Die Gastronorm entspricht der europäischen Norm EN 631; in Teilen trat sie in Deutschland als DIN EN 631 in Kraft. Was können Sie mit GN-Behältern machen? Gastronorm-Behälter finden Sie mittlerweile in nahezu jeder Großküche. Ihre Einsatzmöglichkeiten sind sehr vielfältig: Mit ihnen können Sie beispielsweise Speisen erwärmen, lagern, einfrieren und transportieren. Weiteres Gastronorm-Zubehör, beispielsweise von Rational und Rieber, ist aufgrund seiner Beschichtung zum Kochen, Braten und Backen geeignet. Darüber hinaus werden GN-Behälter bzw. GN-kompatible Küchenmöbel vermehrt zur Speisenpräsentation eingesetzt. Sie möchten mehr über unser Gastronorm-Behältersortiment erfahren? Kontaktieren Sie uns jetzt Aus welchem Material bestehen Gastronorm-Behälter? Gastronormierte Behältnisse bestehen in der Regel aus Edelstahl oder den Kunststoffen Polypropylen und Polyethylen. GN Behälter Edelstahl gelocht in vielen Maßen und Tiefen. Darüber hinaus wird vor allem in der Speisenpräsentation auf Porzellan und Glas gesetzt. Jedes Material bietet andere physikalische Eigenschaften und daher unterschiedliche Einsatz- bzw. Verwendungsmöglichkeiten.
Gastronormbehälter sind heute aus der Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Sie vereinfachen, aufgrund der einheitlichen Maße, das Zusammenstellen der Küchenausstattung. Aber nicht nur in der Küche sind die Helferlein zu finden, sondern z. B. auch an Salattheken. Besonders häufig sieht man die GN-Behälter aus Edelstahl in Imbissen. GN Maße sind weltweiter Standard. Zu den gängigen GN Maßen zählen: GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9, 2/1, 2/3, 2/4. ✅ GN-Behälter OnlineShop | Gastrodax®. Bei den Maßen unterscheidet man zwischen dem Außenmaß und der "lichten Weite". Bei der Auswahl eines Behälters sollte das Außenmaß entscheidend sein. Auch sollte man immer auf die Höhenangabe (in mm) achten. Die Höhe ist wichtig, wenn die Gastronorm-Behälter z. B. für Chafing-Dishes oder Transportbehälter vorgesehen sind. Gastronormbehälter werden aus Edelstahl, Polycarbonat, Porzellan oder Polypropylen gefertigt. Die Kunststoffbehälter aus Polypropylen sind gut zum Transport geeignet da es diese wahlweise auch mit festschließenden Deckel gibt. Gastro-Behälter aus Edelstahl finden überwiegend in der heissen & warmen Küche Anwendung, da sie hitzebeständig sind.
Zudem unterscheiden sich Gastronorm-Behälter in der Art ihrer Ausführung: Sie stehen mit oder ohne Tragegriffe, blickdicht oder durchsichtig, gelocht (zum Abtropfen von Zutaten und Speisen) oder nicht gelocht und in verschiedenen Farben in den Regalen. Besonders robust sind GN-Behälter mit emaillierter bzw. Granit emaillierter Beschichtung. Sie eignen sich wunderbar zum Backen. Welche Größen haben Gastronorm-Behälter? Eine Gastronorm GN 1/1 entspricht einer Größe von 530 Millimeter mal 325 Millimeter. GN Behälter - Atosa Deutsche. Die Abmessungen der größeren Form GN 2/1 und der vielen kleineren Formen, wie beispielsweise GN 1/2, GN 2/3 oder GN 1/6, ergeben sich aus den entsprechenden Teilungsfaktoren und können der folgenden Übersicht entnommen werden. Auch die Behältertiefen sind genormt: Es wird hauptsächlich zwischen den folgenden Tiefen unterschieden: 20 mm • 40 mm • 65 mm • 100 mm • 150 mm • 200 mm Zwischentiefen, beispielsweise 55 mm oder 190 mm, können durch entsprechende Einsatzbehälter erzielt werden. Wichtig!
Mein Konto Anmelden Merkliste Hotelporzellan und Gastrobedarf PORZELLAN BESTECK KÜCHE GLAS BUFFET TISCHARTIKEL KITAS SCHULEN HYGIENESCHUTZ AKTIONEN Produktsuche Warenkorb Ihr Warenkorb ist leer. Aktuelles ► Unser Sortiment ► Unsere Ausstellung ► Über uns Kategorien GN Behälter Edelstahl GN Behälter Maße Übersicht Artikel-Nr. : GN Behälter Maße Frage stellen Beschreibung Diese Kategorie durchsuchen: Impressum Datenschutzerklärung Allgemeine Geschäftsbedingungen Kontakt Versand / Zahlung GN Behälter Maße Übersicht - Gastronorm Maße - Porzellan Maass
Ein Edelstahlbehälter ist korrisionsbeständig, d. h. rostfrei. Hierfür sorgt eine spezielle Chromnickellegierung des Edelstahls. Polycarbonat-Gastronormbehälter eignen sich gleich aus mehreren Gründen sehr gut für die Aufbewahrung von Lebensmittel. Zum einen sind GN-Behälter aus Polycarbonat transparent und zum anderen geruchs- und geschmacksneutral. Die Behälter werden gerne genutzt, um z. Salattheken zu bestücken. Die Behälter mit dem frischen Salat lassen sich verschlossen gut im Kühlschrank aufbewahren. GN Behälter aus Polypropylen: Gastronormbehälter aus Polypropylen (PP) sind besonders stabil und beständig gegen Chemikalien, es ist hart und wärmebeständig. GN Behälter aus Polypropylen eignen sich besonders gut für die Aufbewahrung frischer Lebensmittel. Aber auch Flüssigkeiten wie Suppen oder Soßen lassen sich in diesen Behältern gut aufbewahren. Da die PP-Gastronormbehäter nicht durchsichtig sind gibt es diese auch mit Farbclips. Online-Shops für Gastronomiebedarf: Sie sind auf der Suche nach zuverlässigen Gastro Online-Shops bei denen Sie GN Behälter oder anderen Gastronomiebedarf günstig online bestellen und kaufen können?
Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Brutto-/Netto-Preiswechsel 0, 00 € * Nettogesamtpreis: 0, 00 € 14, 99 € * ( 6, 09 € gespart) ab: 8, 90 €* Menge Stückpreis Stückpreis (exkl. MwSt. ) Rabatt (%) Ersparnis ab 1 10, 70 € * 8, 99 € 28, 62% 4, 29 € ab 7 10, 30 € * 8, 66 € 31, 29% 4, 69 € ab 13 9, 80 € * 8, 24 € 34, 62% 5, 19 € ab 25 9, 40 € * 7, 90 € 37, 29% 5, 59 € ab 37 8, 90 € * 7, 48 € 40, 63% 6, 09 € inkl. zzgl. Versandkosten Der Versand erfolgt in ca.. 1-3 Werktagen Bewerten Artikel-Nr. : 7024065 Besonderheit: Premium Qualität
Kein Verkauf an Privat Aufgrund der allgemeinen Liefersituation sind die angegebenen Lieferzeiten nicht verbindlich. Warenkorb Ihr Warenkorb ist leer. Zahlungsmöglichkeiten - PayPal - Kauf auf Rechnung über PayPal (kein PayPalKonto nötig) - Vorkasse Kontakt Die Tischkultur OHG Lilienthalstraße 18-20 64625 Bensheim Telefon: +49 6251-854729-0 (Mo. - Fr. 08. 30 - 18. 00 Uhr) E-Mail: Kontaktformular Drucken Die GN-Behälter haben eine perforierte gelochte Bodenfläche um überschüssiges Wasser abfließen oder Produkte abtropfen zulassen. Anzeige pro Seite GN-Behälter 1/1 perforiert GN 1/1 53 x 32, 5 cm verschiedene Tiefen CONTACTO gelocht aus Edelstahl 18/10 stapelbar gelochte Bodenfläche VPE: 1 Stück 24, 30 € * innerhalb 3 - 4 Tagen lieferbar GN-Behälter 1/2 perforiert GN 1/2 26, 5 x 32, 5 cm 13, 95 € Perforierter GN-Behälter 1/3 GN 1/3 17, 6 x 32, 5 cm 17, 10 € Perforierter GN-Behälter 1/4 GN 1/4 26, 5 x 16, 2 cm 14, 85 € Perforierter GN-Behälter 2/1 GN 2/1 53 x 65 cm 57, 60 € Perforierter GN-Behälter 2/3 GN 2/3 35, 4 x 32, 5 cm 17, 55 € Preis zzgl.
Wenn Sie eine Wäscheleine haben, so können Sie diese dafür verwenden. Das ist übrigens auch in England Tradition und hat sich selbst bei mir zuhause bewährt. Sie müssen allerdings darauf achten, dass die Fische weitestgehend vor Insekten geschützt sind und nicht in der prallen Sonne hängen. Dieser Schritt ist notwendig, sollten die zu räuchernden Fische noch nicht ganz trocken sein. Alternativ kann eine solche Trocknungsphase auch im Ofen selbst realisiert werden. Hierzu kann bereits ein Feuer entfacht werden, was jedoch rauchfrei sein sollte. Bei offener Tür trocknen so die Fische oft innerhalb einer Stunde durch. Fisch räuchern - Anleitung - Fischerei Altenburger Land. Die trockene Hitze ist dafür nahezu perfekt. Hinweis: Je trockener der Fisch dabei wird, desto dunkler und goldbrauner wird die Farbe nach dem Räuchern. Je kürzer er jedoch trocknet, desto zarter und heller bleibt er. Trocknen Sie an der "frischen Luft", so erzielen Sie in der Regel an einem warmen Sommertag in 2 Stunden gute Ergebnisse. Das Räuchern In der Zwischenzeit schreiten wir im Rahmen der Anleitung zum Fische Räuchern voran, und kümmern uns um Räucherofen und Räucherzubehör zum Fisch Räuchern.
Herrlich! War bestimmt eine erfrischende Gesprächsrunde. Sind wirklich tolle Geschichten. Ich darf ja mit Deiner ausdrücklichen Erlaubnis, lieber Thomas, noch ein wenig OT und zu allem Übel nicht mal FF. Das liegt an meiner langen Dunkelzeit im NON-FF! Also, da einem ab einem gewissen Alter die vergangenen Zeiten anfangen zu berühren, und einige Erlebnisse, Tatsachen, tatsächlich in das Schema passen: Früher war Alles besser! Bei weitem nicht Alles und schon gar nicht unser Equipment! Aber in Sachen unserer Natur waren einige Bereiche deutlich ursprünglicher und unschuldiger als heute. Fisch räuchern salzlake hakini beyaz peynir. Die alten Huchenfischer, Laschsangler, Aaljäger, ja der alte Ritz, würden uns heute bedauern. Der letzte Weltkrieg (boaah, jetzt holt Er aber weit aus! ) hat zusätzlich vieles verschoben. Ich will auf gar keine Diskussion einsteigen oder abheben, aber dieser Umstand brachte meiner Familie das Angel Know How! Mein Bruder, 11 Jahre älter als ich, wurde zum Multiplikator des Wissens in meiner Familie, das auf eine einzige Person zurück zuführen ist, den wir alle nur ehrfurchtsvoll den "Ostpreußen" nannten!
Nehmen sie dazu nur nicht zu wenig Salz. Besonderst wichtig ist dabei, auch den Bauchraum mit Salz einzureiben. Als Faustregel kann man sagen, eine Hand Voll Salz von außen auf den Fisch und eine Hand Voll in die Bauchhöhle. So gesalzen werden die Fische 2- 4 Stunden an einen kühlen Ort ( Keller) gestellt. Jetzt werden die Fische noch abgewaschen und mit einem fusselfreien Tuch abgetupft. ************************ Heißräuchern******************************** Grundsätzlich muß man wissen das jeder Ofen anders ist, der eine wird schneller warm oder zieht noch irgendwo Luft oder oder oder. Deswegen soll diese Anleitung nur eine gewisse Richtung zeigen wie man Räuchern sollte. Man sollte vor dem Räuchern alles in Griffnähe am Räucherofen haben z. B. Buchenholz (oder Späne oder Mehl) zum nachlegen, Wasser zum löschen. Das am besten in einer 5 Liter Gießkanne weil ja nur zu große Flammen erstickt werden sollen und nicht das ganze Feuer gelöscht. Salzlake zum räuchern von fisch. Der Ofen muß mindestens 10 min. richtig angeheizt werden.
Anzeige Das Helferlein: der Lake-Rechner Du möchtest Lake zum Pökeln herstellen und weisst nicht, wie Du die richtige Menge Pökelsalz für die gewünschte Konzentration bestimmen kannst? Kein Problem: mit unserem Pökellake-Rechner gibst Du einfach nur ein, wie viel Wasser Du verwenden möchtest und welche Konzentration die Lake haben soll. Der Rechner wirft dann die benötigte Menge Pökelsalz aus. Werbung Andere Beiträge aus dem Räucherwiki: 22 Kommentare zu "Rechner für Pökellake" Glücklich das ich eure Seite gefunden habe Gruß horst Ich möchte mer lernnen! Hallo Ein Freund hat mir diese Seite empfohlen……freu mich Finde die Seite gut! Salzlake zum einlegen von Forellen / Saiblingen / usw. - Rezept - kochbar.de. mir fehlt etwas.. es gibt Nitritpökelsalz in verschiedenen Konzentrationen, einmal um die 0, 5% und einmal um die 1% (mehr kenn ich nicht). Auf welche Konzentration bezieht sich dieser Rechner? Hallo Birgit. Der Rechner ist gültig für jede Art von Salz/Pökelsalz. Für den Hausgebrauch verwendet man NPS mit einem Nitritanteil von 0, 4-0, 5% Leider rechnet Ihr das falsch mit euren Salzrechner, wenn du eine 8%ige Lake haben willst musst Du 800g NPS nehmen und 9, 2 Liter Wasser dann hast du eine ganz genaue Lake Der Rechner arbeitet korrekt.