Und auch optisch überzeugen die köstlichen Cookies: Sie können sie nach Belieben hübsch verzieren, zum Beispiel mit Blüten oder Dekoperlen. Probieren Sie auch: Köstliche Nutella-Kekse aus nur drei Zutaten. Rezept für Zitronen-Kokos-Kekse: Sie brauchen diese Zutaten Für den Teig: 150 g Butter Abrieb einer Bio-Zitrone 200 g Zucker 1 Ei 200 g Mehl 200 g Kokosraspeln Für die Glasur: 100 g Puderzucker Saft von einer Bio-Zitrone 1 TL Vanilleextrakt Deko nach Wahl: Zitronenzesten, essbare Blüten, Dekoperlen, Kokoschips u. Ä. Auch lecker: Leckere Haferflocken-Kekse aus nur drei Zutaten – ohne Zucker. Leckere Zitronen-Kokos-Kekse backen: So geht's Geben Sie die Butter, den Zitronenabrieb und den Zucker in eine Schüssel und verrühren Sie alles mithilfe der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät. Jetzt geben Sie das Ei dazu und rühren es unter. Zitronen kokos plätzchen in chicago. Dann kommen das Mehl und die Kokosraspeln hinzu und werden ebenfalls untergerührt. Kneten Sie den Teig noch einmal per Hand gut durch. Formen Sie ihn zu einer Kugel, die Sie flach drücken (dann geht das Ausrollen nachher leichter) und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein.
Ein Blech mit Backpapier belegen. Den Teig in zwei Portionen teilen und auf dem Blech zu zwei Stängen formen – etwa 6cm breit. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und den Teig für 20min backen. Danach das Blech aus dem Ofen holen etwa 10min abkühlen lassen. Die Cantuccini nun in 1cm dicke Stücke schneiden und auf das Blech legen. Für weitere 15-20min bei 160°C backen. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in kleine Tütchen geben, Spitze abschneiden und die Canutcchini verzieren. Die Cantuccini sollten nicht zu dick geschnitten werden, da sie ansonsten zu viel Feuchtigkeit behalten. Zwar werden sie nicht so knusprig wie das bekannte Gebäck aber sind trotzdem super lecker. Zitronen kokos plätzchen in europe. KLICK, KLICK | Kennst du schon diese Rezepte?
20 Minuten kalt stellen. Für die Kekse mit Zitronenscheiben eine BIO-Zitrone heiß waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Ggf. von Kernen befreien. Die Scheiben von beiden Seiten mit einer Küchenrolle abtupfen und auf ein mit Antihaft-Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Zitronenscheiben in den Backofen schieben. Diesen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Zitronen nach ca. 3 Minuten einmal wenden. Sie sollen insgesamt ca. 5-6 Minuten vorbacken. Während dem Vorheizen den Teig in zwei Hälften teilen und ca. 4mm dick auswalken. Plätzchen ausstechen. Die eine Hälfte mit den vorgebackenen Zitronenscheiben belegen. Diese etwas andrücken. Auf einem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten backen, bis der Rand der Kekse Farbe annimmt. Die andere Teighälfte ebenfalls auswalken, ausstechen und pur backen. Die Zitronen-Kokos-Kekse auskühlen lassen. Während dessen für die Glasur Staubzucker und Zitronensaft vermischen. Plätzchen Kokos Zitrone Rezepte | Chefkoch. Die Zitrone heiß waschen und feine Zesten abreiben. Die Kekse ohne Zitronenscheiben mit der Glasur bestreichen und etwas Zeste drauf streuen.
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Legen Sie den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig auf etwa 7 mm Dicke aus. Stechen Sie mit einer Ausstechform Ihrer Wahl die Kekse aus, am besten nehmen Sie runde Formen. Das funktioniert zur Not auch mit einem Glas oder einer Tasse. Teigreste vom Ausstechen kneten Sie wieder zusammen, rollen den Teig erneut aus und stechen so lange Kekse aus, bis er aufgebraucht ist. Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie für 8-10 Minuten im Ofen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Zweierlei Zitronen-Kokos-Kekse - Flowers in the Salad. Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchenrost auskühlen. Für die Glasur geben Sie den Puderzucker in eine Schüssel und geben nach und nach etwas Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzu, bis eine schön dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Verteilen Sie mithilfe eines Teelöffels die Glasur auf den abgekühlten Keksen und dekorieren Sie nach Belieben, z. mit Zitronenzesten, Kokoschips oder essbaren Blüten.
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