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Erst im Jahre 1999 begann die Wiederbelebung der Rotviehzucht in Bayern durch das vom Bayerischen Naturschutzfond geförderte und vom Landesbund für Vogelschutz ins Leben gerufene Pilotprojekt "Standortangepasste Landschaftspflege mit Rotvieh im Oberpfälzer Wald". Dessen wesentlicher Bestandteil war die Herausstellung des Rotviehs als Genreserve und Kulturgut, sowie das Aufzeigen von Lösungswegen für Naturschutz und Landwirtschaft, die Bewirtschaftungskrise des Grünlands in vielen Mittelgebirgslagen zu lösen. Eignung / Haltungsform Das Rote Höhenvieh wird hauptsächlich in kleineren Nebenerwerbsbetrieben in der naturnahen und artgerechten Mutterkuhhaltung geführt, wofür diese Rasse prädestiniert ist. Rotes höhenvieh fleisch kaufen in holland. Zur artgerechten Haltung zählt für uns der Einsatz von Zuchtbullen für den Natursprung. Die leichtkalbigen Kühe gebären ihre Kälber auf natürlichem Wege; hierbei wollen und müssen wir kaum eingreifen oder tierärztliche Hilfe in Anspruch nehmen. Unsere Kälber dürfen bis zur Geburt des nächsten Jahrganges bei den Mutterkühen leben – somit ist die Milch nur ihnen vorbehalten.
Es enthält Hackfleisch, Braten, Gulasch, Rouladen, Suppenfleisch mit und ohne Knochen und je nach Saison auch Würste, Steaks und Patties. Rumpsteaks und Lende können gesondert erworben werden. Spezielle Cuts können ebenfalls vorbestellt werden. Im Herbst werden wir 2 Wagyubullen der F1 Generation schlachten und hoffen die gewünschte Fleischqualität (zartes Fleisch mit einer Fettmarmorierung) zu erhalten. Auch hier ist eine frühzeitige Bestellung angeraten. Vorbestellungen für unsere Weidelämmer im Herbst sind möglich!! Rotes höhenvieh fleisch kaufen in portugal. Vorderkeule, Hinterkeule, Kotelett, Spare-Rips Rücken, Lende, halbe oder ganze Tiere Leckere Lammkeule!! INFO: Unsere Tiere sind 6 bis 10 Monate alt, wenn sie geschlachtet werden. Also keine kleinen süssen Babys sondern in der Regel überzählige Böcke, die leider aus der Herde müssen. Sie schaden also keinem Tier wenn sie das Fleisch kaufen und essen, sondern sie helfen uns die Art zu erhalten. Pakete ausverkauft!! Da unser Hofladen noch im Werden ist, geben wir momentan unser Fleisch in sogenannten Fleischpaketen auf Vorbestellung ab.
Zurück zum Inhalt Unser Ochsen-Fleisch vom Roten Höhenvieh stammt ausschließlich von unseren eigenen Ochsen, die ganzjährig auf der Weide und Bio aufwachsen. Unsere Ochsen werden auf dem Lobenhof "groß", 365 Tage im Jahr gepflegt und gehegt – das schmeckt man! Die artgerechte Freilandhaltung und Fütterung mit Gras und Heu aus dem eigenen Bio-Betrieb ohne übersteigerte Mast trägt einen hohen Teil zur natürlichen Heranreifung unserer Tiere bei. Das langsame Wachstum der Ochsen steigert zudem die Güte des Produktes. Das Ergebnis: Hervorragendes Fleisch in seiner echten, ursprünglichen Qualität! Im Alter von 2 bis 3 Jahren werden die Ochsen unter größtmöglicher Vermeidung von Stress geschlachtet. In der Metzgerei im Nachbardorf hängt das Fleisch im Ganzen 14 Tage ab und wird anschließend zerlegt. Was ist das besondere am Ochsenfleisch? Der Ochse wächst langsamer und dadurch bildet sich im Fleisch noch mehr intramuskuläres Fett. Fleckvieh Fleischnutzung kaufen: 32 aktuelle Angebote | Bullship. Die Fasern sind außerdem weicher und somit ist dieses Fleisch in punkto Saftigkeit, Geschmacksintensität und Zartheit unübertroffen.