Als weitere Beilage findet man den Senf, der aber von manchen Bratwurstpuristen abgelehnt wird. Diese schwören auf den scharfen Kren (Meerrettich) (Anzeige*). Ursprünglich brachten die Römer die Bratwurst mit in das Grenzgebiet beim Limes, ihnen war die Bratwurst von den Kelten her bekannt. Die Römer verzehrten bereits bei ihren Wagenrennen und Kampfveranstaltungen diese Wurst. Daraus entstand im Laufe der Zeit die klassische Fränkische Bratwurst, wie sie heute bekannt ist. Fränkische Bratwürste – Varianten Je nach Region und Stadt ist die Bratwurst unterschiedlich, sowohl von der Größe/Länge her als auch von den Zutaten. Es gibt grobe oder feine Bratwürste, reine Schweinsbratwürste oder kombinierte Bratwürste von Schwein mit Kalb- oder Rindfleisch. Die kleinste Bratwurst ist die " Nürnberger Rostbratwurst", die mit einer EU-Richtlinie geschützt ist und somit garantiert aus der Frankenmetropole kommt. Bratwurst mit Sauerkraut Rezepte - kochbar.de. Sie ist mit Salz, Peffer und Majoran gewürzt und besteht aus Schweinefleisch. Die Bratwurst kann auch eine Prise Piment, etwas Narzisblüte oder Zitrone enthalten – unterschiedliche Gewürzmischungen (Anzeige*) werden ganz nach Vorliebe des Metzgers verwendet.
Fränkische Bratwurst ist ein Sammelbegriff für mittelgroße, relativ dicke und relativ grobe Bratwürste. Als Fränkische Bratwurst bezeichnet man auch alle Bratwurstsorten, die nicht aus einer bestimmten fränkischen Region stammen, die aber mit ihrem eigenen Namen eine bestimmte Bekanntheit erreicht haben. Dazu zählen zum Beispiel die Coburger Bratwurst, die Hofer Bratwurst, die Kulmbacher Bratwurst und natürlich die Nürnberger Rostbratwurst. Fränkische bratwurst mit sauerkraut german. Geschichte der Fränkischen Bratwurst Schon die Römer wussten von der Kunst, klein gehacktes Fleisch in Tierdärme zu füllen und sie dann zu braten, zu grillen oder zu kochen. Vermutlich haben sie die dazu erforderlichen Techniken von den Kelten gelernt. In Franken stellt man Bratwürste mindestens schon seit dem Mittelalter her. Im Jahr 1276 regelte die Stadt Nürnberg die Wurstherstellung und schrieb die Zutaten exakt vor. Aus dem Jahr 1595 ist eine Rezept-Urkunde für die Bratwurst der Nürnberger Metzgerzunft überliefert und schon fast 200 Jahre früher, im Jahr 1419, wurde die älteste noch original erhaltene Bratwurstküche der Welt in Nürnberg – "Zum Gulden Stern" – erstmals urkundlich erwähnt.
Die Nürnberger Bratwurst ist eine weltbekannte Spezialität! Nürnberger Bratwurst mit Sauerkraut ist das wohl schnellste und beste Essen für Liebhaber der fränkischen Küche. Die Kombination der deftig würzigen Bratwürste mit dem feinsäuerlichen Kraut, versinnbildlicht die Ess-Gewohnheiten der Franken: Hauptsache es schmeckt, Kalorien zählen muss man nicht, weil`s Sauerkraut gesund ist… Serviert wird dieses genial einfache Essen mit einem Roggenbrot mit Butter, das man natürlich am besten selber bäckt. Redaktionstipp: klassische Spezialitäten der fränkischen Küche sind natürlich der fränkische Sauerbraten, aber auch das Schäuferla, ein Stück Schweineschulter am Knochen, das kräftig gewürzt ausgebacken wird, bis die Kruste knackt und der Zwiebelrostbraten mit Speck, sind echte Spezialitäten. Auch der fränkische Wurstsalat mit Zwiebeln und saurer Gurke ist ein Klassiker, ebenso wie der einfache Schweinebraten und die Leberknödelsuppe. Fränkische bratwurst mit sauerkraut recipe. Zutaten für Nürnberger Bratwurst mit Sauerkraut (für 2 Personen): 12 Nürnberger Rostbratwürste 250 g Weinsaerkraut aus der Dose 4 Scheiben gutes Roggenbrot Butter auf`s Brot 1 Glas scharfer oder mittelscharfer Senf 1 EL Butterschmalz Salz und Pfeffer Zubereitung der Nürnberger Bratwurst mit Sauerkraut: 1.
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