. Kokosöl sollte immer in kalt gepresster Bio-Qualität verwendet werden. Es ist in Biomärkten, im Reformhaus, in der Drogerie und natürlich im Internet erhältlich. Ich verwende am liebsten dieses Kokosöl*. Viele Kokos-Rezepte findest du in meinem Buch Coconut Cooking. Kochen mit kokosöl video. Ich bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren.
Besser: "erntefrische" Produkte". Die aus Kokosnüssen innerhalb weniger Stunden nach der Ernte zum fertigen Produkt verarbeitet werden. Sie sind besonders hochwertig. Kuchen & Dessert mit Kokos » Ich benutze Kokosmehl nicht nur zum Backen. Damit lassen sich beispielsweise herzhafte und warme Gerichte wie Suppen, Eintöpfe, Currys, Aufläufe und Saucen natürlich binden – nebenbei erhalten sie noch einen raffinierten Geschmack - mmh! Kochen mit kokosöl facebook. « Wo wachsen die besten Kokosnüsse? Ähnlich wie bei gutem Wein, sind auch für Kokos-Produkte gute Klima- und Bodenverhältnisse für die Kokospalmen und ihre Früchte entscheidend. In warmen Klimazonen, Küstenbereichen oder Flussufern mit feuchten, lockeren und nährstoffreichen Böden, entstehen an Kokospalmen die besten Kokosnüsse. Der Geschmack des Kokoswassers im Inneren junger, grüner Kokosnüsse aus Philippinen, Sri Lanka oder Indonesien ist unvergleichlich! Exotische Gerichte mit Kokos Sind Kokosprodukte vegan? Das Fett aus der Kokosnuss ist eine sehr wertvolle Alternative zu den Produkten tierischen Ursprungs.
Oder knabbert sie gleich weg. Tipp: Kokosraspel (z. von Seeberger, 200 g ca. 1, 70 Euro) anrösten und als Topping auf eine Kartoffel-Lauch-Suppe streuen – schmeckt exotisch! Auch interessant für Sie:
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