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Je nach Sauce und Zubereitung können sie sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Speisen verarbeitet werden.
Wünschen Sie für die asiatische Nudelsuppe kleinere Nudelstücke, können Sie die eingeweichten und abgegossenen Vermicelli mit einer Schere im Sieb zerschneiden. Auch für die Verarbeitung in einer Suppe sollten die Nudeln nach dem Kaufen zunächst eingeweicht werden, um die dabei austretende Stärke mit dem Nudelwasser abgießen zu können. China nudeln kaufen. Danach werden die Nudeln einfach mit Gemüse und Kräutern in die klare Brühe gegeben. Frittierte Nudelgerichte Sollen die asiatischen Nudeln frittiert werden, werden sie nach dem Kaufen nicht eingeweicht, sondern direkt in das heiße Frittieröl gegeben. Hierbei sollte darauf geachtet werden, dass das verwendete Öl ausreichend heiß ist. Um die Öltemperatur zu testen, kann ein Kochlöffel oder Holzstäbchen hineingehalten werden – steigen Luftbläschen am Holz auf, ist die optimale Temperatur erreicht. Da die Nudeln besonders dünn sind, dauert das Frittieren selbst nur wenige Sekunden, bis die Beilage wieder herausgefischt und auf Küchenpapier abgetropft werden kann.
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Die Herstellung Beim Kaufen der durchsichtigen Beilage, bzw. einem Blick auf ihre Inhaltsstoffe, fällt auf, dass sie eine überschaubare Anzahl an Zutaten aufweist – denn sie besteht aus genau zweien: Stärke und Wasser. Die Stärke kann hierbei aus verschiedenen Rohstoffen gewonnen werden: Mungobohnen Sojabohnen Erbsen Mais Süßkartoffeln Traditionell ist nach thailändischer Herstellung jedoch die Mungobohne Hauptquelle der Stärke. Nach dem Einweichen und Schälen der Bohnen werden diese zu einem Mehl vermahlen, anschließend mit Wasser vermischt, gekocht und im nächsten Schritt zu einem Teig verknetet. China nudeln kaufen ohne rezept. Nach dem Schneiden der haarfeinen Nudeln, die auch als Vermicelli bezeichnet werden, werden diese traditionell auf einer Bambusstange aufgehängt und in der Sonne getrocknet. Glasnudeln kann man deshalb nie frisch, sondern nur in getrocknetem Zustand kaufen. Thailändische und koreanische Glasnudeln Thailändische und koreanische Vermicelli unterscheiden sich hauptsächlich in der Zutatenliste, denn das koreanische Produkt wird aus Süßkartoffelstärke statt aus Mungobohnen gewonnen.