Leckermäuler und Naschkatzen stehen schon längst in den Startlöchern: Die Plätzchen-Zeit hat begonnen. Aber: Die süßen Teilchen müssen nicht vor Zucker, Butter und Co. triefen, um lecker zu schmecken. Wenn du auch gerne Gebäck naschst, aber mal auf unnötige Kalorien verzichten willst, haben unsere Expertinnen die perfekten Tipps für dich, erst im Interview, dann in den Rezepten. Wie kann man Weihnachtskekse ohne Zucker backen? Felicitas und Alexandra von der Food-Beratungsplattform Epi-Food haben ein innovatives Ernährungskonzept entwickelt. Es soll die Gene positiv beeinflussen, indem es einen perfekten Nährstoffhaushalt anstrebt, der deinen Körper beim Stoffwechsel optimal unterstützt. Damit die Weihnachtsbäckerei superlecker und gesund wird. Uns erklären sie hier im kurzen Interview, was dahinter steckt. Warum verzichtet ihr auf Weizenmehl? ▶ Rezept für Mandelplätzchen ohne Zucker ♥ Ernährung ohne Zucker ◀. Felicitas: Klassische Weizenmehle sind meist überzüchtet. Stattdessen greifen wir lieber zu Dinkel-, Kamut- oder Emmermehl aus dem Bio-Supermarkt.
Das wiederum heisst, wir können super auf Zucker verzichten. Wir zeigen dir in unserer letzten FIT FOR FUN "Zuckerfrei Kolumne" unsere absoluten Lieblingsrezepte, die in der Weihnachtszeit nicht fehlen dürfen – gesund, ohne Zucker, dennoch superlecker. Zuckerfreie Backzutaten Es muss nicht immer tonnenweise Haushaltszucker in den Plätzchenteig gerührt werden – folgende gesunde Alternativen verleihen Keksen, Stollen & Co. ebenfalls eine angenehme Süße. Kokosblütenzucker Nussmus Apfelmark Reissirup Stevia Dattelsirup Ahornsirup Trockenobst wie Rosinen, Datteln oder Cranberries Birkenzucker (Xylit oder Erythrit) – verwenden wir persönlich eher weniger gemahlene oder gehackte Nüsse Zitronen- und Orangenabrieb Gewürze wie Zimt, Vanilleschote, Spekulatiusgewürz, Christstollengewürz, Kardamom Lesetipp Zuckerfreie Plätzchenrezepte Unsere absoluten Lieblinge für die vorweihnachtliche Zeit sind natürlich Plätzchen. Dinkelmehl Plätzchen Rezepte | Chefkoch. Auch bei uns wird jedes Jahr fleißig ausgerollt, ausgestochen und verziert, aber klar, etwas anders als mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln.
Mit den Kindern zusammen Plätzchen auszustechen ist ein wahres Muss in der Vorweihnachtszeit. Danach sieht die Küche zwar häufig aus wie Sau, aber andererseits macht es auch eine Menge Spaß den kleinen geschäftigen Händchen dabei zuzusehen, wie sie den Teig voller Begeisterung in Form bringen. Gesagt, getan! Wer also schon lange zuckerfreie Ausstechplätzchen gesucht hat, der wird sich über die Mandelplätzchen ohne Zucker freuen. Lecker sind sie allemal und die Kleinen waren stolz wie Oskar, beim Plätzchenbacken mitzuhelfen und haben die zuckerfreien Mandelplätzchen voller Stolz vertilgt. Mandelplätzchen ohne Zucker Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Arbeitszeit 30 Min. 250 g Dinkelvollkornmehl 100 g Butter weich 30 g Mandelmus 0, 5 Banane reif 5 Datteln Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, die Datteln fein hacken. Plätzchen dinkelmehl ohne zucker zu. Vollkornmehl, Butter, Mandelmus dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer 5cm dicken Masse ausrollen und nach Belieben zuckerfreie Plätzchen ausstechen.
Viel Spaß beim Stöbern und eine yummy Weihnachtszeit! Gabriele Reimer
In der Rubrik Klassiker findest du gesunden, nicht minder delikaten Versionen von Vanillekipferl, Makronen, Buttergebäck und Lebkuchen. Die Butterplätzchen mit Kokosöl schmecken mir fast besser als jene mit Butter. Köstliches Elsässer Nussnugat, Cantuccini mit Anis und Halva findest du im Kapitel Weltenbummler. Plätzchen dinkelmehl ohne zucker holland. Ergänzt werden die gesunden Plätzchen mit Rezepten für Glühwein, heiße Schokolade und Kekse für Vierbeiner. Basisrezepte für selbst gemachte Schokolade und eine glutenfreie Mehlmischung runden das kleine, aber feine Backbuch ab. Aufgelockert werden die Rezepte durch Tipps und Wissenswertes zu den verwendeten Zutaten. Zum Beispiel wie Orangen die Stimmung aufhellen, Rosmarin klüger macht und warum Vanille so beliebt ist. Mein Fazit Kreative gesunde Plätzchen, die auch in der heimischen Küche gelingen und eine genussvolle Weihnachtszeit bescheren, ganz ohne Zucker und schlechtes Gewissen. Vom Mini-Stollen über den Bratapfelkeks bis hin zur Dattel mit Pistazienfüllung ist geschmacklich für jeden etwas dabei.
Wer mag, kann den verwendeten Ahornsirup problemlos durch den fructosefreien und gesünderen Reissirup ersetzen. Wer auf Zucker, nicht aber auf die süße Weihnachtsbäckerei verzichten möchte, ist mit diesem schön aufgemachten Buch bestens ausgestattet. Erhältlich sind die 96 Seiten als Hardcover und E-Book.
Greife lieber zu entöltem Kakaopulver. Es enthält nicht nur viele Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium, sondern auch wertvolle Antioxidantien. Und nicht zu vergessen, Kakao hat zudem eine stimmungsaufhellende Wirkung. Für die zuckerfreie Variante einfach 200 ml Milch oder Milchalternative aufkochen, 1–2 EL Backkakao und 1 EL Kokosblütenzucker einrühren – fertig! Unsplash/Nica Cn Falls dir diese Rezepte und Inspirationen noch nicht reichen, schau doch mal bei uns auf der Facebook - oder Instagram -Seite vorbei. ▶ Rezept für Vanilleplätzchen ohne Zucker ♥ Ernährung ohne Zucker ◀. Dort werden wir in nächster Zeit sicher noch viele weitere weihnachtliche Rezepte mit euch teilen. Und nun möchten wir dir eine gemütliche, besinnliche und vor allem entspannte Weihnachtszeit wünschen. Wenn auch vielleicht alles etwas anders wird als in den letzten Jahren, heißt es ja nicht zwangsläufig, dass es weniger schön wird. In diesem Sinne, fühle dich von Herzen gedrückt und bleibe gesund! Deine Loreen & Elisa FIT FOR FUN/erstellt mit Canva Lesetipps
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