Servieren: 4. Schnitzel mit Rosenkohl und Currypüree mit Bratenflüssigkeit beträufelt, mit Petersilie und Panierei garniert, servieren.
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4. Inzwischen Süßkartoffeln zuerst im Mehl, dann im Ei und dann in Dinkel-Flakes panieren. 5. Vegetarischen Schnitzel in restlicher Butter von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze ausbacken. In der Zwischenzeit Haselnüsse grob hacken, in eine beschichtete Pfanne geben, kurz rösten, dann über den Rosenkohl streuen und zusammen mit den Süßkartoffel-Schnitzeln servieren.
Ob es daran lag, dass ich aus Zeitnot auf einen Packung Tiefkühl-Rahm-Rosenkohl und für die Sauce auf eine Mischung aus Kalbsfond aus dem Glas und gekörnter Rinderbouillon zurückgegriffen hatte? Mama schien froh, einmal nicht Versuchskaninchen für die Kochkünste des Genießers zu sein. So ist das mit der Küche wie bei Muttern... PS: Meinen Fotoapparat hatte ich in der samstäglichen Hektik auch vergessen. So gibt's nur ein Schnitzelbild aus dem Archiv. Im Fernsehen wird ja auch immer alles wiederholt.
Zum Schluss den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch zugeben. Etwas zum bestreuen zurückbehalten. Den Rosenkohl in einem Sieb abtropfen lassen und auf Tellern verteilen. Die Sauce darüber geben, mit Schnittlauch bestreuen und mit den Schnitzeln servieren. Wir essen dazu Salzkartoffeln. Darüber kommt ebenfalls die Hollandaise und Schnittlauchröllchen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Mit übriger Orangenscheibe und evtl. Petersilie garnieren 5. EXTRA-TIPP 6. Statt Kartoffeln: 40 g Reis in knapp 1/8 l kochendem Salzwasser ausquellen lassen Ernährungsinfo 1 Person ca. : 380 kcal 1590 kJ 48 g Eiweiß 5 g Fett 33 g Kohlenhydrate
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