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Das nachhaltige Refill-Deo konnte einen Deal mit den Gast-Juroren von Ankerkraut einheimsen! Stefan und Anne Lemcke, die beiden Gründer*innen von Ankerkraut, greifen zu und investierten 100. 000 Euro für 20 Prozent Firmenanteile. Bildquelle: Holy Pit x Canva
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Spargel mit Bechamelsauce Menge: 4 Portionen | Dauer: 30min | Level: Einfach Zutatenliste 500 g Spargel, 1 Teel. Salz, 1 Teel. Zucker Bechamelsauce: 75 g Butter, Knoblauch, 2 Essl. Mehl, 1/8 l Spargelwasser, Sahne, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Petersilie Zubereitung Den Spargel schälen (evtl. holzige Schnittstellen abschneiden) und in Kochwasser mit Salz und Zucker je nach Dicke ca. 20 min kochen. Währenddessen die Bechamelsauce zubereiten: die Butter in einem Topf erhitzen und den Knoblauch kurz anschwitzen. Dann das Mehl dazugeben, die Brenne mit dem Spargelwasser ablöschen und mit einem Schneebesen alles glatt rühren. Danach die Sauce mit den Gewürzen abschmecken und mit Sahne verfeinern. Zum Schluss die Sauce über den Spargel geben und mit Petersilie bestreuen. Rezeptdetails Geändert 01. Januar 2015
normal 3, 33/5 (1) Florentiner Spargelauflauf 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Spargel-Schinkengratin 15 Min. simpel 3, 25/5 (2) Übergrillter Spargel 20 Min. normal 3/5 (2) Spargel Gratin Pizzaiolo Gratinvarianten mit Spargeln Spargel - Tarte 25 Min. normal (0) Überbackener Spargel mit Garnelen mit Zitronen-Béchamelsauce Cannelloni mit Ricotta, Spargel und Speck italienisches Rezept 40 Min. normal (0) Spargelgratin arrabiata ( scharf) 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Tomaten-Ricotta-Tarte Currysuppe mit Maultaschen Schweinefilet im Baconmantel Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Ja, es ist immer noch Spargelsaison, obwohl sich diese schon langsam dem Ende neigt. Am 24. Juni ist das traditionelle "Spargelsilvester" und nein, da werden keine Spargelstangen in die Luft geschossen. Dieser Tag markiert das Ende der Spargelsaison und ich da sind noch ein paar Tage hin. Genau aus diesem Grund habe ich mich entschieden, dieses herrliche Rezept gerade noch rechtzeitig online zu stellen. Falls Du es dieses Jahr nicht mehr schaffen solltest, kein Problem – auch 2019 gibt es wieder Spargel. Yuhuu! Vegane Bechamel Sauce – Veganer Spargel easy! Spargel mit leckerer Bechamel, ein Traum sage ich Dir. Die Spargelstangen sind einfach herrlich, knackig gekocht, weder holzig noch bitter. Spielt hier die Qualität des Spargels eine Rolle? Ja definitiv. Ich kaufe generell immer Bio-Spargel, regional und frisch aus der Ökokiste. Ich finde, dass bei Bio-Qualität der Geschmack einen Tick besser ist und auch die Konsistenz. Der Trick ist den Spargel gut zu schälen und ja, der Schäler macht's.
Zubereitung Nach Belieben zum Abschmecken etwas Orangensaft, Kerbel oder Schnittlauch. Man kann auch etwas Käse oder gekochten Schinken in die Sauce geben, je nach Geschmack Den Spargel in 4 – 5 cm lange Stücke schneiden und im kochenden Wasser mit Salz und Zucker etwa 20 Minuten garen. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darunter rühren (Einbrennen). Den Spargelsud schrittweise dazu geben und immer wieder glatt rühren. 5 Min leicht dicklich kochen lassen. Rühren nicht vergessen. Die Spargelstücke in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Zum Schluss die verquirlten Eigelbe unterrühren (sollte die Sauce zu dick sein, etwas Sahne oder Milch zu den verquirlten Eigelben geben). Die Sauce dann nicht mehr aufkochen lassen, da sonst das Eigelb gerinnt. Tipp: zum Überbacken Eischnee unter die Sauce heben und Stangenspargel oder Blumenkohl im Ofen überbacken!
Spargelzeit! Sauce Hollandaise war mir zu aufwändig, Schwiegerpapa hat mir dieses einfache Rezept für eine Bechamel-Soße zum Spargel gegeben und wir sind sehr begeistert! Zutaten: 125 g Butter (halbe Packung) 2 EL Mehl 2 Schöpfkellen Milch (ca. 200 ml) 2 Schöpfkellen Spargelwasser (direkt aus dem Kochtopf) Schlagsahne (halbe Packung, ca. 100 g) 1 Prise Muskat Salz 2 Spritzer Maggi 1 Eigelb Zubereitung: Butter zerlaufen lassen (nicht köcheln). Mehl einrühren, nicht braun werden lassen. Spargelwasser hinzufügen und von jetzt an fleißig mit dem Schneebesen rühren. Die Soße verdickt jetzt schnell. Rasch die Milch hinzufügen und weiter rühren (inzwischen bereite ich mir einen Behälter mit der Milch vor, so dass ich schnell hinzufügen kann). Nun die Sahne hinzu und weiter rühren. Jetzt ist die Konsistenz der Soße so, wie sie später auf dem Teller sein soll. Wem sie zu dick ist, der kann sie mit zusätzlicher Milch oder Sahne verdünnen. Salz, Muskat und 2 Spritzer Maggi hinzu (sorry, ich find's lecker).
Also lieber grün und mit Kartoffeln: Ingredients 500g grüner Spargel ca. 700g Kartoffel 100g Jungspinat (optional) 1 große Zwiebel 500ml Sojamilch 3 EL Mehl 100g Margarine oder Öl Salz, Pfeffer und Muskat Öl für die Pfanne und Form 1 Auflaufform Instructions 1 Den Spargel waschen, hölzerne Enden abschneiden, dann in mundgerechte Stücke schneiden. 2 1 Topf mit etwas Wasser füllen und zum Kochen bringen. Einen Dampfeinsatz in den Topf hängen und den Spargel darin ein paar Minuten bissfest garen. Den fertigen Spargel unter kaltem Wasser abschrecken und dann abtropfen lassen. Zur Seite stellen. 3 In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser weich kochen. 4 Den Spinat waschen, Stiele entfernen und in die Blätter in grobe Stücke reißen. 5 Die Zwiebel schälen und klein hacken. In einer Pfanne in etwas Öl kurz glasig anbraten. 6 Nun die Béchamelsauce zubereiten: 7 Die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und langsam die Sojamilch dazugeben bis die Sauce unter mäßiger Hitze eindickt.
Den Spargel waschen, schälen und ggf. bündeln. In das kochende Wasser geben, dem Salz und Zucker und ein TL Butter zugegeben wurde. Den Spargel - je nach Wunsch 15-25 Minuten kochen. Anschließend den fertigen Spargel vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten. Die Zwiebel wird in Scheiben geschnitten, der Schinken in Würfel. Dann schwitzt man man beides in der zerlassenen Butter hell an, gibt das Mehl darüber und röstet es hell an. Mit insgesamt ca. 500 ml Brühe und Milch unter Rühren mit dem Schneebesen löschen, Parmesan hinzugeben und langsam durchkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce nun durch ein Sieb streichen und zum Spargel servieren. Dazu kann man Schinken oder Schnitzel, Kartoffeln, Rührei oder in Viertel geschnittene hart gekochte Eier reichen.